十二指肠溃疡如何预防

十二指溃疡是多发病、慢性病，易反复发作，因而要治愈十二指肠溃疡，需要一个较为艰难持久的过程。患者除了配合医护人员进行积极治疗外，还应做好自我保健、自我预防、自我调养。

（一）调养时注意事项

1.必须坚持长期服药 由于十二指肠溃疡是个慢性病，且易复发，要使其完全愈合，必须坚持长期服药。切不可症状稍有好转，便骤然停药，也不可朝三暮四，服用某种药物刚过几天，见症状未改善，又换另一种药。一般来说，1个疗程要服药4～6周，疼痛缓解后还得巩固治疗l～3个月，甚至更长时间。

2.避免精神紧张 十二指肠溃疡是一种典型的心身疾病，心理因素对胃溃疡影响很大。精神紧张、情绪激动，或过分忧虑对大脑皮质产生不良的刺激，使得丘脑下中枢的调节作用减弱或丧失，引起自主神经功能紊乱，不利于食物的消化和溃疡的愈合。保持轻松愉快的心情，是治愈十二指肠溃疡的关键。

3.讲究生活规律，注意气候变化 十二指肠溃疡病人生活要有一定规律，不可过分疲劳，劳累过度不但会影响食物的消化，还会妨碍溃疡的愈合。溃疡病人一定要注意休息，生活起居要有规律。另外溃疡病发作与气候变化有一定的关系，因此溃疡病人必须注意气候变化，根据天气冷暖，及时增减衣被。

4.注意饮食卫生 不注意饮食卫生、偏食、挑食、饥饱失度或过量进食冷饮冷食，或嗜好辣椒、浓茶、咖啡等刺激性食物，均可导致胃肠消化功能紊乱，不利于溃疡的愈合。注意饮食卫生，做到一日三餐定时定量，饥饱适中，细嚼慢咽，是促进溃疡愈合的良好习惯。

5.避免服用对十二指肠黏膜有损害的药物 有些药物（如阿司匹林、地塞米松、泼尼松、吲哚美辛等）对十二指肠黏膜有刺激作用，可加重十二指肠溃疡的病情，应尽量避免使用。如果因疾病需要非得要服用上述药物，或向医生说明，改用他药，或遵医嘱，配合些其他辅助药物，或放在饭后服用，减少对胃肠的不良反应。

6.消除细菌感染因素 以往认为消化性溃疡与胃液消化作用有关，与神经内分泌功能失调有关，因而传统疗法是制酸、解痉、止痛。近年据有关学者研究发现，有些十二指肠溃疡是由细菌感染引起的，最常见的是幽门螺杆菌。这类病人必须采用抗生素治疗。

（二）饮食过程中要注意问题

1.制订合理的饮食制度，养成良好的饮食习惯 吃饭时少说话，不看书报、电视；做到定时定量，一日三餐规律饮食，可减少胃酸分泌，一般每餐不宜过饱，每餐进食量要有一个基本定量，以正常食量的2/3为宜。避免过饥过饱，吃得太饱会使胃窦部过度扩张，增加胃泌素的分泌，而使胃酸增多；吃得过少，食物不能充分中和胃酸，溃疡可受胃酸刺激而引起疼痛，并难以愈合，定时定量对维持胃液分泌和正常生理功能有着重要作用。值得注意的是在急性发作期，可适量加餐，使胃液酸度变动的幅度减少。待症状得到控制后，就应恢复平时的一日三餐的饮食规律，同时应避免吃零食或夜宵，饭后不要剧烈活动，应该适当休息。

2.提倡细嚼慢咽，保持思想松弛、精神愉快，切忌暴饮暴食 咀嚼可以增加唾液分泌，而唾液入胃后不仅能中和胃酸、保护胃黏膜，而且其所含表皮生长因子可抑制胃酸分泌和促进胃黏膜再生；注意进食情绪，避免精神紧张和情绪抑郁，否则会引起胃功能紊乱，不利于溃疡愈合；暴饮暴食会破坏胃酸分泌的节律性，加重病情；酒精在体内产生的乙醛对胃黏膜有直接的损害作用，长期酗酒会削弱胃黏膜的屏障作用。

