【摘要】：《调燮类编》《神农食经》《本草拾遗》和毛氏《茶谱》称茶能“止渴”；《唐国史补》称其“疗渴”；《随息居饮食谱》说能“解渴”；《食物本草会纂》谓能“止渴生津液”；《本草纲目拾遗》言其“清胃生津”等。茶既可清热，又可止渴生津，故亦兼消暑、解暑。炎夏中一碗清茶，一直被视为难得的享受。据说，著名作家老舍先生的生活离不开茶是出了名的，外国人也知道。一次老舍先生去莫斯科开会，苏联人特地预备了暖水瓶备热水沏茶。
《调燮类编》《神农食经》《本草拾遗》和毛氏《茶谱》称茶能“止渴”；《唐国史补》称其“疗渴”；《随息居饮食谱》说能“解渴”；《食物本草会纂》谓能“止渴生津液”；《本草纲目拾遗》言其“清胃生津”等。诸家本草皆认为，饮茶能治“热渴”“作渴”，《本草求真》还说能治疗“消渴不止”。诗人卢仝《七碗茶》诗认为茶有润喉之功；唐代诗人白居易有“渴喜一碗绿昌明”之佳咏。这里的“绿昌明”实指一种绿茶。
茶既可清热，又可止渴生津，故亦兼消暑、解暑。古代文献多载茶能“消暑”“治伤暑”“可疗暑疾”等。唐朝诗人卢仝告诉我们，喝茶七碗，便有“惟觉两腋习习清风生”的感受。文人们说得好：“春风如酒，夏风如茗。”茶如夏之凉风，以茶消暑，自古有之。炎夏中一碗清茶，一直被视为难得的享受。据说，著名作家老舍先生的生活离不开茶是出了名的，外国人也知道。一次老舍先生去莫斯科开会，苏联人特地预备了暖水瓶备热水沏茶。“中年喜到故人家，挥汗频频索好茶”，说的就是天气炎热，大汗涔涔的老舍先生跑去冰心家里，讨她家乡盛产的茉莉花茶的情景。幸亏有了茶，把个夏天的酷暑炎热消解得只剩下穿牖而来的夏日清风了。
茶还能解毒利咽，神农尝百草的典故即说茶能解毒。《简便方》“解诸中毒，芽茶、白矾等份，研末，冷水调下”；《万氏家抄方》记载：“治诸般喉症，细茶三钱（9克，清明前者佳），黄柏三钱（9克），薄荷三钱（9克），硼砂（煅）二钱（6克），上各研极细，取净末和匀，加冰块三分吹之。”不妨一试。
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