可持续农业的特点

二、可持续农业的特点

可持续农业是“可持续发展”这一世界经济发展战略思想在农业领域中的体现，是各种替代常规型的现代农业途径的总称。可持续农业的特点是具有白、蓝、绿的“三色”农业。

1.白色农业

“白色农业”是现代农业革命对传统农业生产模式的一种新突破。传统农业生产模式，主要是以栽培植物为主的种植业和以饲养动物为主的畜牧业，而“白色农业”是以微生物为主的农业模式，它是人类刚刚涉足的农业新天地，这种农业在整个生产过程中严格要求环境条件高度洁净、没有环境污染。白色农业的主要技术支柱是微生物发酵工程，是一种节约土地、节约水、资源可循环利用的工业化农业。

“白色农业”的主要内容是:应用微生物发酵工程于农业领域中，用以生产生物肥料、生物农药、兽类药抗生素、疫苗、食品和饲料添加剂、生长调节剂等。

单细胞蛋白的生产是“白色农业”的重要内容之一。微生物的许多种类包括酵母、藻类、细菌等都是单细胞生物，它们含有丰富的蛋白质，一般高达45%～80%，而且蛋白质的营养价值也很高，含有人体必需的8种氨基酸中的7种。科学计算表明，一个成年人每天只需要吃10～15克干酵母，就能完全满足对蛋白质的需要。因此，把它们比作“人造肉”一点也不为过。利用微生物发酵工程培育繁殖单细胞生物以获得大量的蛋白质，这就是单细胞蛋白生产。单细胞蛋白主要既用于动物饲料的添加剂，又可以用于人类食品的开发。单细胞蛋白生产已被国际公认为解决蛋白质资源匮乏的重要途径。1967年召开的第一次国际单细胞蛋白会议上把微生物发酵工程技术生产的产物正式命名为单细胞蛋白。目前全世界单细胞蛋白的年产量为250万～300万吨，尚属起步阶段。

用发酵工程生产单细胞蛋白有如下优点:一是由于农林产品加工后的下脚料是生产单细胞蛋白的主要原料之一，这些资源很丰富，为大规模生产奠定了资源基础；二是通过发酵工程生产单细胞蛋白不受地区和季节等条件的限制。发酵设备占地少，却可以生产大量蛋白质。三是生产速度非常快，1头500千克的牛每24小时只能通过生理活动合成0.5千克的蛋白质。而500千克的微生物菌体在条件合适的情况下，每24小时却能生产出1 250千克的蛋白质。

“白色农业”的生产潜力是十分大的，这对于促进我国畜牧饲养业的发展，改善国民食物结构无疑是十分重要的。

2.蓝色农业

农业上的蓝色革命是20世纪80年代初提出的现代农业技术革命的新构思，是随着世界人口的增长和陆地资源的日趋短缺，在世界范围内出现的海洋开发热潮。海洋中生长着极其丰富的可供人类利用的各种生物资源约有20万种。其中，动物种类18万种，植物2万种左右，是有待开发的人类未来的大粮仓，仅近海水域自然生长的藻类每年就达400亿吨，相当于世界小麦总产量的15倍以上。海产品具有丰富的优质蛋白，有极高的营养价值，一公顷海面提供的蛋白质相当于陆地40公顷大豆所提供的蛋白质，海产品的开发利用对优化人类的食物结构，提高民族素质有着深远的影响。

蓝色革命就是要综合运用现代科学技术和生物技术的先进成果，像耕种陆地那样对可以利用的海域实行科学“耕作”，发展集约化养殖、增殖技术以及捕捞技术等，挖掘水产资源的巨大潜力，为人类生产所需要的优质水产品和优质食物。日本、美国等发达国家采用生物措施与工程技术相结合，营造了许多各种形式的“海洋农场”、“海洋牧场”，并已向深海区进军，开发自动监控生产技术。

3.绿色农业

可持续农业的绿色农业，并非指“绿颜色”，而是对“无污染”农业的一种形象的表述。

20世纪下半叶，国际农业上出现过两次绿色革命，都是以提高绿色植物的生物性生产功能为主要手段。第一次绿色革命发生在20世纪60年代的发展中国家，以采用农作物高产良种为中心，以杂交育种技术培育高产品种为主要标志。这次绿色革命使墨西哥和菲律宾粮食增产，两个国家都由粮食进口国一跃而成为粮食出口国，整个世界谷物增产一倍。20世纪70年代以来又兴起了第二次绿色革命，以现代生物技术为主旋律，以现代生物技术与常规生物技术相结合，改革农业生产的育种技术、病虫害防治技术、植物保护技术、灌溉技术、施肥技术，建立一系列先进的农业生产技术为标志，为解决人口多、耕地少的矛盾，为大幅度提高农业增产水平提供了广阔的前景。

可持续农业的绿色农业是指在环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用或基本不使用任何化学合成物质，按特定的生产操作规程对产品进行加工生产的农业生产方式。所生产的产品质量及包装检测、检查符合特定标准。绿色象征着生命和活力，由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以“绿色”，而食品是维系人类生命的物质基础，为了突出绿色农业的安全生产和无污染，所生产的食品出自良好的生态环境，既安全又能给人们带来旺盛的生命力，因此将其定名为在“绿色农业”和“绿色食品”。