补血养心食疗验方

1．小麦红枣龙眼肉汤

【配方】小麦50克，红枣30克，龙眼肉15克。

【制法】将小麦去壳，红枣水泡后去核，与龙眼肉一同入锅，加水适量，用大火煮沸后转用小火煎煮60分钟左右即成。

【用法】喝汤吃红枣和龙眼肉。

【功效】益气养血，补虚止汗。可用于气虚所引起的盗汗等症的辅助食疗。

2．什锦麻蓉汤圆

【配方】花生仁100克，赤豆、白糖各200克，桂圆肉5克，麻蓉汤圆250克。

【制法】将赤豆洗净，用清水浸软备用。锅中加水2.5千克，放入赤豆、花生仁、桂圆肉，煮至赤豆熟烂，加入白糖锅内再加水250克，放入麻蓉汤圆煮熟，再将麻蓉汤圆加入煮赤豆、花生仁、龙眼肉的锅中，煮沸即成。

【用法】可当正餐或点心食用。

【功效】补心养血，益气安神，开胃健脾。可用于面色无华，口唇淡白，食欲缺乏，失眠，头目眩晕，耳鸣，妇女月经不调等症的辅助食疗。

3．菠菜猪血汤

【配方】菠菜500克，熟猪血250克，精盐适量。

【制法】将菠菜洗净后切成段，用开水焯烫；熟猪血切成小方块，放入锅中，加水煮沸，然后加入菠菜段，熟后加入精盐调味即成。

【用法】每日或隔日食用1次。

【功效】润肠，通便，补血，止血。可用于痔疮，习惯性便秘，老年性肠燥便秘，鼻出血等症的辅助食疗。

4．羊肝菠菜鸡蛋汤

【配方】羊肝100克，菠菜250克，鸡蛋1个，精盐、味精各适量。

【制法】将羊肝洗净，切片，放入沙锅，加水适量；煮熟后将羊肝捣碎，放入洗净的菠菜，再打入鸡蛋，视蛋熟加入精盐、味精即成。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】补肝明目，补血养血。适用于缺铁性贫血，营养性不良性贫血的辅助食疗。

5．羊骨红枣汤

【配方】羊胫骨500克，红枣100克。

【制法】将羊胫骨洗净，放入沙锅中，加水适量，用大火煮沸后转用小火煎煮1小时，投入洗净的红枣，继续用小火炖煮2小时左右。

【用法】喝汤吃枣，分2～3次食用，宜连用15天。

【功效】补肾健脾，补血养血。可用于再生障碍性贫血，血小板减少性紫癜，精血不足，眩晕，面色无华，四肢无力等症的辅助食疗。

6．鸭血豆腐汤

【配方】鸭血500克，豆腐50克，青蒜花、精盐、麻油、味精、水淀粉、黄酒、食醋各适量。

【制法】在锅内放清水，煮沸后放入切成丁的鸭血和豆腐，加入精盐、黄酒；待水沸后加入少量水淀粉，再沸后投入适量的食醋、胡椒粉、味精，撒上青蒜花，淋入麻油，起锅即成。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】开胃消食，补血强身。可用于消化不良，食欲不佳等症的辅助食疗。

7．带鱼番木瓜汤

【配方】鲜带鱼250克，番木瓜300克，精盐适量。

【制法】将番木瓜去皮，去核，切厚片；鲜带鱼洗净，与番木瓜片同入沙锅内，加水适量，用大火煮沸后转用小火炖至原料熟烂，加精盐调味即成。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】补气血，增乳汁。可用于产后乳汁不足，纳少等症的辅助食疗。

8．双莲蛋黄汤

【配方】莲子肉、百合各30克，莲须12克，红枣4枚，鸡蛋2个。

【制法】将莲子肉、莲须、百合、红枣洗净，红枣去核，莲子去心，入锅，加水适量，大火煮沸后改用小火煮约1小时，然后把鸡蛋磕破，取蛋黄放入汤中，视蛋黄刚熟即成。

【用法】吃鸡蛋喝汤，可加少量白糖调服。

【功效】养心除烦，安神固胎。可用于妊娠后阴血不足引起的虚烦不眠、心中烦焖、心悸心慌、多梦易醒、舌红苔少、脉细数的辅助食疗。脾胃虚寒者不宜服用。

9．乳腐蛋汤

【配方】鸡蛋5个，鸡汤、红乳腐汁各750克，味精2克，精盐3克，葱花10克，鸡油25克，胡椒粉0.5克。

【制法】把鸡蛋磕入碗中调匀，加鸡汤、精盐搅匀，上笼蒸熟；将鸡汤、红乳腐汁和味精放入汤锅内，置火上烧沸，加入精盐，起锅盛入大汤碗内；再用手勺将蒸熟的蛋羹放入汤内，撒上葱花和胡椒粉，淋入鸡油即成。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】养心安神，滋阴润燥。可用于心烦不眠，燥咳声哑，眩晕，夜盲症，病后体虚，营养不良，胎动不安，消化不良等症的辅助食疗。

