老年人饮食“十要”

随着老年人的消化功能的降低，他们的心血管系统及其他器官上都有不同程度的衰退，所以对老年人的饮食应有特殊的要求。为保持老年人的身体健康，应注意以下十个方面。

1．饭莱要香

老年人味觉、食欲都比较差，吃东西常觉得没有滋味。因此，为老年人做饭菜要格外注重色、香、味。

2．质量要好

老年人体内代谢以分解代谢为主，因此就需要用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。适量吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质都属于优质蛋白，营养丰富，可以帮助老年人增强消化能力。

3．数量要少

科学研究表明，过分饱食对老年人的健康十分有害，老年人饮食每餐应以八九分饱为宜，特别是晚餐要尽量少吃。

4．蔬菜要多

新鲜蔬菜是老年人健康的所不可缺少的，因为蔬菜中不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还含有较多的纤维素，对保护老年人的心血管和防癌、防便秘有重要作用，科学研究表明，老年人每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

5．食物要杂

蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右。

6．莱肴要淡

有些老年人口味重，每天会摄入很多盐，但是，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，常会使血压增高。因此，为了身体的健康，老年人一般每天吃盐应以6～8克为宜。

7．饭菜要烂

老年人的牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化能力降低。因此，老年人的饭菜要做得软一些，烂一些。

8．水果要吃

老年人要多吃些水果，因为各种水果中都含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为了保持健康，老年人每餐饭后应吃些水果。

9．饮食要热

老年人对寒冷的抵抗力减弱，如吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引起其他内脏血循环量减少，不利健康。所以，老年人的饮食应稍热一些，以适口进食为宜。

10．吃时要慢

有些老年人吃饭速度很快，习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，长此以往会对健康不利。因此，老年人吃饭时应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担促进消化。另外，吃得慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多，影响身体健康。