巧用蒲公英

蒲公英 【释名】蒲公英属菊科多年生草本植物。又名公英、鲜公英、黄花地丁、婆婆丁。【性味归经】苦、甘，寒。入肝、胃经。【功能主治】清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎、淋巴结炎、瘰疬、疔毒疮肿、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染。【用法用量】内服：煎汤，9～30克；捣汁或入散剂。外用：捣敷。【注意事项】阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。

蒲公英是一种深受大众喜爱的野生菜。蒲公英含有丰富的营养，含有蛋白质、脂肪、糖类、微量元素及维生素等。

蒲公英遍地皆有，寻常易得，而其功用也颇为神奇。实验证明，蒲公英对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎球菌、脑膜炎双球菌、白喉杆菌、铜绿假单胞菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、卡他球菌等，皆有杀灭作用，对结核杆菌、某些真菌和病毒也有一定的抑制作用。因此，其在一定程度上可代替抗生素使用。

现代医学研究表明，蒲公英植物体中含特有的蒲公英醇、蒲公英素以及胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、维生素、胡萝卜素等多种活性成分，同时含有丰富的微量元素，其钙的含量为番石榴的2．2倍、刺梨的3．2倍，铁的含量为刺梨的4倍，更重要的是其中富含具有很强生理活性的硒元素。因此，蒲公英具有十分重要的营养学价值。国家卫生部新近将蒲公英列入药食两用的品种。

◎ 蒲公英

日本近几年也十分重视开发蒲公英，而且颇有成效。目前日本市场上流行的一种功能性饮料，就是用蒲公英做原料制成的。日本还用蒲公英制成酱汤、花酒等系列保健食品，将蒲公英直接作蔬菜食用亦十分盛行。蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

蒲公英作为药用，最早见于《新修本草》，谓其“主治妇人乳痈肿”。中医认为，味甘苦，性寒，能化热毒，擅疗疔疮、恶肿、结核，又能疗喉痹肿痛，并可利尿通淋，种种治效，难以尽述。蒲公英又是治疗乳痈（急性乳腺炎）的要药。配伍银花、野菊等可治疗痈肿疔毒；配伍鱼腥草、芦根、冬瓜仁等可治疗肺痈咳痰；配伍茵陈等可治疗湿热黄疸；配伍金钱草、白茅根等可治疗小便淋沥涩痛。

蒲公英清胃定痛

前辈医家对蒲公英能治胃脘作痛早有认识，如清代王洪绪《外科证治全生集》载：本品“炙脆存性，火酒送服，疗胃脘痛”，其效甚佳，当是实践经验之总结。从蒲公英之性味分析，其所主之胃痛，当属热痛之类，而王氏之应用，既炙脆存性，又送服以火酒，则其寒性已去，只存其定痛之用了，王氏可谓善用蒲公英者矣！近贤章次公先生治胃溃疡病，具小建中汤证者，恒以此汤加入蒲公英30克，疗效甚高。这一配伍方法，乍看似属温凉杂凑，不知章先生既重视整体，又针对此病之胃黏膜充血、水肿、溃疡之局部病灶，而拟定辨证与辨病相结合的处方也。其立法制方之妙，匪夷所思矣。国医大师朱良春总结了前人的经验，根据切身的体会，认为：“蒲公英的镇痛作用不仅在于它能清胃，还在于它能消瘀，凡胃脘因瘀热作痛，用其最为相宜。而胃溃疡之疼痛，配合养胃之品，又可奏养胃消瘀、镇痛医疡之功。如能选用其根，晒干研末吞服，效尤佳良。”

蒲公英消痈散肿

蒲公英为治疗痈疡之佳品，尤擅治乳痈。乳痈一证，妇女在哺乳期易于罹患，多系情怀不适，胃热熏蒸，乳汁排泄不畅、郁结而成。由于乳头属肝，乳房属胃，而蒲公英专入肝、胃二经，具有消肿散结之能，故治此证效著。国医大师朱良春经验，使用蒲公英治乳痈，宜辅以理气散结之品，可以提高疗效。常用蒲公英（30～60克），配合陈皮（10～15克）、生甘草（5～10克）为基本方，红肿撇痛加漏芦、天花粉；乳汁排泄不畅加王不留行、白蒺藜；局部硬结较甚加炮甲片、皂角刺。均以黄酒为引，其效历历可稽。

蒲公英排脓治痢

痢疾一证，好发于夏秋之交，多因湿热积滞蕴结肠中，阻遏气血之运行，化为脓血下注所致。故清化湿热、行气导滞之法最为常用。用蒲公英治湿热痢初起有良效，其义有二：一者本品具清热解毒作用，能清解肠中血分之毒热；二者本品有缓下作用，能解除下痢之后重。约言之，功擅解毒排脓故也。凡湿热邪毒交阻，痢下红白如脓，后重不爽者，在清肠治痢方中，加用蒲公英（一般用30克，鲜者其功尤胜，但需用至60克），可以顿挫病势，进而缩短疗程。

蒲公英清肝达郁

蒲公英除有清肝泻火作用外，并能“达肝郁”。证诸前贤，朱丹溪《本草衍义补遗》指出：本品能“散滞气”，已隐然有达郁之意矣！盖蒲公英花发甚早，得春初少阳之气，所以饶有生发之性，与苦寒沉降之品有间。清肝兼可达郁，此蒲公英之长也。国医大师朱良春先生指出：“凡肝寒而郁者，宜用桂枝；肝热而郁者，宜用蒲公英，临证不可误也。”各种肝炎患者，症见肝经郁热征象，可随症选加蒲公英。本品除清肝外，又能利胆，故朱老常用其治疗胆囊炎。胆囊炎急性发作，以“胆胀”而痛为主症，尽管临床表现不一，究其病机，总缘气滞、郁火、湿痰、瘀血互阻，以致胆失通降也。恒以化痰行瘀、利胆散结为治疗大法，此所以宜选用蒲公英也。

蒲公英防癌抗癌

现代研究，蒲公英热水浸出物对小鼠肉瘤180抑制率为43．5%；蒲公英热水提取物为多糖物质，是一种免疫促进剂，具有明显抗癌作用。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。《本草衍义》说：“蒲公英，其性清凉，治一切疔疮、痈疡，红肿热毒诸证，可服可敷，治乳痈乳疖，红肿坚块，尤为捷效”。对于乳腺癌红肿坚硬疼痛者，服之尤有裨益。