炎夏的饮食原则

炎夏的饮食应以清淡质软、易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。但冷饮要适度，不可偏嗜寒凉之品，否则会伤阳而损身。另外，吃些醋，既能生津开胃，又能抑制杀灭病菌，预防胃肠道病。

夏三月，气候炎热，阳气在外，阴气内伏，人体消化功能下降，饮食以清淡、质软爽口、易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。多吃新鲜蔬菜水果，既可满足所需营养，又可预防中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等，帮助体内散发热量，补充水分、盐类和维生素，起到清热解暑的作用。另外，适当吃点醋，因为醋既能生津开胃，又能抑制杀灭病菌，预防胃肠道病。食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气。

在夏天，人的身体消耗超过了春秋冬季节，加上人在夏季的睡眠休息质量较差，就更需要靠增加营养来支撑。如果一味走“清淡路线”，少吃甚至不吃多营养食物，减少饮食，其结果必然使热量入不敷出，导致体质大大下降。

我国历来有饮茶解暑的习惯，现代研究证明，茶中含有多种维生素、蛋白质、矿物质、生物碱、挥发油等，饮之可提神、助消化、解疲劳等。因此，曾有人提出夏季饮茶解暑要比冷饮效果更好。特别要注意多吃些营养丰富的水果、蔬菜，诸如西瓜、西红柿、黄瓜、芹菜等。绿豆汤、赤小豆汤可清暑热，静烦热，润燥热，解毒热；酸梅汤可解渴防暑，凉沁心脾。但切忌因食凉而暴吃冷饮、生冷瓜果等。冷饮要适度，不可偏嗜寒凉之品，否则会伤阳而损身，使胃肠受寒。

另外，卫生也应特别注意。夏天是细菌、真菌大量滋生的时期，食物、餐具极易受污染。故饮食方面尚须留心消毒，吃瓜果要洗净去皮，凉菜要洗净，加少量蒜泥、醋，既能增加食欲，促进消化，又能灭菌解毒，减少疾病。生熟刀砧、菜板须分开，外购熟食宜加工、加热后食用。

夏季阳气在外，阴气内伏，人的消化功能较弱，食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气。因此，饮食宜选清淡爽口，少油腻易消化的食物。酷暑盛夏，因出汗多，常感口渴，适当用些冷饮，可帮助体内散发热量，补充水分，盐类和维生素，起到清热解暑的作用，如西瓜、绿豆汤、赤小豆汤等，但切忌因食凉而暴吃冷饮、生冷瓜果等，否则，饮冷无度会使胃肠受寒，引起疾病。

赤小豆、大米各50克，淘净煮粥，顿服。每日1次。适用于急性肝炎身目发黄，小便少黄，乏力纳呆等。

黄花菜15～30克，取适量海蚌同煮内服。适用于急性肝炎黄疸。