青少年饮食健康要关注

青少年时期，是一生中长身体、长知识的黄金时期。这时期全身各部位、各器官逐渐发育成熟。而生长速度、性成熟程度、学习能力、劳动效率都与营养状况有极为密切的关系。为使青少年能健康地成长，在饮食中要注意如下特殊要求：

（1）多吃谷类、供给充足的能量，青少年对能量的需要高于成人且男性高于女性，每日需10　040～11　720千焦耳（2400～2800千卡）。

（2）保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入青春发育期对蛋白质的需要量会大大增加，每日达80～90克，其中优质蛋白质应占40%～50%，所以膳食中应有足够的动物性食物和大豆类食物；维生素A、维生素C、维生素D、B族维生素及钙、磷、锌、铁等矿物质对青少年的体力及脑力发育具有重要的作用。所以膳食中不可缺少奶及奶类食品。

（3）避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食卫生习惯。对于女孩子来说，由于社会风气和习俗影响过多注重自己的体型，盲目减肥甚至节食，可能会严重影响孩子的摄食行为，而女孩子的生理发育特点又要求食入脂肪不能过少；少女每天能量供给的25%～30%应该来自于脂肪，其中动物性脂肪和植物性脂肪的比例为1∶2最好；有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶制品，各种新鲜蔬菜和水果及花生、核桃等坚果类食品。此外，吃零食的量不要过多，不要影响正餐。

（4）摄入足够的维生素。维生素是人体生长发育中不可缺少的物质，对青少年来说尤为重要。如果长期缺乏维生素，就会影响生长发育，甚至出现维生素缺乏症。如维生素A缺乏会患夜盲症、干眼病；维生素B缺乏会患神经炎、脚气病；维生素B2缺乏会患口角炎、舌炎；维生素C缺乏会患坏血病；维生素D缺乏则影响其骨能发育等。

（5）补充足够的无机盐。青少年需要有足够的钙、磷、铁、碘等元素。钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要材料，青少年缺少了钙和磷，骨骼发育就会出现障碍，严重时可患软骨病。铁是红细胞的重要成分，青少年随着身体的增长，血量逐渐增多，需要的铁也就较多，如果缺铁就容易发生贫血。碘是甲状腺素的重要成分，甲状腺素能促进机体代谢和神经骨骼的发育。青少年如果食碘不足，就会出现身材矮小，智力迟钝。