10．甘麦红枣汤

【配方】甘草10克，小麦30克，红枣5枚。

【制法】将甘草、小麦、红枣分别洗净，加水800毫升煎到至400毫升，去渣取汤即成。

【用法】平时代茶饮用。

【功效】和中缓急，养心安神，益气除烦，补脾和胃。可用于神经衰弱，烦躁不安，失眠，盗汗等症的辅助食疗。

11．枸杞子银耳汤

【配方】枸杞子10克，水发银耳100克，冰糖50克，桂花适量。

【制法】将水发银耳洗净后去蒂，撕成小片，与洗净枸杞子一同放入沙锅中，加水适量，煎煮20分钟，加入冰糖熬化，撇去浮沫，撒入桂花即成。

【用法】平时当点心食用。

【功效】滋阴润肺，生津益血。可用于虚劳早衰，白细胞减少症的辅助食疗。

12．海参汤

【配方】水发海参750克，猪油25克，胡椒粉2克，鸡汤500克，黄酒15克，酱油2.5克，精盐、味精各2.5克，麻油5 克，葱丝、香菜段各10克。

【制法】将水发海参洗净，削成大片，放入开水锅中焯透捞出用凉水洗透；炒锅上火，放猪油、葱丝、胡椒粉稍煸片刻，再下鸡汤、黄酒、酱油、精盐、味精，随后放入海参片，调好口味，烧沸后加入麻油，盛入碗中，再撒上葱丝、香菜段即成。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】滋阴补血，补肾益精。可用于气血不足，肾阳虚弱，高血压病等症的辅助食疗。

13．黑木耳猪肝汤

【配方】猪肝50克，黑木耳10克，精盐适量。

【制法】将猪肝洗净，切片，黑木耳用清水泡发后洗净，与猪肝片一同放入锅内，加水适量，煮熟后加精盐调味即成。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】益胃，补肝，养血。可用于缺铁性贫血等症的辅食疗。

14．黑豆莲藕乳鸽汤

【配方】黑豆100克，莲藕500克，乳鸽2只，陈皮1块，红枣4枚，精盐适量。

【制法】将黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用；乳鸽宰杀，去毛及内脏，洗净备用；莲藕、红枣、陈皮分别洗净；莲藕切成块；红枣去核；取汤锅上火，加清水适量，用大火烧沸，下黑豆、莲藕、乳鸽、红枣和陈皮，改用小火继续炖约3小时，加入精盐调味即成。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】补益气血，强身健体。可用于低血压，头目眩晕，食欲缺乏等症的辅助食疗。身体燥热，感冒未愈者不宜多服用。

15．黑豆党参汤

【配方】党参9克，黑豆、红糖各30克。

【制法】将黑豆、党参同放入锅中，加水适量，用小火炖至黑豆熟烂，加入红糖调匀即成。

【用法】吃豆饮汤，每日1次，连用6～7日。

【功效】补气养血。可用于月经不调等症的辅助食疗。

16．龙眼肉红枣汤

【配方】龙眼肉30克，红枣25克，冰糖适量。

【制法】将龙眼肉、红枣洗净，放入沙锅中，加水适量用大火烧沸后改用小火煎煮片刻，加冰糖调味即成。

【用法】睡前食用。

【功效】健脾养心，益气补血。可用于心脾两虚所致贫血等症的辅助食疗。

17．猪皮止血汤

【配方】猪皮150克，黄酒30克，红糖30克。

【制法】将猪皮洗净，切成小块，与黄酒一同放入沙锅，加水适量，用大火煮沸后转用小火炖煮2小时左右，待猪皮熟烂后加入红糖，搅匀即成。

【用法】每日1次，温水送服。

【功效】滋阴，养血，止血。可用于各种出血病症的辅助食疗。

18．猪肉黄花菜根汤

【配方】猪瘦肉150克，当归、黄花菜根各15克，素油、味精、精盐各适量。

【制法】将猪瘦肉洗净后切丝；黄花菜根洗净；当归洗净入纱布袋，一同放入锅中，加水适量，用大火煮沸后转用小火炖煮30分钟左右，加入素油、精盐，待肉熟烂后熄火，去药袋，加入味精即成。

【用法】佐餐喝汤吃肉。

【功效】益气补血，和血通脉。可用于气血亏虚所引起的身体瘦弱、头晕目眩、疲倦乏力、闭经等症的辅助食疗。

19．猪肉参枣汤

【配方】猪瘦肉250克，人参5克，山药50克，红枣20克，精盐适量。

【制法】将猪瘦肉洗净后切块，与洗净的人参、红枣、山药同放入沙锅内，加水适量，用大火煮沸后，转用小火炖至猪瘦肉熟烂，加精盐调味即成。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】益气健脾，滋阴养血。可用于气血双亏，脾胃虚弱，消化不良，再生障碍性贫血等症的辅助食疗。

