夜班人员的营养保健

夜班作业工作大多数是在人工照明或光亮度低的环境中从事生产、工作或生活，比如印刷、纺织业的工作人员等。

有些夜班人员由于不能适应新的时间节奏，会感到睡不香、浑身无力、精神萎靡、食欲降低等。因此，需要注意饮食营养，改善饭菜质量，以满足夜班工作人员能量的消耗。

（1）保证充足的热量。营养合理最重要的一条，就是摄入的总热量必须满足需要量。夜班工作人员除了早、午、晚餐外，还要补充一顿夜餐。为了刺激和增进食欲，在主食品种方面要动一番脑筋。蔬菜烹调用油应以素油为主，因为荤油太腻会影响胃口。另外，还要适量增加含优质蛋白质的瘦肉、鱼虾、蛋类及豆制品的供应。除此之外，还可以多吃一些酸辣菜以刺激食欲和调剂胃口。

（2）多补充蛋白质。由于夜班工作人员的劳动强度高，能量消耗大，因此应注意蛋白质的补充。因为动物蛋白质中含有多种人体所必需的氨基酸，所以动物蛋白最好能达到蛋白质供应总量的一半，这对提高夜班工作人员的工作效率和保障他们的身体健康都是非常重要的。

（3）宜多吃富含维生素A的食物。夜班工作人员的眼睛容易疲劳，而维生素A参与调节视网膜感光物质——视紫质的合成，能够提高眼睛对昏暗光线的适应能力。因此，夜班工作人员应多吃富含维生素A的食物。如牛奶、番茄、蛋黄、胡萝卜、韭菜、菠菜、红薯、南瓜、黄豆、动物的肝脏、鱼肝油、鱼子等等。

（4）夜班工作人员对于维生素B1、维生素B2、维生素C的需要量比较多。如果缺乏维生素B1，就会出现食欲缺乏、呕吐、易疲劳、注意力不集中等症状，因此他们宜多吃谷类、果皮类食品，这些食品中含有丰富的维生素B1。

（5）夜班工作人员应多吃新鲜蔬菜、水果以补充维生素C。缺乏维生素C可使身体抵抗力下降，容易疲倦、急躁，出现牙齿出血、体重减轻等症状，既影响工作效率，又不利于身体健康。