脂肪肝患者饮食宜忌

糖尿病性脂肪肝患者的饮食治疗较为复杂，除了掌握一般的治疗原则之外，在日常饮食中，还需要了解哪些食物宜吃，哪些食物忌吃。这对控制病情，防止糖尿病并发症的发生、发展，促进脂肪肝的康复都十分有益。

糖尿病性脂肪肝患者饮食方面的“宜”：

（1）宜有规律的饮食习惯，做到定时、定量、细嚼慢咽，做到粗细粮搭配。

（2）饮食宜清淡，并适当增加膳食纤维的摄入量。膳食纤维可促进肠道蠕动，有利于排便；它与胆汁酸结合，可增加粪便中胆盐的排出，有降低血脂和胆固醇的作用；还可以降低糖尿病患者空腹血糖水平。

（3）宜充分合理饮水。不要一次饮水过多，以免给心脏、消化道和肾脏带来负担。睡前、夜间及晨起后饮水，则可降低血液黏稠度。最好饮用白开水、矿泉水、净化水及清淡的绿茶、菊花茶等。

（4）宜食富含必需氨基酸的动物蛋白，如鱼类、瘦肉、牛奶和鸡蛋清等。

（5）宜适量摄入植物油类，但植物油的总量不超过20克。因植物油富含不饱和脂肪酸及必需氨基酸。需要提醒的是，脂肪是人体健康所必需的，脂肪肝患者饮食中仍要含适量的脂肪。在控制脂肪摄入的同时，还要适当限制糖类的摄入。因为，如果摄入脂肪减少，而糖类物质摄入过多，机体仍可利用糖类或氨基酸来合成脂肪。

（6）宜吃富含维生素及微量元素硒的食物。有调节血脂代谢，阻止脂肪肝形成及提高机体氧化能力的作用，对血脂紊乱也有一定的防治作用。食物中，如瘦肉、蛋类及海产品等食物中硒和维生素E的含量较高。

糖尿病性脂肪肝患者饮食方面的“忌”：

（1）忌高动物脂肪、高胆固醇的食物。因为高动物脂肪、高胆固醇的食物可加重脂肪肝的病情，甚至会促使脂肪肝向肝硬化发展，因此必须控制高动物脂肪、高胆固醇的食物的摄入量，当然也不可过低。另外糖尿病性脂肪肝患者还应忌吃动物内脏（如动物的肝、肠等）、鸡皮、肥肉及鱼子、蟹黄等。

（2）忌暴饮暴食、随意摄取零食以及过分追求高营养和调味浓的食物。晚饭应少吃，临睡前切忌加餐，以免导致体内脂肪过度蓄积，加重肝脏的负担。

（3）忌油炸煎烤食物，特别是一些脂肪类食物。如猪、牛排、羊肉串、炸花生等。因类这些食物经炸烤、油煎后，会产生一种化学物质（丙烯醛），对肝细胞有一定的损害。

（4）忌长期摄入过量高膳食纤维饮食，以免导致维生素和无机盐的缺乏。

（5）饮食忌过咸。以免水钠潴留，体重增加，一般每天食盐摄入量以4～6克为宜。

（6）忌用各种饮料代替饮水。

（7）忌饮茶。茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分是通过肝脏代谢的，如果老年人肝脏有病，饮茶过多超过肝脏的代谢能力，就会损伤肝脏组织，不利于脂肪肝患者的康复。