【摘要】：具有防止人体细胞老化的功能。所以烹调豆腐，应少放葱花，否则影响人体对钙的吸收，而降低功效。配菜时少加不宜过量，否则易生火热而伤人。蜂蜜甘缓濡润，能通大便，润燥结，若加辛温香窜之品，则导泻尤速。葱性辛温，含挥发油，其气熏烈，与蜜同食，令人作痢，机制相同。
大葱是人们常用调味品，无论是炒菜还是炖食等都要用到葱。备受人们喜爱。
葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A原及钙、铁、镁等矿物质，又含有无机盐、葱辣素、黏液质、含硫化合物、水溶性果胶等成分。中医认为：葱性味辛温，能发散解表，利窍通阳，除风湿，解诸毒，可通乳散结，治感冒风寒。具有防止人体细胞老化的功能。
1．葱与豆腐相克
豆腐中含钙，葱里有一定量的草酸，二者共煮，则结合为草酸钙，不易吸收。所以烹调豆腐，应少放葱花，否则影响人体对钙的吸收，而降低功效。
2．葱与狗肉相克
葱性辛温发散，利窍通阳，狗肉性热，助阳动火，二者配食，益增火热，素有鼻衄者，尤当忌之。
3．葱与公鸡肉相克
公鸡肉性昧甘温，是生风发火之物，其性偏热，可发诸病。生葱辛温助火。二者不宜同食。配菜时少加不宜过量，否则易生火热而伤人。
4．葱与枣相克
枣甘辛而热，葱性辛热助火，故二者不宜同食。
5．葱与蜂蜜相克
蜂蜜性味甘平，其营养成分比较复杂，含有机酸、乙酰胆碱、氧化酶、过氧化酶、还原酶、淀粉酶、转化酶等多种酶。葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质刺激肠胃道使人腹泻。
蜂蜜甘缓濡润，能通大便，润燥结，若加辛温香窜之品，则导泻尤速。葱性辛温，含挥发油，其气熏烈，与蜜同食，令人作痢，机制相同。
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