3.加强营养 应选用易消化、含热量、蛋白质和维生素丰富的食物，营养充足能够改善全身状况，促进溃疡愈合。

（1）保证蛋白质的供给：给予充足的蛋白质是溃疡愈合的重要因素之一，每天每千克体重不少于1克。应选用易消化的蛋白质食品，如鸡蛋、豆浆、豆腐、鸡肉、鱼肉、瘦肉等。豆类中也含有许多优质的蛋白质，但豆类不易消化，必须煮软后再食用。豌豆煮食清淡、松软，可健胃整肠。并发溃疡出血者及缓解期应提高蛋白质供给量，应按每天每千克体重1.5克供给。

（2）适量的脂肪供给：脂肪不需严格限制。近年的生理学研究已证实，糖类、蛋白质、脂肪三大营养素中，脂肪抑制胃酸的能力最强。当饱餐一顿高脂饮食后，往往会延长饥饿的时间，其原因在于脂肪食物进入小肠后，可刺激肠壁产生肠抑胃素，通过血液循环抵达胃部，抑制多种酶的释放，减慢对食物的消化，从而减轻了对溃疡面的伤害。从这一点来说，溃疡病人可适当吃些脂肪。但过高的脂肪摄入可促进胆囊收缩素分泌增加，抑制胃肠蠕动。因为高脂肪饮食会抑制胃的排空，使食物在胃中停留过久，反过来促进过多的胃酸分泌；脂肪还能加剧胆汁反流，加重对溃疡面的刺激。溃疡病人每天脂肪供给量以50～60克为宜，应选择易消化吸收的乳酪状脂肪，如奶油、蛋黄、奶酪等，以及适量植物油。

（3）糖类要充足：糖类既不抑制胃酸分泌，也不刺激胃酸分泌，还可以保证充足的热量供应。可每天供给300～350克，选择如稠粥、面条、馄饨等易消化的食物。蔗糖不宜食用过多，它可使胃酸分泌增加，且易胀气，加重腹胀。

（4）维生素不可缺少：要多吃水果及蔬菜等含丰富维生素的食品。B族维生素和维生素C有促进溃疡愈合的作用。每日食用较多水果与蔬菜的人比少食用者发生溃疡的概率降低33%。溃疡病的形成除幽门螺杆菌感染外，与肠道内环境因素也有关，建议常吃水果和蔬菜来预防溃疡病。

4.在溃疡病急性活动期饮食温度要适宜，勿过烫过冷 过热食物刺激溃疡面，引起疼痛，甚至使溃疡面血管扩张而引起出血；过冷食物不易消化，加重病情。

5.调整食品的种类 尽量选择营养价值高、细软、易消化食物，如鸡蛋、精白面粉、豆浆、鱼、瘦肉等。选用含纤维少的瓜果、蔬菜，如嫩黄瓜、嫩茄子、嫩白菜叶、去皮去子的西红柿、冬瓜、胡萝卜和成熟的苹果、桃、梨等。

6.戒限的食物 戒刺激性的食物，如咖啡、酒、浓肉汤、辣椒、芥茉、胡椒等；戒酸性食物，酸度较高的水果，如凤梨、柳丁、橘子等；戒产气性食物，如啤酒、雪碧、可乐等碳酸饮料以及土豆、地瓜、生葱、生蒜、生萝卜、蒜苗等。应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。炒饭、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米类制品，各式甜点、糕饼、油炸的食物及冷饮类食物，常会导致患者的不适，应注意选择。应限制辛辣、浓烈的调味品，因为这些调味品能刺激胃酸分泌。

