【摘要】：如果鞣酸损失得较多,就会直接影响到生物碱的有效成分,从而使药物的治疗效果减低。金属铁或铝等遇上药物中所含的鞣酸以后,便生成鞣酸铁、鞣酸铝等盐类,这些盐类,有的会对人体有害。根据上面的分析,我们在煎煮中药时,最好不要用铁锅成铝锅及其他金属器皿,最好是用沙锅。
人们在煎中药时,一般使用的是沙锅药罐。而不用铁锅、铝锅或其他金属制品去煎中药,这是什么道理呢?
在这里,我们应该从中药的成分和金属器的属性两个方面来看。
首先,让我们来分析一下中药的成分,大多数的中药里含有一种鞣酸的化学物质,它在某些药物里作为有效的成分,但当它一旦遇到铁、铜等其他重金属时,就会发生化学变化,产生一种不能溶于水的鞣酸铁或其他鞣酸盐。这种鞣酸盐的物质,就使中药里的鞣酸受到破坏而遭受损失。另外,在中药里还常含有一种“生物碱”的成分,它能治疗某种疾病,但它必须和鞣酸或其他有机酸结合成盐以后,才能溶解于水中。如果鞣酸损失得较多,就会直接影响到生物碱的有效成分,从而使药物的治疗效果减低。
另一方面,我们再来看看金属的属性。金属铁或铝等遇上药物中所含的鞣酸以后,便生成鞣酸铁、鞣酸铝等盐类,这些盐类,有的会对人体有害。这样,不仅中药治疗达不到去除病痛的目的,反倒会产生一些新的不利健康的因素。
根据上面的分析,我们在煎煮中药时,最好不要用铁锅成铝锅及其他金属器皿,最好是用沙锅。因为沙锅传热比较慢,在锅里的药物能慢慢地将有效成分溶解出来。同时,药物的性能也不会发生变化,对治疗是十分有利的。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
