1.溃疡性结肠炎的预防保健 由于本病原因不清，尚无具体的预防措施。对长期反复发作或持续不稳定的病人，保持心情舒畅安静，注意饮食有节，起居有常，避免劳累，预防肠道感染，对防止复发或病情进一步发展有一定帮助作用。此外应注意病人的心理调节和控制饮食，对腹痛、腹泻者，宜食少渣、易消化、低脂肪、高蛋白饮食；对易过敏的食物，如鱼、虾、蝎、鳖、牛奶、花生等应尽量避免食用；应忌食辣椒，忌食冰冻、生冷食品，戒除烟酒嗜好。
2.小小蓝莓预防溃疡性结肠炎 蓝莓所含的纤维能预防一系列肠道疾病，比如溃疡性结肠炎。专家说，如果蓝莓同酸奶一同食用，对肠道的保健功效更为明显。因为酸奶中含有益生菌，是对人体健康有益的细菌，能同蓝莓中的纤维共同保护肠道。瑞典隆德大学工学院的研究人员表示，为了查明各种纤维和有益健康的细菌能否减轻肠道疾病和肠癌的风险，他们开展了这一研究。该项研究的第一作者卡米拉-布兰宁说：“对于那些不相信自己有患上肠道疾病风险的人而言，这一最新研究成果会令他们感兴趣。近几年，学术界越来越多的人认识到，“一个人的健康很大程度上是由大肠内环境所决定的”。研究结果显示，蓝莓同含益生菌的酸奶一起食用时，保健效果最为明显。
3.溃疡性结肠炎如何调养 溃疡性结肠炎是一种原因不明的慢性结肠炎性疾病。病变主要限于结肠的黏膜，且以溃疡为主。其主要症状是腹痛腹泻，大便中常伴有脓血和黏液。每日大便2～4次，严重者可达10次以上。病人往往表现营养不良状态、消瘦贫血。因溃疡性结肠炎是一种慢性病，需要长期治疗，因此营养与饮食的调配很重要。总的原则是高热能、高蛋白、高维生素、少油少渣膳食。
（1）供给足量蛋白质、无机盐和维生素、高热能食物，以补偿长期腹泻而导致的营养丢失。可根据病人消化吸收耐受情况循序渐进地提高供给量。以增强体质，利于病情缓解。一般热能按每日每千克体重40千卡供给。蛋白质每日每千克体重1.5克，其中优质蛋白占50%为好。
（2）限制脂肪和膳食纤维：腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法，不宜吃多油食品及油炸食品，烹调各种菜肴应尽量少油并经常采用蒸、煮、汆、炖、水滑等方法，可用红茶、焦米粥汤等收敛饮料。加餐宜少量多餐，增加营养。对伴有脂肪泻者，可采用中链脂肪油脂。避免食用含刺激性和纤维素高的食物，如辛辣食物葱、姜、蒜、白薯、萝卜、芹菜、生蔬菜、水果和粗杂粮、干豆类等。制作食品时刀工要细，不要用大块肉烹调，要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等。
（3）少食多餐：为减轻肠道负担，以少食多餐方式补充营养摄入量。
（4）膳食安排：①急性发作或手术前后采用流食或少渣半流食（米汤、蒸蛋、藕粉），牛奶一般不主张采用。禁用蔬菜水果，可制成菜水、菜泥、果汁、果泥、果冻等食用。少渣半流可选用含优质蛋白的鱼肉、瘦肉、蛋类制成软而少油的食物，如汆鱼丸、芙蓉粥、鸡丝龙须面及面包类。②对病情严重不能口服者可用管饲要素膳或静脉营养支持，待营养状况改善后逐渐回归自主进食。
溃疡性结肠炎饮食中的注意事项
在饮食调养过程中，病人及家属应注意观察病情，注意食物对病人的影响，如哪些食物病人食后感到不适或有变态反应，应及时总结经验，不断摸索适合病人的饮食。在疾病发作时因不能食用蔬菜、水果，应注意适量补充维生素制剂，以保证机体对维生素的需求。
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