【摘要】：含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌的好食品。因为肉类是酸性食品，要健康，体液的酸碱度要保持在7．3左右，所以吃蔬菜的重要性，除了营养外还有平衡血液酸碱度的使命。不但汁水甜美充足，对健康也有极大的好处。鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，老年人更应吃些鹅、鸭。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老年人、孩子更应补充。
1．蔬菜12鲜：
①红薯。含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌的好食品。列为蔬菜之冠。
②蔬菜中的碱性食物。有卷心菜、芹菜、胡萝卜等，平时可以多吃一些。因为肉类是酸性食品，要健康，体液的酸碱度要保持在7．3左右，所以吃蔬菜的重要性，除了营养外还有平衡血液酸碱度的使命。
③其他：芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、苤蓝菜、金针菇、雪里蕻、大白菜等也要多吃。
2．9种水果：
①木瓜。虽然富含维生素C的橘子、柑子都也入选在9种水果之内，但是木瓜里维生素C的却远远多于橘子，而且木瓜还有助于消化人们摄入体内难以吸收的肉类，并且能防止胃溃疡。
②草莓。不但汁水甜美充足，对健康也有极大的好处。爱美的女性可多吃点，它可以使你的皮肤变得红润，还能减轻腹泻。更鲜为人知的是草莓还具有巩固牙龈、清洁口气、滋润咽喉的作用。草莓的叶和根还可用来泡茶喝。
③其他。猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等也是水果中的佼佼者。
3．健康的肉类和汤：进榜的最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉。鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，老年人更应吃些鹅、鸭。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老年人、孩子更应补充。
最优质的汤，非鸡汤莫属，特别是母鸡汤还有预防、治疗感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季节效果更佳。
4．养脑巧吃零食与蔬菜：现在，用脑过度的人非常多，吃什么最能护脑养脑呢？最佳护脑食品有：蔬菜中的菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也有好处。
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