西洋参在内科的应用

（一）中药方

1．胶参散方

【组方】 阿胶、西洋参各等量。

【制法】 将阿胶用蛤粉炒黄，研末；西洋参烘干研末，两者混合均匀，装瓶备用。每次3克，每日2次，温开水送服，或调入稀粥中服食。

【功用】 益气养阴，宣肺止咳，适用于气阴两虚所致的咳嗽，痰少，胸痛，痰中带血，少气自汗等。

2．施今墨验方选方

【组方】 莲子肉、芡实、党参、熟地黄、红参、天竺子、桑椹、肉苁蓉、阿胶、黄精、白芍60克，西洋参、黄柏各30克，生黄芪90克，雄猪肚1个。

【制法】 将诸药择净，研为细末；猪肚洗净，纳诸药于猪肚中，放锅中，加清水适量，文火煮至猪肚烂如泥，取出肚药，和为小丸即成。每服6克，每日3次，温开水送服。

【功用】 健脾养血，适用于老年性糖尿病。

3．宁元散方

【组方】 西洋参、川三七、鸡内金、琥珀、珍珠粉各10克，麝香0．3克。

【制法】 将上药择净，共研细末，混合均匀，装瓶备用。使用时每次服2克，口服2～3次，温开水送服。若肾阳虚，四肢不温，加肉桂2克（研末调匀）；若神志昏迷，热痰壅盛，加牛黄1克；若惊悸抽搐，加羚羊角粉（代）2克；若惊悸发热，加熊胆（代）1克；若神错谵语，配服安宫牛黄丸1粒；若烦躁不眠，风痰壅盛，配服至宝丹5丸（如梧桐子大）；若痰壅气闭，不省人事，配服苏合香丸1粒。

【功用】 解毒强心，利尿安神，活血祛瘀，适用于元气虚衰，倦怠纳呆，头痛恶心，小便短小，心悸气短，出现尿毒症状或心绞痛、心肌梗死均可服用。

【备注】 本方为福建中医学院副院长、福建中医学会副会长、福建中医学院内科盛国荣教授经验方，为治疗慢性肾炎出现病情恶化或伴发其他症状之应急方。在慢性肾炎多治无效时，可试用本方。

4．二参黄芪汤方

【组方】 西洋参（单纯气虚者可选用红参，气阴两虚者可选用西洋参）10克，黄芪、川芎各20克，丹参、当归、红花各15克。

【制法】 将上药择净，同放入药罐中，加清水适量，浸泡片刻，水煎取汁，共煎二次，共取汁400毫升，分2～3次饮服，每日1剂，30天为1个疗程，连续3～5个疗程。

【功用】 益气强心，活血通脉，适用于心气亏虚，心脉瘀阻所致的老年人心脏舒张功能不全，症见胸闷气短，劳累后加剧，神疲乏力，心悸，或心前区疼痛，固定不移，舌质淡紫或有瘀斑，舌体胖嫩或边有齿痕，脉弦细无力或涩促、结代等。

5．洋参猪胰丸方

【组方】 西洋参1份，猪胰2份。

【制法】 将二药择净，焙干后共研为细末，装瓶备用。每天早晚空腹服6克，1周为1个疗程，连续3～5个疗程。

【功用】 养阴清热，以脏补脏，适用于糖尿病消渴。

6．参芪蜜膏方

【组方】 西洋参、黄芪各500克，蜂蜜适量。

【制法】 将参、芪切片，加10倍量水煎1小时，取汁；再加6倍量水煎半小时，取汁，两汁合并，文火浓缩至稀流膏状，兑入蜂蜜，续熬至黏稠状即可，每次10～15毫升，每日2次，温开水送服。

【功用】 养阴益气，适用于肺脾两虚所致的心悸气短，纳差食少，肢软乏力等。

7．清暑益气汤方

【组方】 西洋参6克，麦冬9克，石斛15克，竹叶8克，鲜荷梗15克，川黄连4克，知母8克，甘草4克，粳米18克，西瓜翠衣25克。

【制法】 将诸药择净，同放入锅中，加清水适量，浸泡片刻，水煎取汁饮服，每日1剂，连续5天。

【功用】 清暑益气，养阴生津，适用于夏季感冒中暑，小儿夏季热，身热多汗，心烦口渴，小便短赤，体倦少气，精神不振，脉虚数者。

（二）食疗方

1．二参蒸蛋方

【组方】 沙参5克，西洋参1克，鸡蛋2只，冰糖适量。

【制法】 将沙参、西洋参择净，研为细末，将鸡蛋打入碗中，纳入参粉及清水适量，再放入冰糖，拌匀，置锅中蒸熟服食，每日1剂。

【功用】 益气养阴，适用于阴虚肺燥，干咳痰少，肢软乏力等。

2．西洋参炖蛇方

【组方】 西洋参5克，乌梢蛇1条，猪腿肉250克，调味品适量。

【制法】 先把西洋参洗净，放碗中，加清水少许，浸泡4小时后取出切片，而后再放回碗内清水中。乌梢蛇去皮杂，飞水，再放清水中洗净。猪腿肉洗净，剁块，飞水。取大炖盅一个，把蛇盘放在盅里，然后把猪腿肉、生姜和陈皮放下，加入绍酒、米醋、食盐适量，纳入参片及泡西洋参的水，再加入清水适量，盖上盅盖，用一条湿水纱纸将盅盖缝口封密，隔水炖4小时即成，每周2～3剂。

