【摘要】：饮食五味是气血生化的来源，饮食五味调和，则生气血，保健康；饮食五味不调，则损气血，减寿命。老年脾胃薄弱，五脏虚衰，既赖饮食以养，又惧饮食为害，犹当注意饮食五味调和。调饮食，和五味，调气学派认为主要是注意勿过饥过饱，勿偏嗜五味，特别是勿偏嗜辛辣，过量饮食，以及节制生冷肥甘等。都能伤气滞气，亦应当加以防止。
饮食五味是气血生化的来源，饮食五味调和，则生气血，保健康；饮食五味不调，则损气血，减寿命。故《素问·至真要大论》说：“夫五味入胃，各归所喜……久而增气，物化之常也；气增而久，夭之由也。”
老年脾胃薄弱，五脏虚衰，既赖饮食以养，又惧饮食为害，犹当注意饮食五味调和。《寿亲养老新书·饮食调治》：“高年之人，真气耗竭，五脏衰弱，全仰饮食以资气血，若生冷无节，饥饱失宜，调停无度，动成疾患。”
调饮食，和五味，调气学派认为主要是注意勿过饥过饱，勿偏嗜五味，特别是勿偏嗜辛辣，过量饮食，以及节制生冷肥甘等。
《彭祖摄生养性论》：“不欲过饥，饥则败气。”《老老恒言·饮食》：“《调微经》曰：太饥伤脾，太饱伤气。盖脾借于谷，饥则脾无以运而脾虚；气转于脾，饱则脾过于实而滞气。故先饥而食，所以给脾；食不充脾，所以养气。”
阐明了过饥过饱均可伤脾害气的道理。其次，五味偏嗜，酒肉过食等。都能伤气滞气，亦应当加以防止。对于这一点，陈继儒论述得较为全面，他在《养生肤语》中说：“人生食用最宜加谨，以吾身中之气，由之而升降聚散耳，何者？多饮酒则气升，多荣饥则气降，多肉食谷食则气滞，多辛食则气散，多咸食则气堕，多甘食则气积，多酸食则气结，多苦食则气抑。修真之士，所以调燮五脏，流通精神，全赖酌量五味，约省酒食，使不过则可耳。”
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