我们都知道，随着科技的进步，辐射污染问题也就随之而来。在辐射环境下工作的人员受到的伤害也更大，可能会由于在短时间内大剂量的射线作用于人体而引起疾病。因此，在辐射环境下工作的人员更要重视饮食，应该多吃一些能抵御辐射的食物。
（1）在辐射环境下工作的人员要保持膳食平衡，如蛋白质、脂肪和碳水化物在总热能摄入量的分配比要合适。同时也要重视矿物质的营养平衡问题，体内钾、钠、钙、镁等离子浓度须合适，否则不能维持水与电解质平衡，对健康造成损害。
（2）要适当补充含锌的食物。锌对许多营养素包括蛋白质与维生素的消化、吸收和代谢都有重要影响。
（3）宜多吃青菜、萝卜、油菜、芥菜、卷心菜等具有抗辐射功能的蔬菜。因为这些蔬菜中含有碱性成分，可以使血液呈碱性，把沉淀于细胞内的毒素溶解掉，使这些毒素随尿液排出体外。
（4）宜多喝绿豆汤。俗话说“绿豆汤解百毒”。现代医学研究也证实，绿豆中含有帮助排泄体内毒物、加速新陈代谢的物质，能够有效防治辐射的污染。
（5）宜多吃黑木耳。黑木耳可以帮助体内有害的物质排出体外。
（6）宜多吃海带。海带是放射性物质的“克星”，因为海带中含有一种叫作海带胶质的物质，这种物质可以促使侵入人体的放射性物质从肠道排出。
（7）宜多吃猪血。在辐射环境下工作的人员宜多吃猪血。因为猪血的血浆蛋白含量很多，而这些血浆蛋白经消化酶分解后，能够与进入人体的粉尘、有害金属微粒发生反应，变成不容易溶解的新物质在体内沉下来，然后被排出体外。
（8）可多吃蛋类、乳类、肝、大豆及其制品、胡萝卜、柑橘等。
每天的脂肪的摄入量不宜太高，但应注意摄入一定量的植物油，因为植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进人体内血液成分的形成，防止放射线照射引起的损伤。
（9）适当补充各类维生素，尤其是水溶性B族维生素如B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、维生素E以及维生素C等，对降低机体对放射线的敏感性，起着一定的作用。
（10）宜多食含B族维生素和维生素C丰富的食物，如乳类、豆类、花生、瘦肉、酵母、绿色蔬菜、动物内脏和新鲜水果等。
各种维生素之间也要维持营养平衡。维生素B1、维生素B2和维生素PP与热能代谢有密切关系，这几种维生素需要量常随总热能消耗量升高而增高。仅增加其中任何一种维生素，都不能得到预期的营养效果。
不吃易产酸产气的、生冷的、油煎炸的及粗纤维多的食物，以减少对消化道刺激。选择具有抗氧化活性的，以及对辐射有防治作用的食物，如牛奶、蛋、肝、花菜、卷心菜、茄子、扁豆、胡萝卜、黄瓜、番茄、香蕉、苹果、酵母等。
（11）适量饮茶，有助于抗辐射。
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