【功用】 益气养阴，祛风除湿，适用于风湿性、类风湿关节炎。

3．西洋参牛肉炖鸡脚方

【组方】 西洋参15克，牛腿肉250克，鸡脚6对，调味品适量。

【制法】 西洋参洗净，放在碗中，加清水少许，浸泡4小时后取出切片，而后再放回碗内清水中。牛腿肉洗净，切块，飞水。鸡脚放在滚水中滚过，再放在清水里，褪去外衣，洗净，斩去趾尖。用大炖盅一个，放入牛腿肉，鸡脚、生姜、陈皮、绍酒、食盐、参片连水及清汤适量，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，隔水炖4小时即成，每周2～3剂。

【功用】 益气补肾，适用于风湿性、类风湿关节炎后期肝肾亏虚，腰膝酸软，腿脚无力等。

4．西洋参煲猪腿肉方

【组方】 西洋参15克，猪腿肉500克，调味品适量。

【制法】 先把西洋参洗净，放在碗中，加入清水少许，浸泡4小时后取出切片，而后再放回碗内清水中。猪腿肉洗净，剁块，飞水。取沙锅一个，把猪腿肉放入，注入清滚水适量，碗中的参片和水也同时放入，盖上锅盖，文火煲2～3小时即成，每周2～3剂。

【功用】 益气补肾，适用于风湿性、类风湿关节炎后期肝肾亏虚，腰膝酸软，腿脚无力等。

5．参蓉麻鸭方

【组方】 麻鸭1只（约1 000克），精猪肉蓉100克，水发黄花菜100克，银杏15克，冬虫夏草、鹿茸片、西洋参各5克，枸杞子、天麻各10克，葱、姜、精盐等调味品各少许。

【制法】 将麻鸭宰杀，去毛洗净，整鸭出骨焯水洗净；把水发黄花菜切末；银杏拍扁，与精猪肉蓉、黄花菜末一起加入葱、姜、精盐拌成馅心，装入鸭膛，放沙锅中，加清汤、冬虫夏草、鹿茸片、西洋参、天麻、枸杞子，旺火烧开，小火焖至酥烂，下精盐即成，每周2剂。

【功用】 滋阴补阳，养心利湿，适用于老年性慢性心力衰竭。

6．洋参四物牛肉汤方

【组方】 西洋参、川芎、熟地黄、白芍、当归各10克，牛肉1 000克，调味品适量。

【制法】 将西洋参研末，余药择净，布包。牛肉洗净，切块，与诸药同放锅中，加清水适量，文火煮至牛肉熟后，加入调味品，再煮一二沸即成，饮汤食肉，嚼食西洋参，每周2～ 3剂。

【功用】 养阴补血，适用于各种贫血。

7．洋参四物羊肉汤方

【组方】 西洋参、川芎、熟地黄、白芍、当归各10克，羊肉1 000克，调味品适量。

【制法】 将西洋参研末，余药择净，布包。羊肉洗净，切块，与诸药同放锅中，加清水适量，文火煮至羊肉熟后，加入调味品，再煮一二沸即成，饮汤食肉，嚼食西洋参，每周2～3剂。

【功用】 养阴补血，适用于缺铁性贫血，再生障碍性贫血，冻疮等。

8．西洋参香妃鸡方

【组方】 西洋参10克，鲜鸡1只，姜蓉1茶匙，调味品适量。

【制法】 将西洋参择净，研细，与姜蓉、盐、糖、姜汁酒、胡椒粉等拌匀成糊状。将鸡去毛杂，洗净，沥干，而后将西洋参糊等放入鸡腹内，放入大碗中，文火隔水蒸约1小时即成，每周2～3剂。

【功用】 益气补精，适用于中老年人脾胃亏虚，食欲不振，形体消瘦，腰膝酸软，头目昏花等。

9．洋参猪心汤方

【组方】 猪心1个，西洋参10克，调味品适量。

【制法】 将猪心洗净，切片。西洋参择净，切片，与猪心同入锅中，加清水适量，同煮至猪心熟后，加入调味品等，再煮一二沸即成，食肉饮汤，嚼食西洋参，每日1剂。

【功用】 益气养阴，养心通络，适用于冠心病气阴两虚，神疲乏力，胸中隐痛等。

10．洋参三七猪心汤方

【组方】 猪心1个，西洋参、三七各10克，调味品适量。

【制法】 将猪心洗净，切片。西洋参、三七择净，切片，与猪心同入锅中，加清水适量，同煮至猪心熟后，加入调味品，再煮一二沸即成，食肉饮汤，嚼食西洋参、三七，每日1剂。

【功用】 益气养阴，养心通络，适用于冠心病气阴两虚，神疲乏力，胸中隐痛等。

11．洋参山药瘦肉汤方

【组方】 西洋参5克，山药30克，红枣5个，猪瘦肉150克，调味品适量。

【制法】 将诸药择净，西洋参、山药切片，大枣去核。猪瘦肉洗净，切块，与诸药同放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，而后纳入调味品等，文火炖约1小时即成，每周2～3剂。

【功用】 益气养阴，适用于糖尿病消渴。

12．西洋参水鸭汤方

【组方】 西洋参20克，水鸭肉250克，龙眼肉10克，调味品适量。

【制法】 先将西洋参洗净，用刀切成薄片（或打碎成颗粒）备用。龙眼肉去除杂质，并用清水略洗净。鸭肉洗净，切块，飞水后与西洋参、龙眼肉同放入锅中，加入适量清水，用中火煲熟，加食盐等调味品调味，再煮一二沸即成，饮汤食肉。每周2剂。

【功用】 益气生津，宁心除烦，适用于暑热证疲乏无力，汗出过多，口干口渴，精力不足等。

13．洋参花粉汤方

【组方】 西洋参3克（研末冲服），鲜天花粉100克，鲜茅根、鲜葛根、鲜藕各60克，鲜橘1个（连皮切4瓣），鲜梨1个（连皮切4瓣），生山药、生地黄各30克，乌梅肉、麦冬各15克，肥知母、鸡内金（研末冲服）各10克。

