【摘要】：合理的膳食构成，科学而营养地搭配，是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的餐桌密切相关。要正确食用蔬菜，除了尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是要进行正确的搭配。下面介绍几种常见的蔬菜搭配的禁忌。不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。
合理的膳食构成，科学而营养地搭配，是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的餐桌密切相关。要正确食用蔬菜，除了尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是要进行正确的搭配。下面介绍几种常见的蔬菜搭配的禁忌。
1．萝卜（莱菔、芦菔）
切忌与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。
2．甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）
不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。
3．韭菜（起阳草、懒人菜）
不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。
4．茄子（落苏、昆仑紫瓜）
忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，另外，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。
5．菠菜（菠棱莱、赤根菜）
不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。
6．南瓜（番瓜、倭瓜、饭瓜）
不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。
7．竹笋（笋）
不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。
8．茭白（茭瓜、茭笋）
不宜与豆腐同食，否则易形成结石。
9．芹菜（芹、旱芹、药芹、香芹）
忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。
10．芥菜（护生草、菱角莱）
忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。
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