【摘要】：癌症的病因极其复杂。有人把这些原因引起的癌症称为“生活方式癌”。遗传因素主要是影响机体对环境因素的敏感性。现已证实，多种恶性癌症都可造成患者的蛋白质、糖类、脂类和能量代谢异常，因此营养不良在癌症病人中十分常见，而且常常贯穿于癌症性疾病的整个过程，也可继发于各种方式的抗癌治疗之后。
癌症的病因极其复杂。大量的研究资料表明：约35%的癌症主要与经常吸烟、饮用过量的烈性酒有关，包括部分的肺癌、口腔癌、食管癌、喉癌以及部分膀胱癌；约有45%的癌症与营养因素有关，这是指膳食中摄入的热量、脂肪过多，食物中某些营养成分不足（如维生素A、膳食纤维等）所造成的，属于这一类的癌症有胃癌、直肠癌、结肠癌、卵巢癌、宫体癌和乳腺癌。有人把这些原因引起的癌症称为“生活方式癌”。通过使饮食合理化，可减少1/3的癌症；通过使人们减少吸烟、不喝烈性酒，可使癌症再减少1/3。对于癌症的发病原因，人类还没有完全认识，一般认为，癌症的发生既有自身的遗传原因，也有环境原因。遗传因素主要是影响机体对环境因素的敏感性。根据美国科学家研究表明，主要的环境因素及其在癌症发生中占的权重如下：①吸烟占30%；②饮食因素平均占35%，其变化幅度为10%～70%；③生育和性行为占7%；④职业因素占4%；⑤酒精滥用占3%；⑥地理因素占3%；⑦环境和水污染占2%；⑧药物和医疗因素占1%。
营养是人类生存的基础，正确的营养对人类机体的健康具有十分重要的作用。多数癌症患者存在显著的基础代谢、生化和营养异常，导致体重减轻和组织过度分解。现已证实，多种恶性癌症都可造成患者的蛋白质、糖类、脂类和能量代谢异常，因此营养不良在癌症病人中十分常见，而且常常贯穿于癌症性疾病的整个过程，也可继发于各种方式的抗癌治疗之后。由于营养不良，癌症患者常常出现消瘦、极度乏力、水肿等表现，导致癌症病人群体生存率降低、死亡率增加，严重影响病人的生存质量。
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