【制法】 将上药择净，放入药罐中，加清水适量，浸泡5～10分钟，水煎取汁，水煎2次，分3次服，每日1剂。1个月为1个疗程。

【功用】 益气养阴，生津止渴，适用于糖尿病。

14．西洋参绿豆煲龙骨方

【组方】 西洋参30克，绿豆60克，龙骨（猪脊骨）600克，生姜3片，调味品适量。

【制法】 将诸药择净，龙骨洗净，捶破，放入锅中，加清水适量，文火煮沸后，去浮沫，纳入西洋参、绿豆、生姜等，文火煮至龙骨肉熟后，加食盐等调味品，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功用】 清暑益气，养阴生津，适用于暑热口渴，小便短黄，糖尿病等。

15．洋参虫草乳鸽汤方

【组方】 西洋参、冬虫夏草各5克，大枣10克，乳鸽1对，调味品适量。

【制法】 将西洋参、冬虫夏草、大枣择净，大枣去核。乳鸽去毛杂，纳诸药于鸽腹中，放入炖盅中，加清水及调味品适量，放置锅中蒸熟即成，每日1剂，连续5～7天。

【功用】 补肺益气，适用于慢性支气管炎，支气管哮喘缓解期的食疗。

16．洋参增液汤方

【组方】 西洋参5克，生地黄、枳实、玄参、天冬、麦冬、黄连各10克。

【制法】 将诸药择净，同放锅中，加清水适量，浸泡10分钟后，水煎取汁饮服，每日1剂。

【功用】 养阴清热，适用于糖尿病口渴喜饮，大便干结，小便短赤，面红心烦，或有身热，口干口臭，腹胀或痛，舌红苔黄燥，脉滑数等。

17．洋参补气汤方

【组方】 西洋参5克，黄芪30克，枳壳15克，玄参、知母、太子参各10克。

【制法】 将诸药择净，同放锅中，加清水适量，浸泡10分钟后，水煎取汁饮服，每日1剂。

【功用】 养阴清热，适用于糖尿病口渴喜饮，形体消瘦，咽干少津，大便燥结或软，久日不行，虽有便意，努挣乏力，难于解下，挣则汗出，气短，便后虚疲至极，倦怠懒言，语声低怯，腹不胀痛，或有肛门脱垂，形寒面白，唇甲少华，舌淡嫩，苔薄白，脉虚弱等。

18．石膏知母洋参汤方

【组方】 生石膏（先煎）30克，知母、生甘草各10克，西洋参（另煎兑入）5克，北沙参、麦冬、生地黄、玉竹各15克，天花粉50克。

【制法】 将诸药择净备用。取生石膏放入锅中，加清水适量，浸泡片刻，水煎煮沸30分钟后，下诸药再煎，待沸后，再煎10分钟左右，去渣取汁，加清水适量再煎1次，取汁，二液合并，纳入西洋参煎液混合均匀饮服，每日1剂。

【功用】 养阴清热，适用于糖尿病烦渴多饮，善饥形瘦，口干舌燥，舌边尖红，脉细数等。

19．参枣米饭方

【组方】 西洋参10克，大枣20枚，糯米250克，白糖50克。

【制法】 将参、枣放入锅内，加水泡发，而后煎煮30分钟左右，捞出西洋参、大枣，取药液备用。将糯米淘净，加清水适量放入大碗内，蒸熟，取出扣入碗内，摆上大枣、西洋参等。另将药液煮沸，加白糖适量，文火浓煎取汁，浇在枣饭上即成，每日1剂。

【功用】 养阴益气，适应于体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿等。

20．洋参红枣蹄汤方

【组方】 西洋参10克，红枣10枚，猪蹄2个，调味品适量。

【制法】 将西洋参择净，大枣去核，猪蹄去毛，洗净，剁块，同放锅中，加清水适量，同炖至猪蹄烂熟后，下调味品，再煮一二沸服食，每日1剂。

【功用】 滋阴止血，适用于血友病引起的鼻衄、齿衄、紫癜等以及白细胞下降、粒细胞缺乏、贫血等。

21．洋参红枣蹄筋汤方

【组方】 西洋参10克，红枣10枚，猪蹄筋250克，调味品适量。

【制法】 将西洋参择净，大枣去核，猪蹄筋发开，洗净，切段，同放锅中，加清水适量，同炖至猪蹄烂熟后，下调味品，再煮一二沸服食，每日1剂。

【功用】 滋阴止血，适用于血友病引起的鼻衄、齿衄、紫癜等以及白细胞下降、贫血等。

22．洋参二粉糊方

【组方】 西洋参5克，葛粉、藕粉、白糖各适量。

【制法】 将西洋参切细，放入锅中，加清水适量煎沸后，将葛粉、藕粉、白糖各适量倒入，搅拌均匀，文火煮至粥糊熟后即成，每日1剂。

【功用】 养阴清热，凉血止血，适用于溃疡病出血，酒醉心烦，口渴等。

23．洋参芭蕉花猪心汤方

【组方】 西洋参5克，芭蕉花1朵，猪心1个，调味品适量。

【制法】 将西洋参、芭蕉花洗净，切细备用。猪心洗净，切片，放热油锅中翻炒片刻，而后下调味品等，待熟时，调入西洋参粉、芭蕉花等，炒匀即成，每日1剂。

【功用】 宁心安神，适用于冠心病，心肌炎怔忡不安，心烦易怒，心中时痛，失眠多梦等。

24．参芪芭蕉花猪肺汤方

【组方】 西洋参10克，黄芪15克，芭蕉花1朵，猪肺1副，调味品适量。

【制法】 将西洋参、黄芪择净备用。猪肺洗净，切块，放入锅中，加清水适量，煮沸后，去浮沫，下西洋参、黄芪、调味品等，煮至猪肺熟后，再下芭蕉花，煮一二沸即成，每周2剂。

