呼吸道感染的部位可发生在鼻腔、气管、支气管及肺部。呼吸道感染的饮食治疗可参照前述热能、蛋白质等的供给量,另外,还需注意以下几方面。
1.供给足量矿物质,调节酸碱平衡 酸碱失衡是肺炎的常见症状,应多给予新鲜的蔬菜和水果以补充矿物质,有助于纠正水、电解质失调。
2.补充维生素,增强气管防御能力 维生素A和维生素C能增强支气管黏膜上皮细胞的防御能力,维持正常的支气管黏液分泌和纤毛活动。
3.平素有哮喘者,应忌致敏食物 如海鲜、牛奶、鸡蛋等。食物加热煮熟后引起哮喘的机会较少,因此应将食物充分持续加热后食用。
4.忌食刺激性食物 如烟、酒、辣椒等以及过冷、过热的食物。
中医辨证认为,呼吸道感染多为外邪袭肺,肺阴不足,食疗则应宣散风热,清热解毒,滋阴润肺,补益肺气等。可供选择的药膳食疗方有①宣肺汤:疏散风热,宣肺开窍。桑叶、菊花各6克、杏仁9克、白茅根30克、薄荷3克用沸水浸泡2~3次,另取萝卜250克,切片,捣碎,以纱布绞取汁液,两汁合兑,加白糖适量,频频饮用。②蕺菜二根茶:清肺解表,蕺菜、芦根、白茅根各30克,再加薄荷6克,煎水代茶频饮。③生芦根粥:清肺化痰。鲜芦根100克,竹茹15克,粳米60克,生姜6克,取鲜芦根与竹茹同煎取汁,入粳米煮粥,粥欲熟时加生姜,稍煮即可,煮制时宜稀薄不宜稠厚,每日2次。④芦根二仁汤:排脓解毒。选芦根、薏苡仁、冬瓜仁各30克,用水煎沸后,再与蕺菜(60克)共煎并去渣取汁,以蜂蜜适量调味,每日服3次。⑤秋梨茅根膏:清热润肺,止血。将秋梨、鲜藕、鲜白茅根各150克,切碎,纱布绞取汁液,另以渣煎取汁,两液合并同煎浓缩,服。加蜂蜜收膏。⑥银耳百合羹:滋阴润肺。取银耳15克泡软煮,加百合10克,入冰糖适量,以小火久炖服。或取银耳、木耳等量,沸水泡软,加冰糖煨制成双耳羹。⑦沙参粥:养阴补肺。选沙参30克,粳米60克,冰糖适量,先将沙参煎汤取汁,入粳米煮粥,粥熟后入冰糖同煮至糖溶化,每日可作正餐2次。⑧天地粥:滋阴降火。选生地黄、天冬各30克,洗净,煎汤取汁,入粳米100克,煮成稀粥,粥熟后加冰糖适量。⑨黄精粥:益气养阴。选黄精30克煎汤取汁,入粳米60克煮粥,粥熟后入白糖适量即可。⑩黄芪莲子炖猪肺:脾肺双补。黄芪、莲子各50g,猪肺1具洗净,加水、作料,炖至猪肺熟时,加食盐调味,饮汤,食猪肺、莲子。
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