关于牛奶及酸奶能否服用，在胃溃疡一章患者饮食中已经说明，这里十二指肠溃疡患者同理，因此不宜过多饮用。

7.调整食品的口味 食物不宜过酸、过甜或过咸，要清淡爽口。过酸、过甜食物可刺激胃酸的分泌。少食用食盐。溃疡病患者钠代谢降低，致使体内钠潴留，多余的钠可增加胃液的分泌，所以每人每日食盐摄入量以3～5克为宜。

8.避免服用对胃肠具有刺激性的药物 如阿司匹林、布洛芬、吲哚美辛以及泼尼松等。

9.建议戒烟 ①烟中含有尼古丁，尼古丁刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收缩和痉挛，导致胃黏膜缺血、缺氧，从而起到破坏胃黏膜的作用。尼古丁还使幽门括约肌松弛，胃运动功能失调，使胆汁及十二指肠液反流入胃。而胆汁中的胆汁酸对胃黏膜有很大的损害作用，延缓胃排空和影响胃十二指肠蠕动，易发生糜烂性胃炎、萎缩性胃炎和溃疡病。②吸烟可促进胃酸分泌，胃酸含量的增加，对胃黏膜产生损害作用，使胃黏膜屏障功能受损，发生胃炎和溃疡等病变。③吸烟可抑制胰腺分泌碳酸氢盐，从而削弱了碳酸氢盐中和十二指肠壶腹内酸性液体的能力。④吸烟还影响胃黏膜合成前列腺素。前列腺素能使胃黏膜微循环血管扩张，改善胃的血液循环，对保护胃黏膜的完整性有重要作用。前列腺素合成一旦减少，胃黏膜的保护因素也随着减少，这样就会给胃黏膜的修复增加困难。

10.供给适量的膳食纤维 溃疡病人在膳食中减少膳食纤维时，易产生便秘，故可常吃香蕉、蜂蜜、果汁、菜汁等，以发挥润肠通便作用。

总地来说，以上饮食及生活习惯的注意点，对慢性十二指肠溃疡患者应是长期的，甚至终生坚持的原则。患者切勿自认为病好就随心所欲。

对于溃疡病急性发作或出血刚停止后，建议进流质饮食（大出血后应禁食，待不出血后遵医嘱方可进流质饮食），可给予豆浆、米汤、蒸蛋羹、稀藕粉、豆腐脑等。此期以极细软易消化的食物为主，并注意适当增加营养，以免发生营养不良，影响溃疡面愈合；禁食含渣较多食物。

对于病情稳定，自觉症状明显减轻或基本消失者，饮食仍以细软易消化半流质为主。尽量饮食规律，每餐主食不超过lOO克，可食粥、面条、面片、小馄饨、小笼包、清蒸鱼、软烧鱼、汆肉丸等。

对于无消化道出血，疼痛较轻，自觉症状缓解，食欲尚可的溃疡患者，可进食流质或细软易消化的少渣半流质，如鸡蛋粥、肉泥烂面条等；加餐可用豆浆、蛋花汤等。避免过饱、防止腹胀，禁食含粗纤维多的蔬菜等。

对于病情稳定，溃疡基本愈合并渐康复的患者，以选用软而易消化食物为主，主食不限量，除3餐主食外，另适当增加点心等，此时仍不宜进食油煎炸及含粗纤维多食物。

（三）食谱举例

早餐：大米粥（大米50克）、花卷（面粉50克）、蒸蛋羹（鸡蛋40克）、酱豆腐20克。加餐：豆浆150～200毫升，加糖10克，饼干25克。

午餐：大米软饭（大米100克）、胡萝卜熘鱼片（鲤鱼100克，胡萝卜50克，团粉10克）、菠菜蛋汤（菠菜50克，鸡蛋40克）。加餐：豆浆150～200毫升，加糖10克，蛋糕25克。

晚餐：大米粥（大米50克）、发糕（面粉50克）、肉末炒土豆泥（猪肉50克，马铃薯100克）。全日烹调用油25毫升，全日热能10 080千焦（2400千卡）左右。

（四）食物选择要点

1.避免选择能强烈刺激胃液分泌的食物，如咖啡、浓茶、可可、巧克力、浓肉汤、过甜食物、酒、地瓜等食物；各种香料及强烈调味品，如味精、芥末、胡椒、辣椒、茴香、花椒等也应加以控制。