【功用】 化痰止咳，补益脾肺，适用于慢性支气管、肺气肿、肺心病咳嗽痰少，不易咳出，纳差食少，心悸乏力等。

25．洋参二黄海参汤方

【组方】 西洋参10克，地黄、黄精各30克，海参150克，猪胰1具，调味品适量。

【制法】 将海参、猪胰洗净，切片，飞水，同置锅中，加适量清水煮沸后，下西洋参、地黄、黄精，文火炖约2小时，下食盐、味精等调味服食，每周2剂。

【功用】 养阴生津，补气益精，适用于糖尿病消渴，口干引饮及高血压头晕目眩，视物模糊，干涩等。

26．洋参石斛鸡腿汤方

【组方】 西洋参10克，石斛30克，鸡腿1只，山药250克，调味品适量。

【制法】 将石斛、西洋参择净。鸡腿洗净、切块。山药削去外皮，洗净，切块，与西洋参、石斛、鸡腿同入锅中，加清水适量，煮至鸡腿熟后，加调味品，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功用】 养阴生津，适用于病后阴虚，口干不渴，或糖尿病消渴。

27．参芪鸡汤方

【组方】 西洋参10克，黄芪30克，母鸡肉250克，调味品适量。

【制法】 将西洋参、黄芪择净，母鸡肉洗净，切块，同放入瓷碗内，加入清水适量，食盐少许，隔水炖2小时，分早、晚两次饮汤吃鸡肉。每周2剂，连服4～6周。

【功用】 补脾益气，升举胃体，适用于胃下垂。

28．洋参荷叶鸭方

【组方】 西洋参10克，鲜荷叶1张，鸭肉250克，调味品适量。

【制法】 将西洋参、鲜荷叶择净。鸭肉洗净，切块，放锅中，加清水适量，文火煮沸后，去浮沫，加西洋参，文火煮至鸭肉烂熟后，再下鲜荷叶、食盐等调味品，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功用】 养阴清热，益气生津，适用于暑热伤阴，肢软乏力，纳差食少等。

29．洋参荷叶蒸猪肉方

【组方】 西洋参粉5克，鲜荷叶1张，五花猪肉150克，调味品适量。

【制法】 将荷叶洗净备用。猪肉洗净，切片，用西洋参粉、蒸肉粉、葱、姜、椒等调味品拌匀后，用荷叶包紧，撒上少许香油及清水，上笼蒸熟服食，每日1剂。

【功用】 清热解暑，利湿除烦，适用于暑热伤阴，肢软乏力，纳差食少等。

30．洋参蛤蚧鸭方

【组方】 西洋参10克，蛤蚧1对，鸭肉250克，调味品适量。

【制法】 将西洋参、蛤蚧择净。鸭肉洗净，切块，放锅中，加清水适量，文火煮沸后，去浮沫，加西洋参、蛤蚧等，文火煮至鸭肉、蛤蚧烂熟后，下食盐等调味品，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功用】 养阴益气，止咳平喘，适用于慢性支气管炎，肺气肿，肺心病等。

31．参杞蛤士蟆汤方

【组方】 西洋参5克，枸杞子、蛤士蟆各10克，猪瘦肉250克，调味品适量。

【制法】 将蛤士蟆发开，洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。先取猪瘦肉洗净，切片，放入锅中，加清水适量煮沸后，调入西洋参、枸杞子、蛤士蟆等，煮至肉熟汤浓，加入食盐、味精、料酒、食醋等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1个疗程。

【功用】 补益肺肾，适用于神经衰弱，虚劳咳嗽，肺虚久咳，产后无乳等。

32．参芪枳壳鲫鱼汤方

【组方】 西洋参、黄芪各10克，枳壳30克，鲫鱼250克，调味品适量。

【制法】 将诸药择净，布包。鲫鱼去鳞杂，放热油锅中煎至二面金黄时，调入药包、葱、姜、椒、料酒、米醋、食盐、清汤适量，文火炖至鱼肉熟透即成，每日1剂，连续1周。

【功用】 补中益气，适用于胃下垂，肾下垂，头目昏花等。

33．洋参紫菜汤方

【组方】 西洋参10克，紫菜15克，调味品适量。

【制法】 将紫菜发开、洗净，与西洋参同置锅中，加清水适量煮熟后，加五香粉、葱花、食盐、味精调味、再煮一二沸服食，每日1剂。

【功用】 养阴利湿，适用于高血压，慢性肾炎等。

34．洋参海马猪肺汤方

【组方】 西洋参10克，海马1对，猪肺1副，调味品适量。

【制法】 将西洋参、海马择净备用。猪肺洗净，切块，放入锅中，加清水适量，煮沸后，去浮沫，下西洋参、海马、调味品等，煮至猪肺熟后即成，每周2剂。

【功用】 补肾益气，止咳平喘，适用于久病咳喘，呼多吸少，气不得续，动则喘息益甚，自汗神疲，声音低怯，腰膝酸软，舌淡苔白，脉沉弱。或喘息加剧，冷汗淋漓，肢冷面青，脉浮大无根；或气短息促，面赤心烦，咽干口燥，舌红，脉细数等。

