【摘要】：丝瓜种子含有脂肪油和磷脂等。丝瓜性凉、味甘，有清热凉血、祛风化痰、通经络、行血脉、解毒通便、润肤美容、下乳汁等功效，治疗暑热、便秘、口臭、牙龈出血、便中带血、产后无奶，是夏日保健的佳品。中医认为，丝瓜可“生津止渴、解暑除烦，治热病口渴、身热烦躁”，经常服食适量丝瓜可治疗燥热伤肺、胃燥津伤型糖尿病。丝瓜500g，粟米100g，虾皮15g。将丝瓜刮去外皮洗净后切成滚刀小块备用。
丝瓜，又称蛮瓜、天丝瓜、吊瓜、天罗、布瓜、绵瓜、絮瓜等，为葫芦科一年生攀援状草本植物丝瓜的鲜嫩果实。
丝瓜营养丰富，每100g鲜品含糖类4．3g，蛋白质1．46g，脂肪0．1g，纤维素0．5g，维生素A 0．32mg，维生素B10．04mg，维生素B20．06mg，维生素C 8mg，钙28mg，磷45mg，铁0．8mg。其蛋白质含量比冬瓜和黄瓜高2～3倍，丝瓜还含有皂苷、丝瓜苦味素、瓜氨酸、木聚糖及多量黏液。丝瓜种子含有脂肪油和磷脂等。这些营养元素对机体的生理活动十分重要。
丝瓜性凉、味甘，有清热凉血、祛风化痰、通经络、行血脉、解毒通便、润肤美容、下乳汁等功效，治疗暑热、便秘、口臭、牙龈出血、便中带血、产后无奶，是夏日保健的佳品。
中医认为，丝瓜可“生津止渴、解暑除烦，治热病口渴、身热烦躁”，经常服食适量丝瓜可治疗燥热伤肺、胃燥津伤型糖尿病。
丝瓜所含的皂苷类物质，具有活血、强心作用，对心脑血管患者有益。
丝瓜汁有洁肤、祛斑、美容作用，是天然的护肤品。
丝瓜所含的干扰素诱生剂，能刺激机体产生干扰素，具有抗病毒及防癌作用。
【丝瓜粥】
丝瓜500g，粟米100g，虾皮15g。将丝瓜刮去外皮洗净后切成滚刀小块备用。将粟米淘洗干净，入沙锅加水适量，大火煮沸后改用小火煨煮至酥烂，放入丝瓜及虾皮，再加葱花、姜末、精盐、味精，并烹入黄酒，拌和均匀，再在火上煨煮片刻即成。早晚2次分服，随餐作主食吃，当日吃完。有清热化痰、生津除烦、止渴降糖等功效，主治各种类型的糖尿病。
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