食物有哪些治疗作用

食物和药物一样，都有治疗疾病的作用，所不同的是食物每天都要吃，而药则不然。所以历代医家都认为药疗不如食疗方便快捷。

（一）饮食在临床中的治疗作用有三方面

1．增强机体的抗病能力 所有的疾病都会增加人体组织的消耗，尤其是一些慢性病，如结核、肿瘤等消耗性疾病更是如此。结核所致的长期低热，肿瘤后期的癌性发热，均可增加机体消耗。平均体温每升高1℃，基础代谢率即增高13%。众所周知，营养缺乏可导致人体的免疫功能下降，容易感染疾病，而疾病使机体的免疫功能进一步遭受损失。如此恶性循环导致机体的免疫能力下降，不利于疾病的治疗。因此，患者必须及时补充能量以及必需的营养素，以增强抗病能力，促进早日康复。

2．调节营养素不足 有些疾病和并发症的发生，与营养有着直接、密切的关系。通过调整饮食，采用增加或减少热能及某些营养素的供给达到治疗目的。如因缺乏蛋白质引起的水肿，即可通过调节饮食，进食富含蛋白质的食物，从而达到预防和治疗的目的。又如因维生素D缺乏而引起的小儿佝偻病，成年人的骨质软化症，都可以通过进食富含维生素D的食物（如蛋黄、奶油、鲭鱼、鲑鱼）来达到预防和治疗的目的。

3．促进组织代谢的修复 营养物质的新陈代谢是生命活动的基础。一种或几种营养物质长期代谢异常，必将导致全身代谢的紊乱。因此，必须通过饮食，合理地摄入一定的营养物质，以保证机体代谢的平衡。如糖尿病是糖代谢异常而导致的一种疾病，因此，必须控制饮食，尤其要控制饮食中糖类的摄入。目前对于糖尿病的治疗，控制饮食已经成为治疗和康复的首要因素。

（二）饮食的治疗作用由三方面来体现

1．补 即指补养脏腑。中医把因人体组织器官和整体功能低下导致的疾病状态称为“正气虚”，属于虚证。五脏均可亏损，可有心虚、肺虚、脾虚、肾虚、肝虚。中医提倡用血肉有情之品来补养身体，扶正以补虚。如产后体虚、血亏，可多食鸡汤、当归生姜羊肉汤、胎盘粉等；猪骨髓可以补脑益智。米面果菜也具有补益脏腑的作用，如久病脾虚用陈仓米熬粥食用；银耳益气生津，可以治疗脾肺两虚；黑芝麻可以补血乌发等。

2．泻 即泻实祛邪。中医把由外邪侵袭人体，或内脏功能紊乱和亢进所导致的疾病称为“实”，即“邪气实”。治疗此类疾病应该“祛邪安脏”。如山楂消食积，多用于肉食积滞；藕汁清热凉血，治疗热病之血、衄血；赤小豆解毒消肿，用于疮痈、肿毒、痄腮等，疮痈、肿毒可用赤小豆以蛋清和蜂蜜调外敷，痄腮用赤小豆捣烂外敷。

3．调 即调整阴阳。“阴平阳秘”是人体正常状态，即阴阳协调。饮食具有维持阴阳调和的作用，并且可以利用食物的性味调节阴阳失调所致的疾病。调整阴阳，可以有抚阳拟阴、育阴潜阳、阴阳双补等多种方法。如羊肉、狗肉、羊乳、雀肉、鳝鱼多属温性，可以补益阳气，阳虚之人多食有益；而牛奶、甲鱼、银耳、蛋黄、葡萄等多属凉性或平性，具有滋阴生津作用，阴虚之人适宜食用；山药、莲子等甘淡之品，阴阳双调，更利于调理阴阳。

食物能调整全身功能，增强人体的抗病能力和适应能力，调整阴阳，纠正机体之盛衰，恢复脏腑功能的协调，从而预防和治疗疾病。

（三）食物中添加药物可增强食疗作用

食疗，顾名思义，就是仅仅通过饮食治疗疾病，而在食物中添加药物就成为了“药膳”，治疗效果会更佳。人们常常把“食疗”和“药膳”相混淆。严格地说，食疗与药膳之间也有着细微的区别。食疗主要是通过食物达到治疗目的；药膳则是药物与食物配合应用，选择有针对性的药物，与常规食物一同烹制，作为常规食物食用，其中的治疗作用由药膳中的药物来完成。不过，药物与食物之间并没有明显的界限，我国素有“药食同源”之说，因为很多食物本身也具有很明显的治疗作用，而有一些药物的药性相对平缓，对身体没有任何不良反应，可以像食物一样长期服食，因此，药膳会更加显示出其独特的治疗优势。