1.蛋黄 鸡蛋黄中胆固醇含量较高，每个鸡蛋黄含胆固醇200～300毫克，这个剂量相当于成年人一天胆固醇需要量，是所有食物中最高的。所以，医生建议患有高胆固醇血症的患者或冠心病患者，每日吃1个鸡蛋，这样，就不会超过胆固醇摄入的限量了。
2.咖啡 咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、烟碱酸、钾、粗纤维、水分等营养成分，还含有咖啡因、单宁酸、生物碱等有益于人体健康的成分，但饮用咖啡与心血管疾病的突然发作有关：咖啡中所含的咖啡因，可刺激血脂及血糖增高，饮用大量咖啡可使血清胆固醇含量增高，喝咖啡还可使体重增加，引起血清胆固醇异常，因而冠心病病人饮用咖啡不宜过量。
3.浓茶 茶能增加心肌的收缩，加快心率，过浓的茶会使这种作用加剧，引起心跳加快，使病人出现胸闷、心悸等异常现象，严重者甚至造成危险后果。浓茶中含有大量的鞣酸，会影响人体对蛋白质等营养成分的吸收，也会引起大便干燥。
4.菜子油 不少地区居民有吃菜子油的传统，但是患有冠心病患者不宜食用菜子油，这是因为菜子油中含有20%～50%的芥酸和大量的芥子苷物质。芥酸是一种脂肪酸，心血管正常的人体内含有分解芥酸的酶，因此对身体不会造成伤害，但冠心病病人分解芥酸的能力减弱，食用后会在某些脏器，尤其是心血管上沉积，导致血管壁增厚，加重心脏负担，从而加重病情。医生建议，冠心病病人多食用花生油、芝麻油、葵花子油等植物油，以避开菜子油中芥酸的伤害。
5.螃蟹 患有高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃螃蟹，因为螃蟹含胆固醇较高，每100克蟹肉含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。如果冠心病病人大量食用含胆固醇过高的食物，会使体内胆固醇含量增高，极易诱发心绞痛或心肌梗死。
6.动物性油脂 冠心病病人应少吃或最好不吃含脂类高的食物，如猪油、黄油、奶油以及动物内脏如肝、肾、脑花、骨髓、大肠，蛋黄、蟹黄、鱼子、带鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、猪蹄等，因为吃后会使血液中血脂增高，引起和加重冠脉粥样硬化，从而引起和加重冠心病。所以动物性油脂每天摄入不能超过10克，最好控制在5克左右。
7.人参 不少冠心病病人认为人参能改善心功能，不惜代价购买名贵人参服用，其实，这种做法是错误的，不但不能改善病情，反而有引发心绞痛和心肌梗死的危险。人参中含有抗脂肪分解的物质，不利于动脉硬化的康复，若长期服用人参，会使动脉壁上的脂类物质增加，加重动脉硬化的程度。此外，人参具有提高血压和使心率增快的作用，所以，冠心病病人不宜以人参作为食疗用药，当然，人参具有补气，健脾益肺，补虚扶正的作用，在治疗晚期心力衰竭方面也许具有独特的作用，应当在医生的指导下进行应用。
（王雅依）
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