人体的脂肪大约有2／3储存在皮下组织，这一部分脂肪组织就称为皮脂。通过对皮下脂肪厚度的测量，不仅可以了解皮下脂肪的厚度，判断人体的肥瘦情况，而且还可以用所测的皮脂厚度推测全身脂肪的数量，评价人体组成的比例。皮下脂肪厚度的测量可以作为对于肥胖诊断的较为准确的指标。
（一）测量方法
1．上臂部 右上臂肩峰至桡骨头连线之中点，即肱三头肌肌腹部位。皮肤捏起方向与肱骨长轴平行。
2．背部 右肩胛角下方5cm处。皮肤捏起与脊柱成45°。
3．腹部 右腹部脐旁1cm。
此外，有时还要测量颈部、胸部、大腿前后侧和小腿腓肠肌部位。应当指出，用皮脂计所测的皮下脂肪厚度是皮肤和皮下脂肪组织双倍的和。
皮脂测量一般是使用特制的皮肤厚度测定器（仪）或皮肤皱褶卡钳，选择固定部位进行的。如果在没有这些专用工具的情况下，也可以选择一些替代工具（如卡尺）进行。只要方法正确，误差也不会太大。实验室检查可选择X线软组织摄片法或超声波软组织测量法进行皮下脂肪厚度的测量，结果更为精确。
测量时，用左手拇指和示指（或其余四指）将测量部位的皮肤和皮下组织轻轻捏起呈皱褶状，皮褶与身体长轴平行，右手持卡尺或皮肤厚度测定仪测量根部厚度。然后将捏起的皮褶放松后再次捏起测量，连续测3次，取其平均值。测量单位为mm。测量时施加在皮肤上的压力要适中，不宜过大或过小。
（二）参考标准
1．肱三头肌皮肤皱襞厚度 成年男性＞10．4mm，女性＞17．5mm属于肥胖。
2．腹部皮肤皱襞厚度 成年男性正常为5～15mm，＞15mm为肥胖，＜5mm为消瘦；成年女性正常为12～20mm，＞20mm为肥胖，＜12mm为消瘦（40岁以上妇女测量此部位更有意义）。
3．肩胛皮肤皱襞厚度 正常成年人平均值为12．4mm，超过14mm就可诊断为肥胖。
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