西洋参在感染科的应用

（一）中药方

1．洋参菊花芦根汤方

【组方】 西洋参5克，白菊花15克，芦根100克，冰糖适量。

【制法】 将西洋参、白菊花、芦根择净，同放入锅中，加清水适量，武火煮沸后，改文火续煮至汤浓时，调入冰糖适量，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功用】 益气养阴，清热润肺，适用于肺结核，慢性肝炎的食养食疗。

2．洋参雪梨桑椹汤方

【组方】 西洋参5克，雪梨1个，桑椹30克，冰糖适量。

【制法】 将西洋参、雪梨、桑椹洗净，雪梨（不去皮核）切块，同放入锅中，加清水适量，武火煮沸后，改文火续煮至汤浓时，调入冰糖适量，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功用】 益气养阴，清热润肺，适用于肺结核，慢性肝炎的食养食疗。

3．洋参白及糊方

【组方】 西洋参5克，白及粉15克，藕粉、山药粉、白糖各适量。

【制法】 将西洋参切细，放入锅中，加清水适量煎沸后，将白及粉、藕粉、山药粉、白糖各适量倒入，搅拌均匀，文火煮至粥熟后即成，每日1剂。

【功用】 养阴清热，凉血止血，适用于肺结核咳血，或痰中带血等。

（二）食疗方

1．乌鸡洋参汤方

【组方】 西洋参10克，乌鸡1只，山药500克，调味品适量。

【制法】 将西洋参择净，切片；山药去皮，洗净，切块；乌鸡去毛杂，洗净剁块，放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，纳入西洋参、山药及调味品等，文火炖至鸡肉烂熟服食，每周1～2剂。

【功用】 益气养阴，适用于老年性肺结核咳嗽，痰少，咽干，胸痛，食欲不振，肢软乏力，午后潮热，手足心热，两目干涩等。

2．西洋参甲鱼方

【组方】 西洋参10克，甲鱼1只，乌鸡1只，调味品适量。

【制法】 将西洋参择净，切片；甲鱼去脏杂，洗净剁块；乌鸡去毛杂，洗净剁块，与甲鱼同放锅中，加清水适量，煮沸后，去浮沫，纳入西洋参及调味品等，文火炖至鱼、肉烂熟服食，每周1～2剂。

【功用】 益气养阴，适用于老年性肺结核咳嗽，痰少，咽干，胸痛，食欲不振，肢软乏力，午后潮热，手足心热，两目干涩等。

3．参杞知柏鸭方

【组方】 西洋参10克，枸杞子、知母、黄柏、女贞子、桑寄生、菟丝子、墨旱莲、生龟甲各15克，绿豆、山药各30克，蒲公英、金银花各10克，水发银耳20克，鸭肉500克，调味品适量。

【制法】 将上述药物择净，布包；鸭肉洗净，切块，飞水，与诸药同入锅中，加银耳、绿豆、山药、清汤及调味品适量，文火炖至鸭肉熟后，去药包，加食盐、味精等调味服食，每周1～2剂。

【功用】 滋补肝肾，益气生津，清热解毒，适用于艾滋病患者正气亏耗，元气不足，抗邪无力，低热不退，头晕耳鸣，口咽干燥，肢体麻木，腰膝酸软，小便短黄，大便燥结等。

4．沙参冬虫夏草乌鸡汤方

【组方】 乌鸡1只，冬虫夏草5克，沙参、黄精、百合各30克，水发香菇、玉兰片及调味品适量。

【制法】 将诸药择净；乌鸡去毛杂，洗净剁块，放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，纳入冬虫夏草及诸药，文火炖至鸡肉烂熟服食，再纳入香菇、玉兰片及调味品等，炖熟服食，每周1～2剂。

