精选食疗验方

1．花生米大枣红烧猪蹄

【配方】猪蹄1 000克，花生米（带皮）100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，植物油500克，调料适量。

【制法】花生米、大枣洗净浸润；猪蹄去毛洗净，入锅内加水煮至四成熟时捞出，用酱油拌匀。另将锅内植物油烧至七八成热时，放入猪蹄，炸至金黄色捞出；放入沙锅内，加水，同时放入花生米、大枣、料酒、白糖、葱段、花椒、八角茴香、生姜、精，烧沸后用小火炖烂。

【用法】随意食用。

【功效】补中益气，养血安神。用于贫血、血小板减少性紫癜，白细胞减少等症的气血不足，面色萎黄，倦怠少气，头晕目眩，心悸失眠。

2．牛筋血藤补骨脂汤

【配方】牛蹄筋50克，鸡血藤30～50克，补骨脂10～12克。

【制法】将三者洗净后，加水煎煮约1小时至筋烂，取汁服用。

【用法】以上为1日量，早、晚各食服。

【功效】补益肝肾，填精养血，用于白细胞低下、贫血等症。

3．牛筋花生羹

【配方】牛蹄筋100克，带衣花生米100～150克。

【制法】共煮至牛筋熟烂，汤液浓稠。

【用法】以上为2日量，佐餐服。

【功效】补气养血。用于贫血及白细胞低下等症。

4．龙眼花生

【配方】龙眼肉10克，连衣花生米15克，盐适量。

【制法】煮熟服食。

【用法】以上为1日量。

【功效】补血益气，健脾养心。用于治疗贫血、白细胞减少症。

5．龙眼莲子粥

【配方】龙眼肉5克，莲子肉10克，大米100克。

【制法】以上同煮粥服食。

【用法】以上为1日量，早、晚各服1次。

【功效】健脾养心，益气补血。用于治疗贫血及白细胞减少症。

6．鸡血藤煎

【配方】鸡血藤30克，食盐适量。

【制法】鸡血藤洗净水煎取汁，食盐调味。

【用法】每日1剂。

【功效】补血行血。适用于放射性白细胞下降，长期服用方能显效。

7．灵芝甜酒

【配方】灵芝50克，粮食酒1 000克，蜂蜜20克。

【制法】灵芝切条，浸入酒中，兑入蜂蜜，密封，浸15～30天。

【用法】每日10～15毫升。

【功效】升高白细胞，适用于因化疗、放疗引起的白细胞减少症。

8．炒鲜菇

【配方】鲜蘑菇适量。

【制法】择洗干净，或炒，或炖，或作汤。

【用法】常食。

【功效】适用于传染性肝炎、白细胞减少症。

9．枣糖粥

【配方】大枣5枚，粳米50克，红糖30克。

【制法】大枣浸泡半小时，加粳米50克，水750毫升，糖30克，煮至米开汤稠粥熟。

【用法】每日2次，分早、晚2次温服。

【功效】益气养血。适用于白细胞减少症等。

10．香肉粥

【配方】香菇60克，牛肉30克，粳米50克，猪油、葱、姜末、味精各适量。

【制法】香菇60克切丝，牛肉30克切丁，粳米50克洗净，加水1 000毫升，煮至粥熟，再入猪油，姜、葱末，味精调料后煮3分钟即可食用。

【功效】益气解毒。适用于白细胞减少症。

11．参芪炖鲜胎盘

【配方】鲜胎盘1个，黄芪60克，党参60克，当归身20克，生姜15克。

【制法】将鲜胎盘割开血管，用清水洗漂干净，置沸水中煮2～3分钟，及时捞出，放入锅内；再将洗净的党参、黄芪、当归一并加入，加水适量，置武火上烧至欲沸时，打去浮沫；然后加入洗净拍破的生姜，改用文火，炖至胎盘已熟，趁热食用胎盘及汤。