2.避免选择含粗纤维多的食物，如玉米面、高粱米等粗粮，干黄豆、茭白、竹笋、芹菜、藕、韭菜、黄豆芽等要加以限制。坚硬的食物，如腊肉、火腿、香肠、蚌肉、花生米不宜食用。

3.生葱、生蒜、生萝卜、洋葱、蒜苗等产气多的食物对溃疡病不利，尽量少食用。

（五）宜忌食物

1.宜食食物 性质寒凉、味淡或苦，具有清热、利湿作用的食物，如莜麦、薏苡仁、小麦、小米、赤小豆、绿豆、蚕豆、苦瓜、黄瓜、冬瓜、大头菜、空心菜、金针菜、苋菜、莴苣等。

2.忌食食物 ①性质温热，有补益助热作用的食物：如籼米、狗肉、羊肉、河虾、海虾、海参、链鱼、草鱼、荔枝、橘子、刀豆、芥菜、薤白等。②味辛辣性温热，易助热生火的食物：如韭菜、辣椒、肉桂、干姜、生姜、花椒、胡椒、小茴香、菜茴香、大蒜、白蔻等。③滋腻味厚，易生湿、加重湿证的食物：如山药、糯米、大枣、蜂蜜、龙眼、花生、西瓜、松子、猪肉、枇杷等。④具有收涩而可滞留湿邪的食物：如乌梅、莲子、石榴、芡实等。

3.食疗参考方

（1）赤小豆薏米饮：赤小豆30克，薏苡仁30克，加清水文火炖煮30分钟后取100毫升汁液，再炖30分钟后倒出剩下的100毫升汁液，将两次的汁液搅匀，温饮或凉饮。

（2）金针冬瓜汤：干金针菜20克，切段，开水浸泡20分钟后与50克冬瓜丝入沸汤，片刻即好，加盐、味精，点几滴香油。

（3）素烧苦瓜：新鲜苦瓜200克，切丝，先用开水浸泡片刻以去苦味，再入油锅烧炒至九成熟，出锅，勾欠（含有盐、味精）浇汁。

（4）多食含丰富的维生素C、可强化胃壁的马铃薯：马铃薯含丰富的维生素和钾、钙均衡的矿物质，而且含有淀粉，即使加热，维生素C也不易被破坏，方便摄取。

（5）多食南瓜：南瓜有助于健胃整肠。南瓜中含有丰富的维生素C及胡萝卜素，其果实、花、种子、叶子都有药效，淀粉多，煮食后仍含丰富的维生素C。要想充分发挥药效，用蒸的方法较理想。胃隐痛时，可煮南瓜浓汤，有助消化。

（6）可促使胃壁黏膜再生的高丽菜：高丽菜含维生素C及维生素K，可促使胃或十二指肠的黏膜再生，治疗溃疡。生吃或加热都很可口，平时常食用，可调整体质。煮、炒会破坏维生素C，所以要治疗溃疡，还是以生吃或稍为加热再吃较好。将高丽菜放进果汁机搅拌成汁，再稍微加热，在饭前饮用，大约持续喝10天，效果就会显现。

（7）可强健疲弱胃肠的无花果：无花果可治溃疡及强健疲弱的肠胃。将干燥的无花果切碎，煮成半干，加入少许蜂蜜和水，即可饮用。保存无花果，可先使其干燥，放在火上煮再磨成粉，使用时，加开水或水泡即可。

（8）可健胃的蒲公英：早春盛开的蒲公英有健胃的功用，可当药用或食用。最简单的使用方法是洗净其叶子，含在口中，慢慢咬碎；叶和花也可当配菜或做沙拉吃。

（六）食物对胃酸的影响

胃酸过多的人在日常生活中要注意抑制胃酸分泌，避免暴饮暴食和刺激性食品。除禁烟、禁酒或节酒外，消除过度紧张也很重要。遵照医生指示，服用控制胃酸分泌的制酸剂。在食物方面，为保护胃壁，要适量摄取蛋白质。蛋白质营养丰富且不刺激胃的食品有豆腐、鱼等。

