无机盐的关系

对有选择地使用维生素和无机盐目前仍有争议。大多数公认的科学权威的保守建议与教练员和运动员的认识和实践形成鲜明的对照。后者经历广泛的膳食和补充，以图获得最大的运动能力。毫无疑问，营养素的缺乏能降低运动能力，而充足的膳食是理想的运动能力的重要基础。但在过去40多年的研究中，对于是否体育运动本身会增加营养需要超过居民需要量的平均数，或者超需要量地服用某种维生素能提高运动能力，一直存在着意见冲突。这种意见相左，部分是由于这一领域的实验研究难以设计。

一些维生素（如B族维生素）和无机盐（如锌、铜）在能量代谢中作为辅酶或辅助因子起了重要作用，但大多数研究一致认为，在没有缺乏的情况下，补充维生素和无机盐并不会提高运动能力。姑且不谈它们的潜在毒性，其真正的威胁在于运动员对使用补充剂抱过分的奢望，以致忽视平衡膳食、充足的休息和适当训练的重要性。

擅自乱用补充剂的运动员很少知道如何控制各种补充剂，以及什么剂量才是合适的。应该意识到大剂量维生素和无机盐可能有危险。服用大剂量（超过RDA至少10倍）的维生素和无机盐会产生毒性和严重的副作用。

运动员常常误以为补充维生素和无机盐可以改善运动能力，补偿膳食的不足，满足激烈运动对营养的超常要求。其实，这种想法是错误的。

第一，错误观点认为在体育运动中维生素可以提供能量，激发亢奋。其实只有在缺乏的情况下，维生素和无机盐的补充才有利于运动能力的提高。

第二，用补充剂去补偿膳食的不足十分昂贵，而且根本无效。极需强调的是膳食的不足并不能为补充剂所补偿。此外，若用补充剂代替认真的食物选择，由于没有致力于能量的需求，反而对运动能力起相反的影响。

第三，美国饮食协会，最近在其阐明有关身体健康与运动员竞技的论文中说，增加活动确实是可以增加对维生素和无机盐的需要，但这一需要可以随着训练和比赛时能量的增加而得以满足。只有那些限制摄食量维持低体重的运动员，才适合用多种维生素和无机盐的补充，以满足100%RDA的要求。

至今尚未为运动员制定特别的RDA，研究认为没有必要这样做。对维生素和无机盐缺乏会损害运动能力的事实并无争论，但也并不存在有科学的证据说明服用超过RDA要求的单一营养素或复合营养素补充是必要的，且能提高营养状况很好的运动员的运动能力。

总之，已有的研究未能证明，超过RDA的补充有任何好处，除非是特殊情况，但运动员并不在此例。

合理的、平衡的饮食计划，可为比赛提供最好的膳食。运动员的营养师们，应尽最大努力鼓励运动员养成良好的饮食习惯，不要四处寻求营养补充剂。共同的目标是促进合理的营养实践，以达到不只是最理想的运动能力，而是最理想的整体健康。