【功用】 益气养阴，补肾填精，适用于肺结核咳嗽，痰少，咽干，胸痛，五心烦热，低热盗汗，男子遗精，女子月经量少等。

5．洋参珍珠燕窝汤方

【组方】 西洋参、燕窝各10克，珍珠粉3克，莲子15克，红枣5枚，冰糖适量。

【制法】 将西洋参泡软，切片；燕窝发开，洗净，与诸药同入锅中，加清水适量，文火炖至燕窝烂熟即成，每周1～2剂。

【功用】 润肺养阴，适用于肺结核干咳痰少，胸痛不适，手足心热，眼目干涩等。

6．雪蛤鱼翅煲方

【组方】 雪蛤（蛤士蟆油）10克，鱼翅100克，西洋参、怀山药各10克，枸杞子15克，胡萝卜、小白菜及调味品各适量。

【制法】 将雪蛤、鱼翅用温水发开，洗净，放入鸡汤中煮30分钟；诸药择净，与雪蛤、鱼翅同放锅中，加胡萝卜片等，文火煮至鱼翅、雪蛤熟后，下小白菜及调味品等，再煮一二沸即成，每周1～2剂。

【功用】 润肺养阴，补肾益精，适用于肺结核干咳痰少，胸痛不适，手足心热，眼目干涩，梦遗等。

7．洋参麦冬瘦肉汤

【组方】 西洋参10克，麦冬15克，百合30克，猪瘦肉150克，调味品各适量。

【制法】 把西洋参洗净，润透，切片；麦冬洗净去心；百合洗净；猪肉洗净，切块，飞水后与诸药同放入炖锅内，加入冬菇、姜、葱、盐、椒等，注入鸡汤或上汤适量，置武火上烧沸，再用文火煮1小时即成，食肉饮汤，每日1剂。

【功用】 益气滋阴，养心安神，适用于肺结核病人心悸，失眠多梦，五心烦热，口干咽燥，惊惕不安，两颧红赤，潮热盗汗，小便短黄，大便干结等。

8．洋参三七乌鸡汤方

【组方】 西洋参、三七各10克，红枣5枚，乌鸡1只，调味品各适量。

【制法】 将西洋参、三七择净，红枣去核；乌鸡去毛杂，洗净，纳诸药于鸡腹中，放锅中，加清水适量，再加入调味品等，文火炖至鸡肉烂熟服食，每周1～2剂。

【功用】 健脾益气，活血通络，适用于慢性肝炎、早期肝硬化胁肋疼痛，头晕目眩，失眠多梦，纳食不香，肢软乏力等。

9．参杞芙蓉甲鱼汤方

【组方】 西洋参、枸杞子各10克，木芙蓉花5朵，甲鱼1只，调味品适量。

【制法】 将西洋参，枸杞子择净，红参切片；木芙蓉花去枝叶，洗净；甲鱼去肠杂，洗净，剁块，与诸药同放锅中，加清水适量，煮沸后，再下调味品等，文火炖至甲鱼熟后即成，每周1～2剂。

【功用】 滋阴养血，适用于肺结核咳嗽痰少，肢软乏力，食欲不振，手足心热，胸痛等。

10．洋参雪耳生鱼汤方

【组方】 西洋参10克，雪耳15克，生鱼1条，猪瘦肉300克，火腿肉50克，生姜3片，调味品适量。

【制法】 将西洋参和雪耳浸泡洗净；猪瘦肉洗净，切块；火腿肉切片。生鱼洗净，去鳞和内脏，切块，文火煎至两边微黄，然后与西洋参、雪耳、猪瘦肉、火腿肉、生姜同放进瓦煲内，加入清水适量，武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量盐、油、料酒、米醋等即可，每周3剂。

【功用】 益气养阴，生津润肺，适用于肺结核，慢性肝炎的食养食疗。

11．洋参银耳燕窝汤方

【组方】 西洋参10克，银耳15克，燕窝5克，冰糖适量。

【制法】 将西洋参、银耳、燕窝发开择净，同放入锅中，加清水适量，武火煮沸后，改文火续煮至汤浓时，调入冰糖适量，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功用】 益气养阴，生精润肺，适用于肺结核，慢性肝炎的食养食疗。

