微量元素与视力

据有关统计资料显示：我国患近视的人数居世界之首。在近视患者中,以学生为主流。其中小学生的发病率为22.78%,高中生为70.34%,大学生则高达76.74%。目前,近视患病率仍呈上升趋势。据临床研究表明,眼角膜的光洁度、明亮度以及视力状况,均与营养状态密切相关。因此,家长务必将孩子的饮食安排好,以补充所必需的营养成分。

(1)要提供充足的维生素A：维生素A是构成眼感光物质的重要原料,有保护眼和上皮组织、抵抗感染的功能。维生素A充足,可增加眼明亮度、角膜的光洁度。含维生素A较多的食物有各种动物肝脏、胡萝卜、水果、蔬菜等。应指出,胡萝卜素为脂溶性,烹调胡萝卜时以油炒为佳,有助维生素A吸收。

(2)补充足量的蛋白质：眼球视网膜上的视紫质由蛋白质形成,如缺乏会造成发育不良、贫血,还会出现视力障碍。因此,要给儿童、青少年多吃蛋白质含量较高的食物,如瘦肉、鱼、乳、蛋类及豆制品等。

(3)补充钙和磷：钙磷一旦缺乏,易发生视力疲劳、易引起近视。含钙磷丰富的食物有动物排骨、肉、乳、豆类、鱼、虾及新鲜蔬菜等。进食这类食物时,可适量补充维生素D,晒晒太阳,以利于钙磷的吸收,增强视力。

(4)维生素C、维生素B1、维生素B2亦不可少：维生素C是眼球晶状体的重要营养成分,若摄入不足会使眼球晶体浑浊,白内障形成。富含维生素C的食物有西红柿、鲜枣、猕猴桃、柑、柚以及各种蔬菜等。维生素B1、维生素B2是视神经在内的神经细胞代谢的重要物质,有保护眼结膜、球结膜和角膜的作用,还可预防和延缓外眦及眼角尾纹的形成。维生素B,来源于糠、麦麸、粗粮、豆类和花生;维生素B2主要来源于肝、蛋、乳和蔬菜等。需注意的是,主食选择不必过精,淘米次数不宜过多。

(5) 微量元素不容忽视：微量元素在人体的含量虽然很少,但其作用很大。没有它们新陈代谢就难以进行。微量元素如锌、铬、钼、硒等,也参与眼内各种物质的合成,调节其生理功能,所以不可忽视。

锌:近年来对锌的研究甚多。锌是构成多种酶的主要成分,还能增强视神经的敏感度。食物中牡蛎含锌量最高。蟹、肝、肉类、奶酪、花生、豌豆也是锌的丰富来源。

铬:不足时,会造成眼球房水渗透压上升,屈光度增加而导致近视。含铬的食物有糙米、全麦、牛肉、蘑菇、葡萄和蔬菜等。

钼:是眼虹膜的重要营养成分,虹膜可调节瞳孔大小,保持视物清楚。含钼较多的食物有大豆、扁豆、萝卜缨等。

硒:参与眼球肌肉、瞳孔的活动,维护视力。食物中的鱼、家禽、韭菜、蒜苗、白菜含硒较多。

此外,在饮食上还要注意少吃葱、姜、辣椒等刺激性食物;糖摄入不可过多,因为甜食过量时,糖代谢会消耗过多的维生素B1,影响钙含量,从而使近视发生的概率增加。