【摘要】：有些人认为，骨折患者应当多喝骨头汤，因为骨头汤中有丰富的钙质，多喝骨头汤能帮助骨骼愈合。钙是骨骼的重要组成部分，但骨折不是因缺钙引起的。骨头汤的成分主要是钙和磷，多喝骨头汤会使骨折患者骨质内钙、磷含量增加，使骨质内的有机物与无机物比例失调，从而阻碍骨折的早期愈合。蛋白质是骨骼生长的物质基础，所以对骨折患者应保证蛋白质的供应。近年来医学专家发现骨折愈合缓慢的患者多数缺锌，补锌后可以加快骨折愈合。
有些人认为，骨折患者应当多喝骨头汤，因为骨头汤中有丰富的钙质，多喝骨头汤能帮助骨骼愈合。其实这种认识和做法是错误的。钙是骨骼的重要组成部分，但骨折不是因缺钙引起的。所以，认为骨头汤含钙多，多喝些骨头汤能帮助长骨头是错误的。骨折后骨质的再生，主要依靠骨膜的成骨细胞和骨髓内的软骨细胞，骨膜和骨髓只有在增强骨胶原的条件下才能更好地发挥作用。骨头汤的成分主要是钙和磷，多喝骨头汤会使骨折患者骨质内钙、磷含量增加，使骨质内的有机物与无机物比例失调，从而阻碍骨折的早期愈合。此外，骨折后骨断端的钙在一段时间内会进入到血中，再从尿中排出，此时大量补钙会促使泌尿系结石产生。医学研究证明，迄今为止，还没有一种食物或单味药物在骨折治疗中有肯定成熟的疗效。饮食调理的关键是注意各类营养成分的均衡，保持患者良好的食欲，以满足机体新陈代谢的需要。
蛋白质是骨骼生长的物质基础，所以对骨折患者应保证蛋白质的供应。蛋白质应从瘦肉和豆制品中摄取。维生素是促进人体新陈代谢的“催化剂”，特别是维生素D可帮助钙的吸收，蛋类和动物肝脏中含有丰富的维生素D。近年来医学专家发现骨折愈合缓慢的患者多数缺锌，补锌后可以加快骨折愈合。牛肉、羊肉、牛肝、糙米、花生衣、芝麻中含锌丰富，只要在饮食中注意不要漏掉这些食物，一般都不会引起缺锌。
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