吃碱性食物多久可以变成碱性体质

人体体质在正常状态应呈微碱性，pH为7．35～7．45最理想。这种微碱性环境，人体的免疫功能最强，癌细胞最不易产生和存活。血液中酸性代谢产物，如乳酸、尿素等蓄积，日久就形成酸性体质，可诱发动脉硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病等疾病，还使身体易疲劳、易生病，早衰、夭折。因此餐桌上的酸碱平衡不容忽视。

酸性体质又是如何形成的呢？随着现代人生活水平的提高，人们的饮食结构和生活习惯发生了很大变化，碱性食物的摄入减少了，而酸性食物的摄入量日趋增多，荤食的大量摄入，使血液变酸，饮食搭配不当使人体自动调节pH的功能越来越差，造成生理上酸碱平衡失调，增加了血液黏度，诱发或加剧了动脉硬化、高血脂、高血糖和高尿酸血症。

另外，应特别指出的是，除饮食因素外，不良的生活习惯，如缺乏运动、以车代步，生活压力增大，以及抽烟、喝酒，无节制的夜生活等都能使体质酸化。

专家们指出：“万病之源起于体液中的酸中毒，只有使体液呈弱碱性才能保持人体的健康”。人们进食酸碱食物应按“黄金分割”比例，即1∶3为好。

值得注意的是许多酸味食物都不是酸性食物，而恰是碱性食物。例如醋、苹果、李子脯等，吃起来很酸，但却是碱性食物。牛奶与别的动物性食物也不同，是碱性食物。酸味水果富含维生素C，酸奶、酸菜中的乳酸等均有益机体抗癌功效。杨梅、柠檬、山楂、酸腌菜等酸味的水果和菜，是酸味食品，其实它们均是地道的碱性食品，含蛋白质少，含矿物质多，进入血液后的分解物是碱性的。湖南苗族特别喜爱酸食，他们的酸鱼、酸肉、酸菜汤等很有名，他们的健康长寿也得益于酸食，因为这些酸食其实是碱性食物。

随着生活水平的提高，人们摄入酸性食物越来越多，致使体质酸化疾病丛生，大都市尤为突出。对北京330万居民饮食习惯的调查显示，北京人体质变“酸”。与20年前北京人食物相比，粮食所占的比例已经下降了1/3，这使人体内原来的酸碱平衡被打破，出现了极不健康的酸性体质。人体pH每下降0．1，胰岛素的活性就下降30%，从而增加了非胰岛素依赖型糖尿病的发病概率。同时免疫细胞灭菌灭癌细胞的能力也大大降低。

正在发育中的儿童和功能逐渐衰退的老年人，饮食更应注意，儿童由于体内控制、调节酸碱平衡的生化系统尚不成熟，应多吃碱性食物，少吃不易消化的荤腥物；老年人的各器官，系统的功能逐渐衰退，也应少吃酸性食物，多吃碱性食物，以使体液长期维持弱碱性。

酸性食物摄入过多，不仅造成生理上酸碱平衡失调、血液偏于酸性，增加了钙、镁、钾等碱性元素的消耗，引起缺钙、缺镁、缺钾等病症，还会增加血液的黏稠度，诱发或加剧动脉硬化、高血脂、高血糖及高尿酸血症。

随着对体质酸碱认识的深入及重视，人们认识到，在健身运动后，吃碱性食物更好。健身运动后机体会感到肌肉、关节酸胀及精力不足，主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质等大量分解而产生了“疲劳素”——乳酸、磷酸等酸性物质，此时多吃些蔬菜，水果等碱性食物，可迅速平衡体液的酸性，从而减轻其危害，并恢复机体的疲劳。