20．猪蹄瓜菇汤

【配方】丝瓜250克，香菇30克，猪蹄1只，姜丝、精盐、味精各适量。

【制法】将香菇用水泡发后洗净；丝瓜洗净后切成片；猪蹄洗净后斩碎；将猪蹄放入锅中，加水适量，用大火煮约10分钟，再加入香菇、姜丝、精盐，转用小火炖20分钟；再下丝瓜片，炖至肉熟烂离火，加入味精即成。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】养血，通络，下乳。可用于贫血，产后缺乳等症的辅助食疗。

21．猪蹄猪心汤

【配方】猪蹄2只，猪心1个，鲜地榆30克，葱、姜、精盐、味精各适量。

【制法】将猪蹄、猪心、鲜地榆洗净，入锅，加适量水，用中火煮沸15分钟，加入葱、姜和精盐，转用小火炖至猪蹄熟烂汤浓，去地榆，加味精调味即成。

【用法】吃肉喝汤，分3天食用。

【功效】凉血止血，镇静补心。可用于癫，气血虚弱及脾胃功能低下等症的辅助食疗。

22．泥鳅参芪汤

【配方】泥鳅150克，黄芪、党参、红枣各15克，山药50克，姜、精盐各适量。

【制法】将泥鳅养在清水盆中1周，滴几滴素油，每天换水1次，让泥鳅吐尽肠内污物；锅内放油适量，烧至九成热，加入姜片，下泥鳅煎至色金黄，加水1.2千克，放入装有黄芪、党参、山药、红枣的药袋，先用大火煮沸，再转用小火煎熬30分钟左右，去药袋，加精盐调味即成。

【用法】鱼和汤分2次吃。

【功效】健脾和胃，补气养血。可用于脾胃气虚所引起的气虚自汗，身体虚弱等症的辅助食疗。

23． 牛肉莲子山药汤

【配方】牛肉250克，山药、莲子、茯苓、红枣、小茴香各30克，精盐适量。

【制法】将茯苓入药袋；将山药洗净，切片；牛肉洗净，切块，与莲子一同入锅；加水适量，用大火烧至牛肉半熟时加入药袋及红枣、小茴香、山药片、精盐，小火炖至牛肉酥烂时离火即成。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】健脾益气，益精宁神。可用于病后气虚、血虚等症的辅助食疗。

24．清汤燕窝

【配方】干燕窝50克，火腿、水发香菇各15克，豌豆苗25克，黄酒、味精、精盐、鸡汤各适量。

【制法】①将干燕窝放入大碗内，倒入温开水浸泡1小时，水凉后沥去水分，换入开水再浸泡片刻，等涨发好取出，放在清水中择净绒毛，最后用清水漂洗几次，放在碗内用凉水泡好备用。②将火腿、香菇均切成4厘米长的细丝；豌豆苗去根，留下嫩尖洗净。③锅中倒入鸡汤，置火上烧沸，将涨发好的燕窝放入汤锅中焯烫后，分别捞在6～8个小汤碗内。④另取锅置大火上，倒入鸡汤，加入味精、黄酒、精盐，汤沸后撇去浮沫，调好口味，最后放入豌豆苗，分盛到小汤碗内即成。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】补肺虚，益气血，健脾开胃。可用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症的辅助食疗。

25．山药紫荆皮汤

【配方】山药30克，紫荆皮9克，红枣20克。

【制法】将山药、紫荆皮、红枣洗净，入锅，置于中火上，加水适量，煎成汤。

【用法】每日分3次服用。

【功效】健脾益血，补肾养阴。适宜用于伴有低热的贫血患者的辅助食疗。

26．乌鸡补血汤

【配方】乌鸡1只，当归、熟地黄、白芍、知母、地骨皮各10克。

【制法】将乌鸡宰杀，去掉毛和内脏，洗净；再将洗净的当归、熟地黄、白芍、知母、地骨皮塞入鸡腹内用线缝口；放入沙锅，加水适量，用大火煮沸后，改用小火慢炖至鸡肉熟烂。

【用法】喝鸡汤，鸡肉可吃。

【功效】补益气血。常食可补血养生，并可用于气血两虚所引起的月经不调、潮、热、盗汗等症的辅助食疗。

27．黄芪归枣汤

【配方】黄芪30克，当归、红枣各10克。

【制法】将黄芪、当归、红枣洗净，加水适量，煎煮40分钟，取汁；药渣再加水适量，煎煮30分钟，取汁，合并药汁即可。

【用法】每日早、晚2次温服。

【功效】补养气血。可用于气血不足所引起的面色萎黄、头晕目眩、疮疡、关节疼痛等症的辅助食疗。

28．黄芪猪肝汤

【配方】猪肝500克，黄芪60克，精盐适量。

【制法】将猪肝洗净，切成薄片；黄芪切成片后放入纱布袋，与猪肝片同放入锅内，加水适量；用大火烧沸后再用小火煨熟，取出纱布药袋，放适量精盐，调味即成。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】益气、养血，通乳。可用于产后气血虚所致的乳汁少、面色苍白、气短自汗、乏力怠惰等症的辅助食疗。

