婴幼儿每天必选的食物

0～6岁的婴幼儿，每天必选下列食物。

供给蛋白质的食物如下所述。

孩子越小，所需蛋白质的比例就越大。富含优质蛋白质的食物，主要有如下几种，家长可根据经济情况，加以选配。

1．牛奶

牛奶是除母乳以外的最好的富含蛋白质的食物。它不仅含有大量优质的蛋白质、脂肪、钙，还含有维生素A和维生素B2。这些营养素都很容易被婴幼儿吸收利用。

2．禽蛋

禽蛋的蛋白质营养价值最高，含有丰富的维生素A和脂肪，还含有较丰富的核黄素，有利于婴幼儿生长发育。

3．瘦肉

动物的瘦肉，除了富含蛋白质外，还含有铁、硫胺素和脂肪。

4．肝脏

家畜、家禽的肝脏，都含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2（核黄素）、维生素B12和铁。

5．动物血

动物血富含蛋白质、铁以及其他的营养素。如烹调得法，让幼儿爱吃，则有利于幼儿的生长发育。

6．大豆及大豆制品

大豆的蛋白质含量高达38%，比瘦肉高2倍。同时，大豆中含有丰富的脂肪、铁及B族维生素。但大豆的蛋白质不易消化，要长时间地细火慢炖，方可让1～3岁的小儿食用。但是，大豆制品，如豆腐、豆浆、豆干等等，则较易消化。4～6岁的小儿，可吃大豆食品。

7．水果、蔬菜

供应维生素C（抗坏血酸）、胡萝卜和矿物质的蔬菜和水果如下所述。

（1）深色蔬菜胡萝卜、油菜、小白菜、芹菜、菠菜等深色蔬菜，胡萝卜素含量高，而且是婴幼儿维生素A的主要来源，并含有一定的钙和铁。因此，婴幼儿吃蔬菜，应以深色蔬菜为主。

（2）浅色蔬菜萝卜、花菜、卷心菜、大白菜等浅色蔬菜，也含有一些的维生素C和矿物质，但不如深色蔬菜丰富。

（3）水果的营养成分与浅色蔬菜相近，但枣子、山楂、柑橘、柚子等水果，含维生素C极丰富。

8．谷类、油脂和糖

谷类除了供给幼儿所需热能的50%～60%，还可提供30%以上的蛋白质，同时，谷类还是维生素B1、尼克酸的主要来源。谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中，因此，应注意粗细搭配，少吃精米精面。值得注意的是，幼儿吃糖不宜太多，以防龋齿。

9．调味品

调味品包括盐、酱油、醋、味精等等。营养作用不大，但可促进小儿食欲。