【摘要】：为此，我们提出了“十不贪”，作为老年人的饮食宜忌的指导原则。老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，容易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。老年人牙齿脱落不全，饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加胃的消化负担。老年人饮食宜温不宜烫，因为太热的食物容易损害口腔、食管和胃黏膜。老年人如果长期服用烫热的食品，还易罹患胃癌、食管癌等疾病。
老年人由于身体生理功能的特殊性，不但对平时的饮食要有所节制，而且还应有所禁忌。为此，我们提出了“十不贪”，作为老年人的饮食宜忌的指导原则。
1．不贪肉
老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，容易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。
2．不贪精
老年人长期讲究食精的米面，因此摄入的纤维素少了，从而就会减弱肠蠕动的能力，容易引起便秘。
3．不贪硬
老年人的胃肠消化吸收功能减弱，如果贪吃坚硬或煮得不熟不烂的食物，时间长了会引起消化不良或胃病。
4．不贪快
老年人牙齿脱落不全，饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加胃的消化负担。同时，还易发生鱼刺或肉骨头鲠喉的意外事故。
5．不贪饱
老年人如果长期贪多求饱，既会增加胃肠的消化和吸收的负担，又会诱发或加重心脑血管疾病，甚至发生猝死。
6．不贪酒
老年人长期贪杯饮酒，会使心肌变性，失去正常的弹力，加重心脏的负担。同时，老人多饮酒，还易导致肝硬化。
7．不贪咸
如果老年人摄入的钠盐量太多，容易引发高血压、脑卒中、心脏病及肾脏衰弱。
8．不贪甜
老年人过多食甜食，会造成身体功能紊乱，引起肥胖症、糖尿病、瘙痒症、脱发及消耗胰细胞。
9．不贪迟
老年人三餐进食时间宜早不贪迟，这样有利于食物消化与饭后休息，避免积食或发生低血糖。
10．不贪热
老年人饮食宜温不宜烫，因为太热的食物容易损害口腔、食管和胃黏膜。老年人如果长期服用烫热的食品，还易罹患胃癌、食管癌等疾病。
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