35．洋参绞股炖乌龟方

【组方】 西洋参10克，乌龟1只，绞股蓝30克，调味品适量。

【制法】 将乌龟（最佳者为金钱龟）宰杀后，去头、爪和内脏。绞股蓝拣出杂质，洗净，切断，用纱布袋包好。清汤放入沙锅内，纳入西洋参、乌龟、绞股蓝，武火煮沸后，加入料酒、姜片，改用文火煨炖1～2小时，待龟肉烂熟时，捞出药袋，放入精盐、酱油、味精、葱花，再煨5～10分钟即可，每周2剂。

【功用】 降压降脂，适用于高血压，高血脂，脂肪肝，动脉硬化，冠心病等。

36．二参鸡肚汤方

【组方】 西洋参10克，北沙参、玉竹各30克，乌鸡500克，鱼肚50克，调味品适量。

【制法】 将乌鸡肉洗净，切块；鱼肚发开，洗净，切块。诸药择净，与乌鸡肉、鱼肚同放锅中，加清水适量，武火煮沸后，加调味品，转文火炖至肉、肚熟后即成，饮汤食肉，嚼食诸药，每周2剂。

【功用】 益气养阴，适用于干燥综合征。

37．洋参鱼头汤方

【组方】 西洋参5克，鲢鱼头1个，冬菇、肥肉、调味品各适量。

【制法】 将鱼头切为两半，放入葱、姜、料酒腌2小时。把西洋参、肥肉片，鱼头，冬菇同放盆中，加清汤，食盐适量，上笼蒸至30分钟左右，再放入黄瓜丝，葱花，香菜，味精、姜末，香油即成，每日1剂。

【功用】 益气聪脑，明目益智，适用于肾阴不足，髓海不充所致的心悸，失眠，步态不稳，视物模糊，老年性痴呆等。

38．参杞羊脑羹方

【组方】 西洋参、枸杞子各10克，羊脑1个，调味品适量。

【制法】 将西洋参、枸杞子择净备用。羊脑去筋膜，洗净，与西洋参、枸杞子同放入碗中，放入葱、姜、料酒、肥肉片、冬菇、食盐、清汤等适量，上笼蒸熟后，再放入黄瓜丝，葱花、香菜，味精、姜末，香油适量即成，每日1剂。

【功用】 益气活血，聪脑益智，适用于老年性痴呆，脑萎缩，老年性精神病等。

39．参乌猪脑羹方

【组方】 西洋参、何首乌各10克，猪脑1个，调味品适量。

【制法】 将西洋参、何首乌择净备用。猪脑去筋膜，洗净，与西洋参、何首乌同放入碗中，放入葱、姜、料酒、肥肉片、冬菇、食盐、清汤等适量，上笼蒸熟后，再放入黄瓜丝，葱花、香菜，味精、姜末，香油适量即成，每日1剂。

【功用】 益气活血，聪脑益智，适用于老年性痴呆，脑萎缩，老年性精神病等。

40．洋参补脑羹方

【组方】 西洋参粉5克，猪脑（或牛、羊脑）1副，银耳，黑木耳各5克，鹌鹑蛋2只，调味品适量。

【制法】 将木耳、银耳发开，洗净，切碎；鹌鹑蛋煮熟，去壳备用，猪脑去筋膜，上锅蒸熟后切碎，同放入开水中煮透，下西洋参、鹌鹑蛋、调味品等，煮沸，加适量淀粉勾芡即成，每日1剂。

【功用】 补脑明目，宁心安神，适用于肝肾亏虚，精血不足所致的眼目干涩，失眠多梦，记忆力下降，精力不集中等。

41．洋参炒竹笋方

【组方】 西洋参5克，鲜竹笋250克，调味品适量。

【制法】 将西洋参择净，浓煎取汁备用（洋参可续用）。鲜竹笋洗净，切丝。锅中放植物油适量烧热后，下葱、姜爆香，而后下竹笋丝翻炒，待炒至熟时，调入西洋参药液、调味品适量，炒熟即成，每日1剂。

【功用】 清热化痰，消食和胃，适用于热毒痰火内蕴所致的胃脘嘈杂，口干便秘，咳嗽痰多，食积不化，脘腹胀满等。

42．参芪牛肉浮麦汤方

【组方】 牛肉250克，西洋参、北黄芪各10克，浮小麦30克，调味品适量。

【制法】 将牛肉洗净，切块，余药布包，同放锅中，加水适量煮熟后，去药渣，调入食盐、葱花、味精、猪油等服食。

【功用】 养阴益气，固表敛汗，适用于阴虚盗汗，口干咽燥等。

43．洋参夏枯草肉汤方

【组方】 西洋参10克，夏枯草、青葙子各20克，猪瘦肉200克，调味品适量。

【制法】 将西洋参、夏枯草、青葙子洗净，用纱布袋包扎，置沙锅内，加水500毫升，武火煎煮30分钟，捞出药袋。将猪瘦肉、姜末放入药汤内，文火慢炖至肉熟时加入香油、精盐、酱油、味精、葱白调味即可，每周2剂。

【功用】 养阴清肝，明目止痛，适用于高血压头目眩晕，目赤等。

44．西洋参生鱼汤方

【组方】 西洋参10克，生鱼1条，调味品适量。

【制法】 将西洋参择净，切片。生鱼去鳃及内脏，洗净，剁块，与西洋参同放锅中，加清水适量同煮，待鱼熟后放入姜丝、油、盐、料酒等调味，食鱼饮汤，每日或隔日1次。

【功用】 益气提神、生津清热，适用于脾胃阴虚，肌肉酸痛，疲乏无力，口干咽燥及慢性疲劳综合征等。

45．洋参猪血豆芽汤方

【组方】 西洋参10克，猪血、猪瘦肉各150克，豆芽菜250克，调味品适量。

【制法】 将西洋参择净，猪瘦肉洗净，切片，二者同放锅中，加清汤适量煮沸后，文火煮至肉熟汤浓时，下猪血块、豆芽菜、调味品等，煮熟即成，每日1剂。

【功用】 养阴补血，适用于各种贫血。

46．洋参山药野鸭汤方

【组方】 西洋参10克，鲜山药150克，野鸭1只，调味品适量。

【制法】 将西洋参择净，鲜山药去皮，洗净，切块备用。野鸭去头杂，洗净，剁块，放入锅中，加清水适量，文火煮沸后，去浮沫，加西洋参、鲜山药等，文火煮至野鸭肉烂熟后，加食盐等调味即成，每周2剂。