12．洋参冬瓜甲鱼汤方

【组方】 西洋参10克，冬虫夏草5克，冬瓜500克，甲鱼1只，调味品适量。

【制法】 将西洋参、冬虫夏草择净，冬瓜连皮用清水洗净，切块。甲鱼去头杂，洗净，连甲壳剁块，与西洋参、冬虫夏草、冬瓜同入锅中，加清水适量，文火煮至甲鱼肉烂熟后，加食盐等调味即成，每周2剂。

【功用】 益气养阴，清热生津，适用于肺结核，慢性肝炎的食养食疗。

13．洋参荸荠鸭肉汤方

【组方】 西洋参5克，荸荠200克，青鸭1只，调味品适量。

【制法】 将西洋参择净，荸荠去皮用清水洗净。青鸭去头杂，洗净，剁块，放入锅中，加清水适量，文火煮沸后，去浮沫，加西洋参、荸荠等，文火煮至鸭肉烂熟后，加食盐等调味即成，每周2剂。

【功用】 益气养阴，清热生津，适用于肺结核，慢性肝炎的食养食疗。

14．洋参山药二肉汤方

【组方】 西洋参5克，鲜山药150克，龙眼肉30克，金钱龟1只，调味品适量。

【制法】 将西洋参择净，鲜山药去皮，洗净，切块。金钱龟去头杂，洗净，剁块，放入锅中，加清水适量，文火煮沸后，去浮沫，加西洋参、鲜山药、龙眼肉等，文火煮至龟肉烂熟后，加食盐等调味即成，每周2剂。

【功用】 益气养阴，滋补肝肾，适用于慢性肝炎头晕目胀，耳鸣，口苦舌干，失眠多梦，五心烦热，腰酸腿软，肝区不适，大便干结，小便黄短，舌红少苔等。

15．洋参骨皮瘦肉汤方

【组方】 西洋参5克，地骨皮30克，猪瘦肉100克，调味品适量。

【制法】 将西洋参、地骨皮择净。猪瘦肉洗净，剁块，与西洋参、地骨皮同放入锅中，加清水适量，文火煮沸后，加食盐等调味，煮至猪肉熟后即成，每日1剂。

【功用】 益气养阴，滋补肝肾，适用于慢性肝炎头晕目胀，耳鸣，口苦舌干，失眠多梦，五心烦热，腰酸腿软，肝区不适，大便干结，小便黄短，舌红少苔等。

16．洋参莲子银耳汤方

【组方】 西洋参5克，莲子、银耳各15克，冰糖30克。

【制法】 将西洋参切片备用。取银耳泡开，择净，放入锅中，加清水适量，下西洋参、莲子炖至烂熟后，纳入冰糖，再煮一二沸即成，每日1剂，连续1周。

【功用】 养阴润肺，适用于肺结核及秋燥咳嗽，干咳少痰，痰中带血，胸中隐痛等。

17．洋参芭蕉花猪肺汤方

【组方】 西洋参5克，芭蕉花1朵，猪肺1副，调味品适量。

【制法】 将西洋参、芭蕉花洗净，切细备用。猪肺洗净，切块，放入锅中，加清水适量，煮沸后，去浮沫，下西洋参、调味品等，煮至猪肺熟后，再下芭蕉花，煮一二沸即成，每周2剂。

功用；化痰止咳，补益脾肺，适用于肺结核咳嗽，肢软乏力，纳差食少等。

18．二参斛苓猪骨汤方

【组方】 西洋参10克，南沙参、鲜石斛、茯苓各30克，猪脊骨500克，菠菜、调味品适量。

【制法】 将猪脊骨洗净、捶破，加水4大碗，纳入生姜、煮沸后去浮沫，纳入诸药（布包），煮至汤浓骨离时，去药包（可续用），下菠菜、食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功用】 补阴清热，适用于骨结核骨蒸劳热，形体消瘦，口干口渴，胃脘隐痛，纳差食少，时或汗出等。

19．洋参茯苓鹌鹑汤方

【组方】 西洋参10克，白茯苓30克，鹌鹑肉150克，调味品适量。

【制法】 将西洋参、白茯苓择净，布包。鹌鹑去毛杂，洗净，与西洋参、白茯苓同放入炖锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，加调味品等，文火炖至鹌鹑肉熟即成，每周2～3剂。