29．黄豆芽猪血汤

【配方】黄豆芽、猪血各250克，蒜泥、黄酒、精盐、味精、葱、姜、素油各适量。

【制法】①将黄豆芽去根洗净；猪血划成小方块，漂洗干净。②锅置火上，加素油烧热，下蒜泥、葱、姜爆香，再下猪血块、黄酒，加水煮沸，即放入黄豆芽煮2分钟，加精盐味精调味即成。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】清热解毒，润肺补血。可用于缺铁性贫血、硅沉着病、石棉肺尘埃沉着病、头晕等症的辅助食疗。

30．黄豆排骨汤

【配方】黄豆500克，猪排骨1千克，精盐、黄酒、葱白、素油各适量。

【制法】①黄豆去杂后洗净，在清水中浸泡1小时，沥干备用；猪排骨洗净后切成小块；②炒锅置火上，放素油烧热，下葱白煸炒，再倒入排骨块翻炒5分钟，加入黄酒、精盐；③焖烧出香味时盛入大沙锅内，再加入黄豆和清水（以浸没为度），用大火烧沸，然后改用小火煲炖3小时，等黄豆、排骨酥烂，离火即成。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】补血养肝，补骨益肾，补中益气，利水消肿。可用于身体虚弱，高血压病伴水肿、缺铁性贫血、神经衰弱等症的辅助食疗。

31．鲫鱼猪蹄汤

【配方】鲜鲫鱼1条，猪蹄1只，通草9克，精盐、姜各适量。

【制法】将猪蹄刮毛，洗净、切成小块；鲫鱼刮鳞、去鳃、清除内脏，洗净后与猪蹄块与通草一起放入锅内，加水适量，再加少量精盐、姜，用中火煮30分钟左右，汤呈乳白色即成。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】补气养血，增乳。可用于妇女产后气血亏虚所引起的乳汁分泌不足者的辅助食疗。

32．姜枣红糖汤

【配方】干姜、红枣、红糖各30克。

【制法】将干姜洗净切片；红枣洗净去核，把姜和枣一起放入锅内，加水适量，用大火煮沸后，改用小火煮熬40分钟左右，至红枣熟烂时加入红糖，再煮沸即成。

【用法】汤与枣同吃。

【功效】温中逐寒，养血温经。可用于风寒感冒初期，血虚寒凝症引起的妇女面色无华、唇指淡白、月经量少色淡、产后恶露不尽等症的辅助食疗。

33．茭白猪蹄汤

【配方】茭白200克，猪蹄1只，葱节、姜片、精盐各适量。

【制法】①将茭白去杂洗净，切成片；猪蹄去毛后洗净，放入沸水锅中焯透捞出，用凉水冲洗干净；②再与茭白片、葱节、姜片一同放入沙锅中，加清水适量，用大火烧沸后改用小火炖约2小时，至猪蹄熟烂，去除葱节和姜片，加精盐调味即成。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】补血，清热，通乳。可用于产后乳汁不下者的辅助食疗。

34．灵芝黄芪汤

【配方】灵芝、黄芪、黄精、鸡血藤各15克，精盐适量。

【制法】将灵芝、黄精、鸡血藤、黄芪洗净，放入沙锅中，加水适量，浸渍2小时；再用小火煎煮50～60分钟，取汁；药渣再加水适量，煎煮40分钟取汁，合并药汁即可。

【用法】早、晚分服。

【功效】补气养血。可用于白细胞减少症，气血两虚，纳食减少，身倦乏力，面色少华等症的辅助食疗。

35．墨鱼当归汤

【配方】墨鱼250克，羊肉500克，山药60克，红枣10克，当归、姜各30克，精盐适量。

【制法】将墨鱼放在盆中，倒入清水浸泡3～4小时后，去掉墨鱼骨、内脏，洗净；羊肉洗净后切成块，与墨鱼、当归、山药、红枣、姜同放入锅内，加清水，用大火烧沸后转用小火熬至墨鱼肉熟烂，加精盐适量调味即成。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】补血养肝，和血调经。适宜用于血虚瘀滞所引起的妇女经血不调、痛经、白带过多等症的辅助食疗。凡属阴虚火旺，湿热带下者不宜服用。