临考学生的膳食营养

临考试前的孩子正处在学习负担重、用脑过度，大脑对氧的要求增加，能量和各种营养素如：蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素A、维生素C、B族维生素以及铁的消耗都相应增加。过重的学习压力，常常会造成孩子睡眠减少、食欲不佳、消化能力减弱，从而使营养素摄入减少。因此，在这一段特殊的时期，家长一定要搞好孩子的膳食营养，以增加孩子的耐力和抗疲劳能力。在临考试学生的膳食安排中，应注意合理营养，搭配均衡，清淡，易于消化、吸收等问题。

●合理营养

1．保证主食的供给

米、面等主食含有非常丰富的碳水化合物，这种营养物质在人体内氧化以后可以产生供给大脑用的能量。因为学生大脑需要的能量，来源于脑血管里的血糖，而血糖就是由碳水化合物转化而来，临近考试的学生需要的能量会比平时更大，所以临近考试的学生每天应该保证摄入足够的主食，不应只吃大米和白面，还应该注意一些粗杂粮的摄入，因为粗杂粮里面含有非常丰富的B族维生素和矿物质。

2．蔬菜和水果

蔬菜在膳食中占有非常重要的地位，临近考试的学生每天应吃400～500克的蔬菜，尤其是新鲜的绿叶蔬菜。因为蔬菜中含有各种各样的维生素、矿物质以及膳食纤维，可以保证孩子思维更加敏锐，头脑更加清晰，分析问题的能力有所提高，学习效率也会比较好。

3．奶类、豆类、水产类、肉类等

奶类、豆类、水产类、肉类等是补充优质蛋白类的食物，可以保证学生有充沛的精力和耐力来应付体力和脑力的巨大消耗。

●搭配均衡

（1）要注意营养的均衡，保证孩子各种营养的充分摄入。

（2）饭菜要注重色、香、味，尽量刺激孩子的食欲。结合季节特点，尽量做得清淡可口。也可让孩子在饭前喝一小碗不太浓的鲜鸡汤、鲜鱼汤或去油的骨头汤等，因汤内含有氮的浸出物，可以刺激胃液分泌，增加食欲。

（3）在保障卫生的前提下，可以适当地吃一些凉拌菜，调剂一下口味。

（4）天热的时候，应该注意给孩子吃一些清热解暑的食物，如苦瓜、山药、水芹菜、菊花菜、冬瓜汤、绿豆汤以及清淡的绿叶蔬菜汤等。

●增强记忆

1．多吃富含卵磷脂的食物

孩子学习压力大，可以让孩子多摄入含卵磷脂丰富的食物。如鸡蛋黄、鸭蛋黄和鹌鹑蛋的蛋黄，都含有丰富的卵磷脂；大豆类食品，比如豆腐、豆浆及其制品，也是含有丰富卵磷脂的食品。这些食物有助于增强记忆。

2．多吃含铁的食物

含铁丰富的食物也有助于记忆力的提高，因铁是人体中血红蛋白的主要成分，血红蛋白是氧的载体，铁充足提供的时候可以给大脑提供更多的氧，所以，在临考试前，应适当多食用一些鱼类、蛋类、豆类制品、核桃、芝麻、花生、肝、黑木耳等。

需要提醒的一点是，还要注意饮食卫生，不然患上了胃肠道疾病，就会影响了学习。