【用法】每日服2～3次。

【功效】补益气血。适用于白细胞减少所致的心悸、乏力、失眠等。

12．鹿角粥

【配方】鹿角粉5～10克，粳米60克。

【制法】先用粳米煮粥，米汤数沸后调入鹿角粉，另加食盐少许，同煮为稀粥。

【用法】每日分2次服。

【功效】补肾阳、益精血。适用于气血亏虚症之精神疲乏等。

13．鹿角胶粥

【配方】鹿角胶15克，粳米60克，生姜3～6克。

【制法】鹿角胶洗净煮熬取汁，粳米洗净加入浓汁，不够加适量水，煮粥。

【用法】每日2次，分早、晚食用。

【功效】益精血、养血、止血。适用于白细胞减少症兼失血者。

14．鹿筋附片汤

【配方】鹿茸100克，附片30克，猪蹄2只。

【制法】将上述洗净微火煮沸。

【用法】每日2次，分早、晚饮用。

【功效】强筋骨，益精血。适用于阳虚精血不足之白细胞减少症。

15．鹿茸酒

【配方】鹿茸片30克，怀山药30克（为粗末）。

【制法】将鹿茸片、怀山药用白薄绢裹，用酒500克浸泡7日。

【用法】每日饮20～50毫升。

【功效】强筋骨，益精血。适用于阳虚血少之白细胞减少症。

16．枸杞羊肾粥

【配方】枸杞叶250克，羊肉60克，羊肾1个，粳米100克，葱白2茎，盐适量。

【制法】将羊肾（羊腰子）剖开，去内筋膜，洗净，切碎；羊肉洗净切碎；先煮枸杞叶，取汁，去渣；用枸杞叶汁同羊肾、羊肉、粳米、葱白煮粥；后入盐调匀，稍煮即可。

【用法】每日2次食用。

【功效】益精血、补气血。用于白细胞减少，精血亏损，头晕无力等。

17．龙眼酒

【配方】龙眼肉60克，上好烧酒500克。

【制法】将龙眼肉洗净，放入瓶内，内装上好烧酒500克，浸泡1周即成。

【用法】每日1次饮用。

【功效】健脾胃，补气血。适用于白细胞减少所致的头晕、乏力、心悸等。

18．参归猪肝汤

【配方】猪肝250克，党参15克，当归身15克，酸枣仁10克，生姜、葱白、料酒、食盐、味精各适量。

【制法】先将党参、当归身洗净，切薄片，酸枣仁洗净打碎，加清水适量煮后取汤；然后将猪肝切片，与料酒、食盐、味精，水发豆粉拌匀，放入汤内煮至肝片散开，加入拍破的生姜，切段的葱白，盛入盆内蒸15～20分钟。

【用法】食肝饮汤。

【功效】补血宁神。用于白细胞减少症，气血亏虚。

19．莜麦面条

【配方】莜麦面粉100克，猪肉丝30克，菠菜叶50克，酱油10克，香油5克，姜、葱、盐各适量。

【制法】用水调面粉成面团，用擀面杖擀成薄片，用刀切成面条。熬热油锅，先煸葱姜，再下肉丝，炒热放汤，煮开后放入切好的面条，放入菠菜叶，待面条煮熟即成。

【用法】每日餐中服。

【功效】益气，养阴，止血。适用于白细胞减少，贫血，脑血管病患者食用。

20．当归羊肉羹

【配方】当归15克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克，葱、生姜、料酒、味精各适量。

【制法】羊肉洗净，当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，与葱、姜、盐、料酒一起放入铝锅，加水适量；置武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。食用时加味精。

【用法】吃肉、喝汤。早、晚各食1次。

【功效】养血补虚。用于白细胞减少、产后体弱，脘腹冷痛，血虚宫冷、崩漏及各种贫血。

21．归参山药猪腰

【配方】当归10克，党参10克，山药、猪腰各500克，酱油、酪、姜丝、蒜末、香油各适量。

【制法】将猪腰切开，剔去筋膜、肾盂，洗净。当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，同放铝锅内，加水适量，清炖至猪腰熟透；捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里，拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油即可。

【用法】可佐餐用。

【功效】养血、益气、补肾。用于白细胞减少所致的心悸、气短、腰酸痛、失眠、自汗等。

22．糯米阿胶粥

【配方】阿胶30克，糯米60克，红糖适量。

【制法】先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮二三沸即可。

【用法】早晨空腹食用。

【功效】养血补虚，止血。用于气血虚亏、头晕、乏力、白细胞减少、贫血诸症。

23．龙眼酸枣仁饮

【配方】龙眼肉10克，炒酸枣仁10克，芡实12克。

【制法】炒酸枣仁捣碎，用纱布袋装。芡实加水500毫升，煮半小时后，加入龙眼肉和炒酸枣仁，再煮半小时。取出酸枣仁，加适量白糖，滤出汁液。

【用法】不拘时饮，并吃龙眼肉及芡实。

【功效】养血安神、益肾固精。用于阴血亏虚诸症，白细胞减少。

24．蜜饯姜枣龙眼

【配方】龙眼肉250克，大枣250克，蜂蜜250克，姜汁适量。

【制法】将龙眼肉、大枣洗净，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火煮至七成熟时，加入姜汁和蜂蜜，搅匀，煮熟。起锅待冷，装入瓶内，封口即成。