【功用】 养阴利湿，补益脾肾，适用于慢性肾炎，慢性肾功能不全等。

（三）粥疗方

1．洋参麦冬粥方

【组方】 西洋参3克，淡竹叶5克，麦冬10克，大米50克。

【制法】 将西洋参研为细末；竹叶、麦冬择净，放入锅中，加清水适量，浸泡片刻，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时调入西洋参末，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功用】 益气养阴，适用于气阴两虚型糖尿病。

2．洋参二鲜粥方

【组方】 西洋参5克，鲜生地黄、鲜石斛各30克，大米100克。

【制法】 将诸药择净，同放锅中，加清水适量，浸泡10分钟左右，水煎取汁，加大米煮粥即成。或待粥熟时调入西洋参末，再煮一二沸服食，每日1剂。

【功用】 益气养阴，适用于热病气阴两伤，烦倦，口渴及糖尿病消渴等。

3．洋参补虚粥方

【组方】 炙黄芪30克，西洋参10克，白糖少许，大米100克，白砂糖适量。

【制法】 先将参、芪切为薄片，用冷水浸泡半小时，入沙锅煮沸，再改用小火煎成浓汁，取汁后，再加冷水如上法煎取二汁，去渣，将一二煎药液合并，分两份于每日早、晚同大米适量煮粥，待粥熟后调入白糖，稍煮即可。亦可将西洋参研粉，调入黄芪粥中服食。

【功用】 补正气，疗虚损，健脾胃，抗衰老，适用于劳倦内伤，五脏虚衰，年老体弱，久病消瘦，心悸气短，体虚自汗，食欲不振，气虚浮肿，舌红少苔等一切气衰血虚之症。

4．洋参轻身粥方

【组方】 西洋参10克，冬瓜100克，大米50克。

【制法】 将西洋参择净备用。冬瓜皮用刀刮后洗净，不要把皮削掉，切成小块；将大米淘洗干净，放入锅中，加清水适量煮沸后，下西洋参、冬瓜，煮至粥熟服食，每日1剂。

【功用】 健脾利湿，祛脂减肥，适用于营养不良性水肿、慢性肾炎水肿、肝硬化水肿、心性水肿及肥胖症等。

5．洋参荷花粥方

【组方】 西洋参10克，鲜荷花2朵，大米50克。

【制法】 将西洋参择净，大米淘净，同放入锅中，加清水适量煮至粥熟后，下荷花，再煮一二沸服食，每日1剂。

【功用】 健脾利湿，驻颜轻身，适用于肥胖症，脂肪肝，高脂血症等。

6．洋参银耳粥方

【组方】 西洋参10克，银耳5克，大米50克，白糖适量。

【制法】 将银耳发开，择洗干净；大米淘净；锅中加清水适量，放入西洋参、银耳及大米，武火煮沸后，转文火煮至粥熟时，下白糖适量，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功用】 祛脂化浊，滋养肌肤，适用于肺胃阴虚所致的干咳少痰，纳差食少，口燥咽干，大便干结，肌肤粗糙，手足皲裂等。

7．洋参石斛粥方

【组方】 西洋参5克，石斛30克，大米50克，白糖适量。

【制法】 将西洋参、石斛择净，布包。大米淘净，与药包同放入锅中，加清水适量，武火煮沸后，转文火煮至粥熟时，下白糖适量，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功用】 养阴益胃，适用于胃脘隐痛，饥不欲食，口燥咽干，大便干结，或脘痞不舒，或干呕见逆，舌红少津，脉细数等。

8．洋参花粉芦根粥方

【组方】 西洋参5克，花粉、芦根各30克，大米50克，白糖适量。

【制法】 将西洋参、花粉、芦根择净，布包。大米淘净，与药包同放入锅中，加清水适量，武火煮沸后，转文火煮至粥熟时，下白糖适量，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功用】 养阴益气，生津止渴，适用于糖尿病消渴，暑热伤阴，口干燥渴等。

9．洋参红花猪心粥方

【组方】 西洋参5克，红花10克，猪心片100克，大米50克，调味品适量。

【制法】 将西洋参、红花择净，研为细末；猪心洗净，切片。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸后调入西洋参、红花、猪心，煮至粥熟后，加食盐、葱、姜等调味品服食，每日1剂，7天为1个疗程，连续3～5个疗程。

【功用】 养阴益气，活血通络，宁心安神，适用于冠心病，心绞痛等。

10．洋参紫珠粥方

【组方】 西洋参5克，紫珠花10克，大米50克，调味品适量。

【制法】 将西洋参、紫珠花择净，研为细末。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸后调入西洋参、紫珠花，煮至粥熟后，加食盐、葱、姜等调味品服食，每日1剂，7天为1个疗程，连续3～5个疗程。

【功用】 养阴清热，收敛止血，适用于各种出血，如衄血、咯血、吐血、尿血、便血、崩漏、牙龈出血、外伤出血等。

11．洋参茅根粥方

【组方】 西洋参5克，白茅根30克，大米100克，白糖适量。

【制法】 将西洋参、白茅根择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时下白糖，再煮一二沸即成，每日1剂，连续3～5天。

