为了保证小林及其他儿童糖尿病患者的成长，食疗也是一种必需的治疗手段，小林除了终生坚持胰岛素治疗之外，还要采取适合儿童生长的特殊饮食管理，并配合适宜的运动治疗，正确的心理治疗，才能保证他的正常发育。因为孩子的年龄小，自控能力差，所以父母在这一环节的治疗中起着重要的作用。
1．1型糖尿病患者的饮食要求
（1）不同年龄阶段所需热能不同；
（2）热能充足；
（3）碳水化合物不必严格限制；
（4）蛋白质充足；
（5）脂肪供应充足，但也不宜过多；
（6）丰富的无机盐和维生素；
（7）高纤维饮食；
（8）规则进食，且要定时、定量；
（9）对患儿加强宣传教育工作；
（10）适量食用水果；
（11）放弃喜甜食的嗜好。
2．三餐举例
早餐：脱脂牛奶250g，馒头（面粉）75g，煮鸡蛋1个，拌黄瓜50g。
加餐：苹果200g。
午餐：饭（大米）75g，瘦肉25g，豆腐干50g，柿椒50g，清蒸鲫鱼120g，凉拌西红柿150g，烹调用油10g（1汤匙）。
加餐：窝头35g。
晚餐：花卷（面粉）50g，粥（玉米面）25g，氽肉丸（瘦肉）100g，冬瓜100g，瘦肉丝50g，炒苋菜150g，烹调用油5g（1／2汤匙）。
加餐：煮面条25g。
营养素：总热能约8 786．4kJ（2 100kcal），其中碳水化合物289g，蛋白质105g，脂肪58g。
3．家常食谱
下面每份菜提供的热能在840～2 100kJ，它们既营养又美味，可作为病情较稳定的患者的佐餐辅食。儿童以及有慢性消耗性疾病的患者，可以选择其中的高蛋白菜肴，以补充体内所需蛋白质。
（1）鲜豆及豆制品菜类10道
香干素炒青菜
主料：香干50g，青菜（白菜，芹菜，菠菜，油菜等）200g。
辅料：植物油9g，盐5g，葱3g。
营养成分：热能846kJ，菜中含蛋白质11g，脂肪14g，糖类8g。
白菜烩豆腐
主料：白菜200g，豆腐50g。
辅料：植物油9g，盐5g，味精2g。
营养成分：热能879kJ，菜中含蛋白质6g，脂肪14g，糖类15g。
油菜烩豆腐泡
主料：油菜200g，豆腐泡50g。
辅料：植物油9g，酱油4g，盐4g，料酒3g，糖3g。
营养成分：热能1 277kJ，菜中含蛋白质17g，脂肪21g，糖类12g。
笋尖焖豆腐
主料：豆腐200g，笋尖10g，海米10g，口蘑5g。
辅料：植物油9g，酱油10g，葱3g、姜3g。
营养成分：热能1 214kJ，菜中含蛋白质25g，脂肪18g，糖类7g。
肉末豆腐
主料：猪瘦肉末50g，豆腐200g。
辅料：植物油9g，酱油、盐和团粉各5g，葱、姜及青蒜各3g，料酒2g。
营养成分：热能1 499kJ，菜中含蛋白质18g，脂肪27g，糖类11g。
冬菇烧面筋
主料：面筋100g，干冬菇、冬笋各5g。
辅料：花生油9g，团粉10g，酱油10g。
营养成分：热能862kJ，菜中含蛋白质24g，脂肪10g，糖类5g。
木樨豆腐
主料：南豆腐200g，鸡蛋1个，菠菜25g。
辅料：植物油15g，酱油和盐各5g，葱花5g。
营养成分：热能1 197kJ，菜中含蛋白质16g，脂肪22g，糖类7g。
炒荤素
主料：猪瘦肉50g，豆腐干50g，胡萝卜100g，油菜50g。
辅料：植物油9g，葱、盐和酱油各5g。
营养成分：热能1 925kJ，菜中含蛋白质17g，脂肪40g，糖类8g。
炒豆腐脑
主料：南豆腐2块（约100g），青蒜10g。
辅料：团粉5g，料酒10g，葱3g，姜2g，鸡汤100g，花生油15g，味精少许，香油2g。
营养成分：热能1 272kJ，菜中含蛋白质12g，脂肪24g，糖类10g。
沙锅豆腐
主料：南豆腐250g。
辅料：香菇5g，冬笋10g，火腿20g，熟鸡肉40g，海米5g，肉汤300ml，味精2g。
营养成分：热能1 013kJ，菜中含蛋白质25g，脂肪10g，糖类13g。
（2）禽蛋肉菜类10道
沙锅鸡
主料：嫩子鸡500g。
辅料：甜米酒30g，洋葱头20g，肉汤20g，生姜20g，香油2g，酱油30g。
营养成分：热能1 628kJ，菜中含蛋白质41g，脂肪21g，糖类9g。
烩鸡丝
主料：鸡脯肉100g，冬笋50g。
辅料：姜末4g，植物油100g，团粉10g，肉汤300g，蛋清1个，盐8g。
营养成分：热能1 276kJ，菜中含蛋白质26g，脂肪17g，糖类12g。
珍珠三鲜
主料：生鸡脯肉50g，鲜豌豆25g，西红柿50g。