要使胃黏膜强健，维生素也是不可缺少的，维生素可促使胃或十二指肠的黏膜再生，治疗溃疡要多吃水果及蔬菜等含丰富维生素的食品。

咖啡中的咖啡因、红茶中的茶碱及香辣调味料会强烈刺激胃黏膜，平时就要节制食用或调淡些食用。病情严重时，绝对禁止。

（七）错误饮食习惯

1.误区 一般消化性溃疡的患者，长期以稀粥面条为主食，蔬菜也是煮的烂烂的再食用，长期喝牛奶来保护胃黏膜，为防止腹胀经常采取少量多餐的饮食方式，以为这样可以减轻胃肠的负担，加快溃疡的愈合。这些观念和饮食习惯，其实对溃疡的愈合非但不利反而有害。

2.原因 食物在口腔咀嚼时，不仅通过味觉促进食欲，同时分泌的唾液又能稀释和中和胃酸，并能提高黏膜屏障作用。唾液淀粉酶可以使部分淀粉得到初步的消化，减轻了胃肠道的负担。如果长期进食流质或是半流质的食物，如稀粥面条、烂烂的蔬菜，往往没有经过仔细咀嚼就吞入胃中，减少了唾液淀粉酶的分泌，缺少进一步的消化过程，必然增加胃的负担。

钙和蛋白质，两者均可以刺激胃酸和胃泌素的分泌，茶中的茶碱和咖啡中的咖啡因，也都是胃酸分泌的刺激剂，均不利于溃疡的愈合。

少量多餐曾被推荐为消化性溃疡患者采用。近年研究表明，进食固然可以对胃酸有暂时中和的作用，但每进食一次即可刺激壁细胞分泌一次，进食次数越多，胃酸分泌就越多，所以长期采用少量多餐是不利于溃疡的修复。

3.建议 消化性溃疡患者应该少吃过酸、过甜、过于辛辣的食物，不饮浓茶和咖啡。提倡细嚼慢咽，避免狼吞虎咽。溃疡急性期可以短期内进食稀粥等流质或半流质食物，但不提倡长年如此。溃疡病急性期可以在一日三餐规律饮食的基础上，遵医嘱适度加餐1～2次，一但症状得到控制，应鼓励患者尽快恢复到一日三餐。饮食应定时、定量，不宜过饱、过饥，过饱可使胃窦部扩张，刺激胃窦G细胞分泌过多胃泌素，从而导致胃酸分泌过多，影响溃疡愈合。因此应该在急性期过后，恢复与一般人相同的饮食，只是需要更加注意细嚼慢咽。规律、定时进食，以维持正常消化活动的节律。餐间避免零食，睡前不宜进食。饮食宜注意营养，但无须规定特殊食谱。避免食用能加剧症状或引起反酸的食物。

（八）防与治

1.如果有吸烟的习惯，应马上戒除。

2.如果疼痛症状持续超过了2～3周，应去看医生。医生会进一步查明溃疡是发生在哪一个部位，必要时接受胃镜检查及X线检查。除此之外，医生还可能会采用血液检查、胃液酸度检查，粪便采样分析等措施。