【用法】每日服3次，每次吃龙眼肉、大枣各6～8粒。

【功效】健脾益胃，滋补心血。脾虚血亏所致的食欲缺乏、面色萎黄、心悸怔忡等症及白细胞减少。

25．山药枸杞蒸鸡

【配方】净母鸡1只（约1 500克），山药40克，枸杞子30克，水发香菇、火腿片、笋片各25克，料酒50克，清汤10克，调料适量。

【制法】净鸡去爪，剖开脊背，抽去头颈骨留皮，入沸水锅内汆一下，取出洗净；山药去皮，切成长7～10厘米、厚0.2厘米的纵片；枸杞子洗净。鸡腹向上放在汤碗内，诸料铺在鸡面上，加入料酒、精盐、味精、清汤，上笼蒸2小时至鸡肉熟烂。

【用法】随意服食。

【功效】补肝肾，益精血，健脾胃。用于白细胞减少之头晕眼花，耳鸣耳聋，乏力倦怠，腰膝酸软等症；亦是慢性肝炎、早期肝硬化、贫血等的食疗佳品。

26．芝麻粥

【配方】黑芝麻（晒干后炒熟研碎）30克，粳米100克。

【制法】黑芝麻与粳米同煮作粥。

【用法】任意服食。

【功效】补肝肾，润五脏。用于身体虚弱，头发早白，大便干燥，白细胞减少，头晕目眩，贫血等病症。

27．首乌肝片

【配方】何首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青叶菜、料酒、醋、盐、水豆粉、酱油、葱、姜、蒜、清汤、猪油各适量。

【制法】将猪肝洗净切片，葱切丝，蒜切片，姜切末。肝片加入何首乌汁和食盐适量，加水豆粉搅匀，另把何首乌汁、作料兑成滋汁。木耳去杂质。锅内放入猪油、菜油，烧至八成热时放入肝片滑透，下入木耳、蒜片、姜末，略炒后，下青菜叶，翻炒，再倒入滋汁，炒匀，入葱丝，翻炒，起锅即成。

【用法】佐餐食用，宜常吃。

【功效】何首乌补肝肾，益精血，鲜猪肝补肝养血，木耳滋阴凉血。本品补肝血，益肾阴，凉血分。用于肝肾阴虚之虚劳及精血亏虚之白细胞减少。

28．软炸鸡肝

【配方】山药粉100克，鸡肝400克，豆粉100克，鸡蛋4个，姜、葱、盐、料酒、味精、花椒、胡椒粉、花生油、香油各适量。

【制法】除去鸡肝周围变化的部分，洗净切块，葱切节和花，姜拍破，将水豆粉、山药粉和鸡蛋调成糊，将鸡肝拌入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、味精，再用蛋糊上浆，锅内放入花生油，烧至六成热时，把鸡肝逐块下锅炸透，捞出，将油再烧热，把鸡肝再炸一下捞出。将锅烧热，注入香油，下入鸡肝，作料翻炒，即成。

【用法】可供佐餐食用，宜常吃。

【功效】山药补脾肾，鸡肝滋阴、补肝、养血。本品补肝肾，滋阴血。精亏血少，久病虚劳。

29．朱砂蒸鸡肝

【配方】鸡肝2具，朱砂0.3克，味精、盐各适量。

【制法】将鸡肝切小块，朱砂研细粉，与鸡肝拌匀，放入碗内。将碗置笼屉里，蒸至鸡肝熟即成。

【用法】每日1次，宜常吃。

【功效】朱砂镇心神，鸡肝补肝养血，本品安神补虚。用于气血双亏，虚劳虚烦。

30．韭菜炒羊肝

【配方】韭菜150克，羊肝200克，生姜、葱、盐、味精、菜油、料酒各适量。

【制法】将韭菜洗净切段，羊肝切薄片，姜切片，葱切节。锅内下入菜油，烧沸，下入羊肝，翻炒，待羊肝变色，下韭菜、葱、生姜、盐，再炒片刻，下入味精，起锅即成。

【用法】可供佐餐，宜常吃。

【功效】韭菜健胃助阳，羊肝养血、补肝、明目。本品具有温阳养血特点。用于虚劳之虚寒证。