辅料：肉汤300g，料酒10g，鸡蛋清20g，牛奶15g，盐8g，鸡油16g。
营养成分：热能849kJ，菜中含蛋白质16g，脂肪11g，糖类10g。
摊鸡蛋
主料：鸡蛋2个（约80g）。
辅料：葱花10g，盐5g，花生油15g。
营养成分：热能970kJ，菜中含蛋白质8g，脂肪22g，糖类1g。
米粉鸭子
主料：湖鸭肉200g。
辅料：米粉50g，酱油10g，料酒5g，盐3g，葱、姜各2g，胡椒粉3g。
营养成分：热能1 653kJ，菜中含蛋白质35g，脂肪15g，糖类30g。
淡菜煨腰花
主料：猪腰2个（约250g）。
辅料：干淡菜8g，猪瘦肉10g，鸡肉15g，酱油、料酒、精盐各5g，葱3g，花椒5g。
营养成分：热能1 538kJ，菜中含蛋白质47g，脂肪20g，糖类2g。
红烧猪脚
主料：猪脚500g。
辅料：酱油20g，料酒10g，盐5g，姜片、葱段各10g。
营养成分：热能1 916kJ，菜中含蛋白质21g，脂肪34g，糖类17g。
干煸牛肉丝
主料：牛瘦肉200g，芹菜50g。
辅料：甜面酱10g，青蒜段25g，姜丝5g，花椒粉1g，花生油50g（实耗15g），味精2g。
营养成分：热能1 837kJ，菜中含蛋白质40g，脂肪27g，糖类9g。
爆牛肉
主料：牛里脊肉200g。
辅料：青蒜5g，酱油25g，料酒5g，醋5g，团粉10g，植物油100g（实用约20g）。
营养成分：热能2 075kJ，菜中含蛋白质40g，脂肪32g，糖类12g。
清蒸牛肉
主料：牛肉200g，木耳5g，荸荠30g，玉兰片30g。
营养成分：热能1 854kJ，菜中含蛋白质38g，脂肪27g，糖类12g。
（3）水产菜类10道
鸡汤鲤鱼卷
主料：活鲤鱼1尾（约250g），猪瘦肉30g，火腿8g，豌豆苗10g，鸡汤或肉汤250g。
辅料：料酒5g，精盐5g，姜末3g，团粉2g，味精1g，蛋清10g，冬笋5g，酱油5g。
营养成分：热能1 682kJ，菜中含蛋白质31g，脂肪30g，糖类2g。
黄鱼海参羹
主料：大黄花鱼肉125g，发好海参125g，鸡蛋1个（约40g）。
辅料：葱3g，火腿末3g，肉汤250g，团粉5g，料酒5g，精盐8g，花生油10g。
营养成分：热能1 778kJ，菜中含蛋白质55g，脂肪21g，糖类4g。
粉蒸鲫鱼
主料：活鲫鱼250g，大米粉50g。
辅料：酱油、料酒各5g，鲜姜、葱末各3g，精盐5g，肉汤50g，味精2g，胡椒粉2g。
营养成分：热能1 978kJ，菜中含蛋白质17g，脂肪27g，糖类41g。
清炖鲫鱼
主料：鲫鱼250g，鸡脯肉50g，火腿15g，冬菇5g，肉汤250g。
辅料：葱、姜各5g，精盐5g，料酒15g，味精2g。
营养成分：热能1 234kJ，菜中含蛋白质28g，脂肪19g，糖类3g。
清蒸刀鱼
主料：刀鱼250g。
辅料：火腿片10g，春笋片15g，香菇5g，虾子5g，料酒5g，胡椒粉2g，肉汤20g。
营养成分：热能996kJ，菜中含蛋白质31g，脂肪10g，糖类6g。
清炒鳝糊
主料：鳝鱼肉200g。
辅料：葱3g，干团粉10g，料酒5g，肉汤100g，胡椒面1g，植物油20g，精盐8g。
营养成分：热能1 887kJ，菜中含蛋白质37g，脂肪27g，糖类15g。
干煸鳝鱼
主料：鳝鱼肉150g，芹菜茎50g。
辅料：蒜10g，醋3g，生姜5g，豆瓣酱15g，肉汤100g，胡椒4粒，花生油50g。
营养成分：热能1 351kJ，菜中含蛋白质27g，脂肪10g，糖类11g。
炖鳝鱼
主料：鳝鱼250g，猪五花肉10g。
辅料：酱油15g，料酒5g，蒜10g，肉汤100g，葱2g，植物油20g，白糖3g，香菜25g。
营养成分：热能1 565kJ，菜中含蛋白质28g，脂肪26g，糖类7g。
葱烧海参
主料：水发海参300g。
辅料：大葱20g，青蒜5g，姜末2g，团粉5g，鸡汤200g，酱油20g，料酒5g，精盐3g，味精2g，植物油20g，白糖5g。
营养成分：热能1 737kJ，菜中含蛋白质45g，脂肪23g，糖类7g。
肉汤海参
主料：水发海参300g，葵菜200g。
辅料：肉汤300g，料酒10g，精盐5g，味精2g，白胡椒粉2g，花生油15g。
营养成分：热能1 565kJ，菜中含蛋白质45g，脂肪18g，糖类8g。
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