3.消化道溃疡病人不要常吃小苏打。小苏打与胃酸反应生成二氧化碳气体，造成胃肠胀气，可能导致溃疡穿孔，加重病情。

4.坚决戒酒，并减少含酒精饮料的摄取量。

5.定时服用医生建议的抗酸剂，对治疗十二指肠溃疡有帮助。

6.每日规律饮食，进餐过程尽量慢一些，进餐后可设法休息30分钟。

7.溃疡病患者忌饮茶，对健康人来说，饮茶是有益的，但对溃疡病患者，饮茶则有害无益，特别是要禁饮浓茶。

（九）生活调养

1.调节情志 精神紧张、情绪激动或过分忧虑对大脑皮质产生不良的刺激，不利于食物的消化和溃疡的愈合，保持轻松愉快的心情，是治愈消化性溃疡的关键。

2.生活规律 规律生活，合理休息是促进溃疡愈合的重要条件，特别是要保证每天有充足的睡眠，切忌熬夜和过度劳累。

3.注意保暖 溃疡病的发作与气候变化有一定关系。在气候变化时，要注意保暖，避免受凉，同时应少吃生冷饮料、瓜果。

4.注意饮食卫生 注意饮食卫生，不挑食、偏食，不食变质食物。

5.养成良好的饮食习惯 细嚼慢咽，忌暴饮暴食，不睡前进食。

6.减少药物对黏膜的损害 常见对黏膜损害的药物有以下三类：吲哚美辛、布洛芬、保泰松等消炎止痛药；阿司匹林等解热镇痛药；泼尼松、地塞米松等肾上腺皮质激素类药物。

7.禁烟限酒 酒精、尼古丁对十二指肠黏膜有较大的损害作用。

8.坚持治疗，合理用药 规律用药，遵医嘱换药改量，预防复发。不能骤然停药，不可朝三暮四，1个疗程规律服药，疼痛症状好转后，还得巩固治疗一段时间。

9.提高警惕，预防复发 有慢性溃疡病史患者，一旦规律疼痛症状改变，出现剧烈、持续长时间的疼痛，或出现呕血、黑粪、明显消瘦、食欲缺乏时，应想到病情可能发生变化，要及时就医，检查治疗。

（十）治疗十二指肠溃疡常用药膳

1.桃仁猪肚粥

［原料和制法］去皮的桃仁、生地黄各10克，熟猪肚片、大米各50克，调味料各适量。将肚片切细；取2倍水煎取汁，加猪肚、大米煮为稀粥，待熟时调味服食，每日1剂。

［功效］可益气活血，化瘀止痛。

2.佛手扁苡粥

［原料和制法］佛手10克，白扁豆、薏苡仁、山药各30克，猪肚汤及食盐适量。将佛手水煎取汁，去渣，纳入白扁豆、薏苡仁、山药及猪肚汤，煮为稀粥，略放食盐调味服食，每日1剂。

［功效］可泻热和胃，适用于胃脘灼热疼痛，口干口苦，心烦易怒，便秘等。

3.鸡蛋三七炖

［原料和制法］鸡蛋1枚，蜂蜜30毫升，三七粉3克。将鸡蛋打入碗中搅拌，加入三七粉拌匀，隔水炖熟，加蜂蜜调匀服食。

［功效］可疏肝理气，和胃健脾，适用于上腹疼痛，呕吐、伴恶心、嗳气等。

4.仙人掌炒牛肉

［原料和制法］鲜仙人掌100克，鲜牛肉50克，食盐1.5克，鸡精2克，大豆油30毫升。采鲜仙人掌（由墨西哥引进的米邦塔菜用仙人掌，其他仙人掌不宜食用）洗净，去刺，切成丝；牛肉洗净后切成丝；锅中放大豆油，烧热后下牛肉丝炒熟，再下仙人掌丝、食盐、鸡精，快速炒匀炒熟即成。佐餐食用，每日1剂，连吃15天以上。

［功效］可活血化瘀，行气止痛，适用于痛处固定，或痛如针刺等病症。本方主治慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡。仙人掌味苦，性寒。有消热解毒、抑制杀灭幽门螺杆菌的作用。牛肉补充优质蛋白质，以促进胃黏膜修复。

5.清炖鲫鱼

［原料和制法］鲫鱼1尾，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吴茱萸2克，黄酒50毫升，盐、葱、味精各适量。将鲫鱼去鳞及内脏，生姜切片后放鱼上几片，其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包填鱼腹内，加入黄酒、盐、葱和水15毫升，隔水清蒸30分钟，取出药包加入味精即可。餐中食用。