【功用】 清热生津，适用于酒醉口渴，中暑后消渴引饮等。

12．洋参地黄花粥方

【组方】 西洋参5克，地黄花10克，大米100克。

【制法】 将西洋参、地黄花择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，与大米同煮为粥，或将鲜地黄花洗净，待粥熟时调入粥中，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功用】 养阴清热，生津止渴，适用于糖尿病消渴。

13．洋参决明粥方

【组方】 西洋参5克，决明子10克，大米100克。

【制法】 将西洋参、决明子择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，与大米同煮为粥服食，每日1剂。

【功用】 清热平肝，适用于肝火上炎所致的头目眩晕，肢软乏力，腰膝酸软，高血压，高脂血症，脂肪肝等。

14．二参花粉粥方

【组方】 西洋参10克，北沙参、天花粉、石斛各30克，大米50克。

【制法】 将诸药择净，放入锅中，加清水适量，浸泡10～20分钟后，水煎去渣（药渣可续用1次）取汁，加大米煮粥服食，每日2剂。

【功用】 益气养阴，适用于干燥综合征。

15．洋参宁神粥方

【组方】 西洋参10克，合欢花、远志各15克，大米100克，白糖适量。

【制法】 将西洋参、合欢花、远志择净，放入药罐中，加入清水适量，浸泡片刻，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟后，白糖调味服食，每日1次，7天为1个疗程，连续1～2个疗程。

【功用】 养阴益气，宁心安神，适用于肺气肿、肺心病干咳痰少，烦躁不安，口干咽燥，小便短少，大便秘结，舌红绛苔少等。

16．洋参萸肉粥方

【组方】 西洋参、山茱萸、龙眼肉各10克，大米100克，白糖适量。

【制法】 将西洋参、山茱萸、龙眼肉洗净，山茱萸、龙眼肉去核；大米淘净，与西洋参、山茱萸、龙眼肉同放锅中，加清水适量，煮至粥熟时，调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功用】 养阴益气，明目益智，适用于肝肾不足所致的头目眩晕，腰膝酸软，耳鸣耳聋，记忆力下降，视物昏花等。

17．洋参雪蛤粥方

【组方】 西洋参5克，雪蛤（蛤士蟆）10克，大米100克，调味品适量。

【制法】 将蛤士蟆发开，洗净，切细。大米淘净，与西洋参同放入锅中，加清水适量，文火煮粥，待粥沸后，调入蛤士蟆、调味品等，煮至粥熟即成，每日1剂。

【功用】 补益肺肾，适用于肺肾两虚所致的咳嗽气喘，动则尤甚等。

18．洋参葛根粥方

【组方】 西洋参、葛根各10克，大米100克，白糖适量。

【制法】 将西洋参、葛根择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，或取葛粉适量，调入西洋参粥中煮熟服食，每日1～2剂。