【功用】 补中益气，健脾利湿，适用于慢性肝炎情志不畅，睡眠不实，肢体水肿，小便短少，大便溏薄等。

20．洋参鹌鹑蛋百合银耳汤方

【组方】 西洋参10克，鹌鹑蛋5枚，银耳15克，百合30克，冰糖适量。

【制法】 将鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。先取银耳发开，与西洋参、百合、冰糖等加水适量同炖至汤浓时、下鹌鹑蛋，再煮一二沸即成，每日1剂，连续7～10天。

【功用】 养阴润肺，止咳化痰，适用于肺结核干咳，口燥咽干，小便短黄，大便秘结等。

21．洋参燕窝花肺汤方

【组方】 西洋参10克，燕窝15克，净猪肺片300克，鸡冠花、调味品各适量。

【制法】 将燕窝择洗干净，加入清水上笼蒸至燕窝软烂备用。将西洋参、清汤、精盐、料酒、姜葱汁、蒸软的燕窝、焯水后的净猪肺片放入净锅内，置旺火上烧沸后，再下净鸡冠花片煮沸，调味即成，每日1剂。

【功用】 养阴润燥，补益脾胃，适用于肺结核，慢性胃炎，消化性溃疡的食疗。

22．洋参三雪汤方

【组方】 西洋参5克，雪梨2个，雪耳、雪蛤膏、蚌花各15克，猪瘦肉150克，生姜3片，调味品适量。

【制法】 将雪蛤膏浸泡至白色，挑去杂质，洗净，置沸水煮3～5分钟；雪耳洗净，摘为小朵，浸泡；雪梨洗净切成块，去心；蚌花洗净；猪瘦肉洗净，切为块状。先把西洋参、雪梨、雪耳、蚌花、猪瘦肉和生姜一起放进瓦煲内，加入清水适量，武火煮沸后改为文火续煮1小时，放进雪哈膏，再煮20分钟左右，调入适量食盐与少许生油便可。每周2剂。

【功用】 滋阴养肺，化痰止咳，适用于肺结核、燥热伤肺等所致的干咳少痰，时或胸痛，手足心热等。

23．洋参炒佛手方

【组方】 西洋参5克，鲜佛手250克，调味品适量。

【制法】 将西洋参择净，浓煎取汁备用（西洋参可续用）。鲜佛手洗净，切丝。锅中放植物油适量烧热后，下葱、姜爆香，而后下佛手丝翻炒，待炒至熟时，调入西洋参药液、调味品适量，炒熟即成，每日1剂。

【功用】 养阴益气，疏肝解郁，适用于慢性肝炎、肝硬化脘腹时胀，肋胁疼痛，食欲不振等。

24．洋参炒芦笋方

【组方】 西洋参5克，鲜芦笋250克，调味品适量。

【制法】 将西洋参择净，浓煎取汁备用（洋参可续用）。鲜芦笋洗净，切细。锅中放植物油适量烧热后，下葱、姜爆香，而后下芦笋丝翻炒，待炒至熟时，调入西洋参药液、调味品适量，炒熟即成，每日1剂。

