为创业者作企划方案

营养套餐企划方案

【起因】 随着社会的进步，人们对营养的要求越来越高，但由于社会竞争的激烈，人们的工作节奏越来越快，所以没有时间、也没有精力亲力亲为地做营养餐。这样的矛盾导致的结果是：①孩子们的身体缺乏营养，身高需要各种激素来刺激，智力也得不到最好的发挥，影响学习。②一些特殊人群，如老年人、病人、肥胖者、瘦弱者不能得到合理的营养调配，身体状况恶性循环发展。

【目标】

1．短期目标 让人们认识到营养在生活中的重要性，接受营养餐。

2．中期目标 争取市政府和媒体的支持，在全社会掀起营养高潮，强化营养概念。

3．长期目标 以专业的技术和行为取代幼儿园和学校的食堂，成为专业供应营养餐的单位。

【准备工作】

1．市场调查。

2．联系超市，尤其是在学校和幼儿园周围的超市。在超市门口挂牌：某某营养餐专销点。

3．做出像样的营养餐，在问卷调查的同时向超市提供，以免给人造成空口谈的印象。

4．向有社会影响人士的孩子免费提供营养餐，让其首先认可这种产品，为将来争取社会的支持打下基础。这可以用优惠券的办法，并限定时间消费，过期作废。

5．取得卫生许可证和经营证。

6．厨房。厨房一开始不要求大，但一定要干净明亮，厨师一定要穿着专业工作服做饭、做菜。

7．厨师和配菜的一开始用一个就可以了，如果销售量增多再及时增加人员。

8．挑选并联系炊具和方便盒。

四、创业风险及机遇

1．把握商机技巧 凡是创业都有风险，但是也更有机遇，营养师创业也不例外。许多商机已经出现，而有的市场等待创业者去培育，如何有效地把握商机，这也是营养创业的关键步骤。创业是摸着石头过河，没有可借鉴的模式，没有现成的经验，特别是相对陌生的行业。但没有创业就没有市场，没有市场也就没有职位，可以说创业是引领市场的重要推手（图2－16）。

2．规避创业风险 创业活动需要具有一定启动资金、可持续发展的赢利模式、广阔的市场前景和既懂得技术又懂得市场的团队，也就是资金、技术、团队相结合。任何一环出现失误，都会给创业者带来风险。常见的创业风险表现如下。

图2－16　营养师商机分析

（1）价值取向固化：在初创业中，创业者来自不同的领域、不同的地区。性格、文化、习惯的差异可能导致价值取向不同，本想成为优秀的创业团队却成为“团伙”。所以，创业不是守业，要放下架子、忘我投入、灵活务实、不拘形式、大胆决策。

（2）困难当头退缩：创业者需要激情，短暂的激情是靠不住的，只有持续长期的激情，才是创业成功的动力。创业的过程本身就是面临困难而不断解决问题的过程。创业要顾及盈利问题，防止原动力不足、退路太多、意志不坚定等。

（3）重管理轻经营：初创企业往往过多下工夫于管理，而轻视了市场经营。创业初期不以固定模式管理，应该追求收入利润、以小博大，初期要经营大于管理。

（4）抗风险能力低：创业者光靠激情是远远不够的，需要制订相应的战略战术，并随着市场的变化而调整，做好每步的风险控制。创业者瞻前顾后、找不到切入点、病急乱投医，导致成本较大，这也是创业的“瓶颈”。

（5）盈利模式不明朗：一个良好的商业模式，一个可持续发展的赢利项目，是创业成功的前提。没有经过反复酝酿，盈利周期太长，盈利方式不科学等，都会带来创业风险。