【功用】 养阴清热，生津止渴，适用于热病津伤口渴，消渴，酒醉烦渴等。

（四）茶饮方

1．西洋参灵芝饮方

【组方】 西洋参5克，灵芝10克。

【制法】 将二者择净，同放锅中，加清水适量，浸泡10～30分钟后，水煎取汁饮服，每日1剂。

【功用】 聪脑益智，适用于老年性痴呆，脑萎缩等。

2．西洋参茶方

【组方】 西洋参5克。

【制法】 将西洋参烘干，研为细末，或者将西洋参蒸一下，用快刀片将西洋参切成薄片，放入茶杯中，开水浸泡饮服，每日1剂。

【功用】 益气养阴，适用于糖尿病、冠心病气阴两虚，神疲乏力，胸中隐痛等。

3．参须茶方

【组方】 西洋参须3克，绿茶5克。

【制法】 将西洋参须切细，与绿茶同放茶杯中，冲入沸水适量，加盖浸泡10分钟左右，代茶饮服，每日1剂。

【功用】 补气益阴，适用于暑热烦渴，小儿夏季热，癌症病人手术后或化疗后或放疗后少气乏力，口干咽燥等。

4．洋参二叶茶方

【组方】 西洋参3克，淡竹叶、车前叶各10克，绿茶5克。

【制法】 将西洋参切片，与淡竹叶、车前叶、绿茶同放茶杯中，冲入沸水适量，加盖浸泡10分钟左右，代茶饮服，每日1剂。

【功用】 补气益阴，适用于暑热烦渴，小儿夏季热，癌症病人手术后、化疗后或放疗后少气乏力，口干咽燥，小便短黄等。

5．洋参菊花茶方

【组方】 西洋参3克，杭菊花10克，绿茶5克。

【制法】 将西洋参切片，与杭菊花、绿茶同放茶杯中，冲入沸水适量，加盖浸泡10分钟左右，代茶饮服，每日1剂。

【功用】 养阴清热，适用于高血压，高脂血症等。

6．洋参麦冬茶方

【组方】 西洋参3克，麦冬10克，绿茶5克。

【制法】 将西洋参切片，与麦冬、绿茶同放茶杯中，冲入沸水适量，加盖浸泡10分钟左右，代茶饮服，每日1剂。

【功用】 润肺养阴，养胃生津，清心除烦，适用于肺燥咳嗽，口干口渴，心烦不眠，大便秘结等。

7．洋参沙枣茶方

【组方】 西洋参、沙枣花各3克。

【制法】 将西洋参切片，与沙枣花同放茶杯中，冲入沸水适量，加盖浸泡10分钟左右，代茶饮服，每日1剂。

【功用】 益气养阴，养胃生津，适用于脾胃阴虚，口干口渴，纳差食少，心烦不眠，肺燥干咳，大便秘结等。

8．洋参蜂蜜茶方

【组方】 西洋参3克，蜂蜜、冰糖适量。

【制法】 将西洋参切片，与蜂蜜、冰糖同放茶杯中，冲入沸水适量，加盖浸泡10分钟左右，代茶饮服，每日1剂。

【功用】 益气养阴，清热生津，适用于暑热病，口干口渴，小便短黄等。

9．洋参莲子心茶方

【组方】 西洋参、莲子心、茶叶各适量。

【制法】 将三者择净，放入杯中，冲入滚热开水适量，浸泡片刻饮用，每日1剂。

【功用】 清热解暑，适用于高血压，头目眩晕，暑热症等。

10．洋参哈密瓜饮方

【组方】 西洋参5克，哈密瓜、白砂糖适量。

【制法】 将西洋参择净，水煎取汁备用。哈密瓜去皮、子，洗净，榨汁，与西洋参药液混合均匀，调入白砂糖拌匀，煮沸后频频饮服，每日1剂。

【功用】 养阴益气，生津止渴，适用于糖尿病消渴，中暑后气阴不足，口干咽燥，纳差食少，肢软乏力等。

11．洋参萝卜饮方

【组方】 西洋参5克，白萝卜、白砂糖适量。

【制法】 将西洋参择净，水煎取汁备用。白萝卜去皮洗净，榨汁，与西洋参药液混合均匀，调入白砂糖拌匀，煮沸后频频饮服，每日1剂。

【功用】 养阴益气，解酒止渴，适用于酒醉消渴，酒醉呕吐后胃脘不适，面色苍白，肢软乏力等。

12．洋参青果饮方

【组方】 西洋参5克，青果、白砂糖适量。

【制法】 将西洋参择净，水煎取汁备用。青果去皮洗净，榨汁，与西洋参药液混合均匀，调入白砂糖拌匀，煮沸后频频饮服，每日1剂。

【功用】 养阴益气，解酒止渴，适用于酒醉消渴，酒醉呕吐后胃脘不适，面色苍白，肢软乏力等。

13．洋参鲜藕饮方

【组方】 西洋参5克，鲜藕、白砂糖适量。

【制法】 将西洋参择净，水煎取汁备用。鲜藕去皮洗净，榨汁，与西洋参药液混合均匀，调入白砂糖拌匀，煮沸后频频饮服，每日1剂。

【功用】 养阴益气，解酒止渴，适用于酒醉消渴，上消化道出血等。

14．洋参地瓜饮方

【组方】 西洋参5克，鲜地瓜、白砂糖适量。

【制法】 将西洋参择净，水煎取汁备用。鲜地瓜去皮洗净，榨汁，与西洋参药液混合均匀，调入白砂糖拌匀，煮沸后频频饮服，每日1剂。

【功用】 养阴益气，解酒止渴，适用于热病烦渴，酒醉心烦等。

15．洋参槐米茶方

【组方】 西洋参5克，槐米10克。

【制法】 将西洋参、槐米择净，放入茶杯中，加入沸水适量，浸泡片刻饮服，每日1剂。

【功用】 养阴益气，清热利湿，适用于高血压。

16．洋参绞股蓝茶方

【组方】 西洋参、绞股蓝花各5克。

【制法】 将西洋参、槐米择净，放入茶杯中，冲入沸水适量，浸泡10～20分钟后饮用，每日1剂。

【功用】 养阴益气，清热利湿，降低血脂，适用于高血压，高血脂及脂肪肝等。

17．洋参明花茶方

【组方】 西洋参、决明花各5克。

【制法】 将西洋参、决明花择净，放入茶杯中，冲入沸水适量，浸泡10～20分钟饮用，每日1剂。

【功用】 清肝明目，润肠通便，适用于高血压，头目眩晕，眼目红肿，大便秘结等。

18．洋参竹花茶方

【组方】 西洋参、慈竹花各5克。

【制法】 将西洋参、慈竹花择净，放入茶杯中，冲入沸水适量，浸泡10～20分钟后饮用，每日1剂。

【功用】 清热宣肺，凉血止血，适用于慢性支气管炎、支气管扩张咳嗽，咯血，口气臭秽，小便短黄，大便秘结等。

19．洋参枸杞冬花茶方

【组方】 西洋参、枸杞子、麦冬各10克，红花5克。

【制法】 将四者择净，同放入杯中，冲入沸水适量，盖严，浸泡片刻即可饮用，每日1剂，代茶频饮。

【功用】 补肾养阴，适用于中风后舌短不语，语言不利，足痿不行，或偏瘫，半身不遂等。

（五）药酒方

1．洋参枸杞酒方

【组方】 西洋参20克，枸杞子、熟地黄、黄精、玉竹各10克，冰糖、白酒各适量。

【制法】 将诸药择净，同入白酒或黄酒中，纳入冰糖，每日摇动数次，密封浸泡1周即成，每次10～30毫升，每日2次。

【功用】 益气养阴，适用于糖尿病津伤口渴。

2．参鹿酒方

【组方】 西洋参、鹿茸各10克，白酒500毫升，蜂蜜30克。

【制法】 将二药择净，切片，放入酒中，纳入蜂蜜，密封浸泡，每日摇动数次，连续浸泡1周即成，按各人酒量饮用。

【功用】 滋阴益气，安神除倦，温肾壮阳，益精补血，适用于阴阳两虚者的调理。

3．西洋参酒方

【组方】 西洋参60克，白酒1 000毫升。

【制法】 将上药切碎，置容器中，加入白酒，密封，每天振摇1次，浸泡14天后即可取用。每次服15毫升，日服2次。酒尽添酒，味薄即止。

【功用】 益气养阴，生津止渴，适用于糖尿病少气口干，疲乏无力，声音嘶哑，肺虚久咳，咯血等。