［功效］温胃止痛，辅助治虚寒胃痛，对清水腹泻、腹痛也有效。

6.丁香鸭

［原料和制法］丁香5克，肉桂5克，草蔻5克，鸭子净重约1 000克，生姜、葱、盐、卤汁、冰糖各适量。按加工卤鸭的烹饪工艺制作。餐中食用。

［功效］温中和胃，暖肾助阳。主治脾胃虚寒，胃脘冷痛，呕吐反胃，食少，腹泻等。

7.砂仁肚条

［原料和制法］砂仁10克，猪肚1 000克，花椒、胡椒、葱白、生姜各适量。按烧菜的一般方法制作。餐中食用。

［功效］温中化湿，行气止痛。主治胃脘冷痛，胀闷不舒，不思饮食，呕吐、泄泻等。

8.干姜粥

［原料和制法］干姜3克，高良姜3克，粳米60克。先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮为粥。早、晚各1剂。

［功效］温中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐呃逆，泛吐清水，肠鸣腹泻。

9.蒲公英粥

［材料与作法］蒲公英（干品）30克，粳米50克。将蒲公英洗净切细，最好采鲜蒲公英，根茎叶都用；先煮粳米，待粥将熟时下蒲公英，煮至粥熟即成。早、晚空腹各吃1剂，连吃1周以上。

［功效］本方主治慢性胃炎，蒲公英味甘，性寒。有清热解毒、清肝利胆的功效。对金色葡萄球菌和幽门螺杆菌有很强的抑制作用，可清除幽门螺杆菌，又能利胆，所以对胆汁反流性胃炎也有良效。

10.丁香桂胡鸡

［材料与作法］公丁香10克，白胡椒6克，肉桂10克，老姜10克，葱白15克，卤水适量，母鸡1只。将母鸡宰杀后去毛和内脏，洗净；将丁香、胡椒、肉桂、老姜拍破、葱切段放入锅中，加水500毫升，放入鸡，用小火煨煮，煮至鸡肉将熟时，将鸡捞出，另用卤水（平时家中用八角、山柰、桂皮等香料熬制的）将鸡卤熟。将卤好的鸡切成块，佐餐食用，也可在胃痛时吃两块。1只鸡分5天多次吃完。

［功效］本方主治慢性胃炎、舌淡苔白、吃热食则舒的“胃寒证”。公丁香、胡椒、肉桂味辛、甘，性温热。有散寒暖胃、行气止痛的功效。但“胃热证”的慢性胃炎和溃疡病忌食。

11.槟榔蜜饮

［材料与作法］槟榔果8克，蜂蜜10毫升。将槟榔果切成薄片（中药店有槟榔片出售），在300毫升清水中浸泡2小时左右；将槟榔片和所浸泡的水入锅，煮沸后打去浮沫，再小火煎煮30分钟，去槟榔片，取滤液调入蜂蜜即成。每日空腹饮用，上、下午各饮1次，每次饮100毫升，连饮4周以上。

［功效］本方主治幽门螺杆菌引起的慢性胃炎和胃及十二指肠溃疡。也可治疗“气滞”型慢性胃炎，但有慢性腹泻者不宜，因槟榔会加重腹泻。

12.乌贝田螺羹

［材料与作法］乌贼骨30克，浙贝母10克，田螺肉150克，蜂蜜100毫升。将乌贼骨、浙贝母研成极细末；将田螺放清水中养3天，吐尽泥沙，捞出在沸水中煮10分钟，去壳取净肉；将田螺肉放入沙锅，加水1 000毫升，小火煨至烂熟，加乌贼骨、浙贝粉、蜂蜜调匀即成。每次空腹吃下30～60毫升，上、下午各1次，连吃3剂以上。

［功效］本方主治胃及十二指肠溃疡、胃酸过多者。乌贼骨可中和胃酸；浙贝可抑制幽门螺杆菌；田螺可保护溃疡面；蜂蜜协助杀菌制酸。药食配合，对消化性溃疡有很好的疗效。