【功用】 益气养阴，凉血止血，适用于肺结核咳血，或痰中带血，鼻衄，血崩，月经过多等。

25．洋参雪蛤汤方

【组方】 西洋参5克，雪蛤10克，黄酒适量。

【制法】 将西洋参择净；雪蛤发开，洗净，与西洋参同放锅中，加清水适量，同炖至雪蛤熟后，调入黄酒，再煮一二沸即成，每周2剂，连续7～10剂。

【功用】 养阴润肺，止咳化痰，适用于肺结核咳血，或痰中带血等。

（三）粥疗方

1．参灵散及粥方

【组方】 西洋参、灵芝、香菇、石斛、山药各30克。

【制法】 将诸药择净，研为细末，装瓶备用。使用时每次取药末10克，每日2次，蜂蜜水冲饮，或调入粥中服食。

【功用】 健脾益气，适用于慢性肝炎胃脘隐痛，食欲不振等。

2．洋参二母粥方

【组方】 西洋参5克，知母、贝母各10克，大米100克。

【制法】 将诸药择净，同放锅中，加清水适量，浸泡10分钟左右，水煎取汁，加大米煮粥即成。或待粥熟时调入西洋参末，再煮一二沸服食，每日1剂。

【功用】 益气养阴，润肺止咳，适用于肺结核干咳痰少，胸痛等。

3．洋参胶杏粥方

【组方】 西洋参5克，阿胶10克，甜杏仁5克，大米100克，冰糖适量。

【制法】 将诸药择净，西洋参研为细末，阿胶捣碎。先取大米煮粥，待粥熟时调入西洋参末、阿胶、甜杏仁、冰糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。

【功用】 益气养阴，凉血止血，适用于肺结核干咳痰少，咳血或痰中带血等。

4．洋参绿豆粥方

【组方】 西洋参5克，绿豆50克，薏苡仁100克，冰糖适量。

【制法】 将西洋参研为细末。先取绿豆、薏苡仁淘净，煮粥，待粥熟时调入西洋参末、冰糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。

【功用】 益气养阴，适用于肺结核五心烦热，烦躁盗汗，口干颧红等。

5．洋参二花胎盘粥方

【组方】 西洋参、合欢花、玫瑰花各10克，大米100克，胎盘粉、芝麻、冰糖各适量。

【制法】 将西洋参、二花水煎取汁，加大米煮粥，待粥煮熟时调入胎盘粉、芝麻、冰糖，再煮一二沸服食。

【功用】 养阴益肾，疏肝解郁，适用于慢性肝炎情志不畅，胁肋隐痛，心烦易怒，失眠多梦，手足心热等。

6．洋参骨皮粥方

【组方】 西洋参5克，地骨皮30克，大米50克，白糖适量。

【制法】 将西洋参、地骨皮择净，布包。大米淘净，与药包同放入锅中，加清水适量，武火煮沸后，转文火煮至粥熟时，下白糖适量，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功用】 养阴益肺，清泻肺热，适用于肺结核干咳无痰，或痰少而黏，口燥咽干，形体消瘦，午后潮热，五心烦热，盗汗，颧红，甚则痰中带血，声音嘶哑，舌红少津，脉细数等。

7．洋参生地黄粥方

【组方】 西洋参5克，干生地黄30克（或用生地黄汁50毫升），大米100克，生姜汁适量。

【制法】 将西洋参、生地黄择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，或将鲜地黄榨汁约50毫升，待粥熟时调入粥中，纳入姜汁，再煮一二沸即成，每日1剂，连续7～10天。

【功用】 清热生津，凉血止血，适用于肺结核低热不退，骨蒸劳热，或高热心烦，口干作渴，口鼻出血，手足心热，小便短赤等。

8．洋参槟泽粥方

【组方】 西洋参10克，槟榔、泽泻各30克，大米100克，白糖适量。

【制法】 将西洋参、槟榔、泽泻择净，放入药罐中，加入清水适量，浸泡片刻，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟后，白糖调味服食，每日1次，7天为1个疗程，连续1～2个疗程。

【功用】 养阴益气，健脾利湿，消胀除水，适用于肝硬化腹水脘腹胀满，口干咽燥，小便短少，大便秘结，舌红绛苔少等。

（四）茶饮方

1．石斛洋参茶方

【组方】 西洋参5克，鲜石斛15克，冰糖适量。

【制法】 将西洋参、石斛择净，同放茶杯中，纳入冰糖，冲入沸水适量，浸泡10～20分钟后饮服，每日1剂。

【功用】 益气养阴，适用于肺结核气阴两虚，手足心热，纳差食少，口干不欲饮等。

2．洋参二冬茶方

【组方】 西洋参3克，麦冬、天冬各10克，绿茶5克。

【制法】 将西洋参切片，与二冬、绿茶同放茶杯中，冲入沸水适量，加盖浸泡10分钟左右，代茶饮服，每日1剂。

【功用】 润肺养阴，养胃生津，清心除烦，适用于肺结核咳嗽痰少，口干口渴，心烦不眠，大便秘结等。