(1)清炒车前草:鲜嫩车前草500克,葱花10克,蒜蓉10克,精盐2克,味精1克,黄酒5克,麻油5克,植物油20克。将车前草拣洗干净,放入沸水锅中烫透,冷水中漂洗,取出沥干水分。炒锅上大火,放油烧至六成热,煸葱花、蒜蓉至出香,烹入黄酒,放入车前草、精盐炒匀,加入味精,淋上麻油,装盘即成。佐餐食用。具有清热解毒,利水消肿,降低血压的功效。适宜于热伤肠络型痔疮,对痔疮患者肛门肿胀及伴有高血压病的患者尤为适宜。
(2)清炒蒲菜:鲜嫩蒲菜350克,大蒜10克,植物油30克,精盐、味精各适量。将蒲菜洗净,切成小段。大蒜去皮,洗净,拍松。炒锅上火,下植物油烧至七成热,投入大蒜炸至出香味,放入蒲菜段煸炒至熟,加入精盐、味精,调好口味,装盘即成。佐餐食用。具有清热凉血,利水消肿的功效。适宜于热伤肠络型痔疮。
(3)苦瓜牡蛎:苦瓜300克,牡蛎150克,葱2棵,生姜2片,植物油30克,精盐、湿淀粉各适量。先将苦瓜洗净,切成片,再将牡蛎洗净,用开水烫10分钟捞出。炒锅上火,放油烧热,投入葱、生姜爆香,下入苦瓜片,加水,以中火烧至七成熟,加入牡蛎,用精盐调味、湿淀粉勾芡即成。佐餐食用。具有清热解毒,凉血泻火的功效。适宜于热伤肠络型痔疮,对痔疮患者肛门肿痛者尤为适宜。
(4)蒜蓉拌萹蓄:萹蓄嫩茎叶300克,蒜蓉20克,精盐1.5克,味精1克,酱油10克,麻油15克。将萹蓄拣去杂质后洗净,放在沸水锅中烫一下,放在凉水中泡10分钟,然后再多过几次清水,挤干水分,切好后放入盘内,加入精盐、味精、酱油、蒜蓉、麻油,拌匀即成。佐餐食用。具有清热利湿,降压降脂的功效。适宜于湿热下注型痔疮,对痔疮伴有高血压病、高脂血症者尤为适宜。
(5)清炒益母草:益母草嫩茎叶500克,精盐、味精、葱花、猪油各适量。将益母草嫩茎择去杂质,用清水洗净,放入沸水锅内烫一下,捞出,洗去苦味,沥干水,切成段。炒锅上火,放油烧热,下葱花煸香,投入益母草煸炒,加入精盐炒至入味,点入味精调味,出锅装盘即成。佐餐食用。具有清热利湿,活血调经的功效。适宜于湿热下注型痔疮,对痔疮便秘者尤为适宜。
(6)参芪母鸡:仔母鸡1只,白参3克,黄芪10克,当归6克,何首乌、枸杞子各15克,肉桂、砂仁、丁香各1.5克,黄酒、生姜末、酱油、盐、味精各适量。将白参、枸杞子等用纱布包好,放入洗净的仔母鸡腹内蒸熟,去掉药渣,加入黄酒、精盐、味精等调料,再蒸至鸡烂熟即成。当菜佐餐,吃鸡肉饮汤。具有补气升提,健脾养血的功效。适宜于脾虚气陷型痔疮。
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