【摘要】：西洋参的地下及地上部分含有多种生理活性成分，其中有西洋参皂苷，主要是三萜类化合物，与人参皂苷结构相似。其他成分有挥发油、多糖、蛋白质、核酸、肽类、氨基酸、甾醇类、黄酮类、维生素、微量元素等。西洋参皂苷是西洋参中主要的有效成分，也是生理活性最显著的物质。西洋参皂苷可分为三大类群：Rb组包括Ra0、Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd，Rg组包括Re、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1、Rh2和R0组。
西洋参的地下及地上部分含有多种生理活性成分，其中有西洋参皂苷，主要是三萜类化合物，与人参皂苷结构相似。其他成分有挥发油、多糖、蛋白质、核酸、肽类、氨基酸、甾醇类、黄酮类、维生素、微量元素等。西洋参皂苷是西洋参中主要的有效成分，也是生理活性最显著的物质。
西洋参皂苷可分为三大类群：Rb组包括Ra0、Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd，Rg组包括Re、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1、Rh2和R0组。其中皂苷元分别为人参二醇、人参三醇与齐墩果酸，Rb组和Rg组生理活性较强，R0组活性较弱。不同部位各种成分及含量有所不同，根中总皂苷含量5%～10%，茎含量为2．18%，叶含量为10%～16%，花蕾含量为12%～15%，果肉含量为10%～12%；各种单体皂苷含量也有差异。
西洋参中挥发油有近40种，占总成分的0．1%～0．2%；西洋参总糖含量为50%～65%，其中多糖含量为5%～10%；西洋参还含有蛋白质、多肽和18种以上的氨基酸，蛋白质含量为11%～12%，氨基酸含量为5%～8%；西洋参中还含有生物机体中不可缺少的多种微量元素，如Ca、P、Fe、Co、Cu、I、Mn、Mo、Ge、Si、Zn等。
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