营养信息化的作用

随着营养健康时代的来临，人们开始关注自身的健康，懂得了营养在生命中的价值。于是营养供需就形成了广阔的营养市场。营养企业的出现，把需求直接转换成消费，于是从原材料加工、人力资源、消费群体、销售推广、一直到技术研发等环节随之崛起，一个典型的营养产业链条已经形成。

但是，最初的工业化手段和市场化的运营并没有促使营养行业的快速发展，仅仅停留在需求与供应、生产与销售、学习与传授的一般性供求链上，并没有将行业扩大化和普及化。

面对社会日益增长的营养健康需求，使用以往的营养健康维护方式，已经不能适应日趋变化和发展的市场，营养信息化实施也应运而生。

信息化建设参与营养经营及项目开发管理已成为行业发展的趋势，健全信息化的模式，将大大加强企业各项运转的有效性与及时性，同时，降低推广成本，最大限度地调动传统营养需求运作中的资源优势，以信息化技术改造营养供需的各个环节，最终促进营养信息化更快地发展。

一、市场需求决定发展

1．观念引出知识结构的改变　自改革开放以来，人们的生活水平不断提高，物质水平达到了一定高度。当人们的健康意识随着认知不断改变，已经在追求新的营养健康生活方式，势必带动营养知识体系和结构发生根本性改变，即从研发型向实用型转变。所以营养信息化首先是知识体系和结构信息化。

2．需求引发无限市场商机　当人们有需求的时候，消费市场便已形成，由最初的营养咨询到营养方案、营养维护，到最后形成营养习惯时，整个供需链即形成。营养信息化也就应该提出咨询信息化、指导信息化、工作信息化等。

3．初加工向科技化转变　天然的食品按照要求初加工，消费习惯和消费心理决定了食品的发展出路。简单而有效的加工食品成为天然食品的替代，科学的营养组配也就成为发展方向。

4．营养人才与市场需求同步发展　营养人才知识体系的建立健全，决定了相关企业在市场初期的发展和品牌建立上的进步。但随着科技含量不断提高，消费层次要求不断提升，最初的模式和运用方法已经跟不上企业发展需求，而人才又是企业发展的根本，只有提升人才的信息化能力，才能解决两者之间的发展矛盾。

5．营养信息化的趋势　2008年8月，中国营养师网组织了营养、医学、教育培训、市场营销、计算机网络、软件等方面的专家，在四川峨眉山成功举办了营养信息化研讨会。在我国首次提出了“营养信息化”的概念，并建议大力推进营养信息化的发展。

营养信息化能改变营养师的工作方式，提高工作能力，同时为营养企业和顾客提供智能型的服务，科学地进行营养指导、营养生产、营养服务的工作，最终实现以信息化的系统带动工业化、商业化及产业化的目的（图4－1）。

图40－1　营养信息化

二、营养信息化发展优势

一是借助信息化建设，形成营养行业自身的优质高效管理系统。具体应用包括营养知识体系的信息化和营养咨询信息化。在营养知识体系中，营养教育信息化是营养信息化的基础。常用的营养知识并不是所有营养师都具有熟练掌握或灵活运用的能力，要普及和推广营养健康知识，更好地服务广大人民，就必须采用知识一体化、简单化、流程化的信息推广方式。

二是在企业内部应用系统中，开发营养企业管理信息系统，利用计算机、网络技术和先进的管理知识，加快企业内部信息的交流，改进企业业务流程和管理模式，提高运行效率，提升竞争力；建立决策支持系统，利用现代通信技术，通过采集和利用宏观信息、市场信息，提高企业对市场的快速反应能力，提高企业的正确决策能力。

三是形成信息化建设与营养项目的成功嫁接。将信息网络技术应用于企业开发项目的建设管理当中，为客户创造营养咨询、营养维护、营养需求、营养改善的流程式环境，提高项目附加值。智能型营养服务手段出现后，从理论上解决了营养服务效率失衡的状态，同时也从实践操作中给予了科学规范的服务方法。这对于营养发展来说，有着相当大的空间（图4－2）。

图4－2　营养信息化服务优势分析

三、营养信息化发展条件

1．营养教育信息化　是营养信息化发展的基础。在营养教育领域必须将知识体系的学习和积累，以科学的方式进行简便的传授和接收，如教学课程音像集成、教学过程远程化、教学设施电子化或网络化、教学工具智能化等，都是提高营养教育的科学方式。

2．营养工具信息化　要建立健全各项信息化指标，确保教育培训工具数据的真实性、准确性、一致性和适时性，重要数据要尽量实现自动采集和生成。建立软件开发体系、电子商务应用和网络维护体系。2008年12月20日，我国首款营养信息化软件通过权威专家评审，标志着营养工具信息化时代的来临（图4－3）。

图4－3　我国首款通过专家评审的营养信息化软件的系列报道

3．人才培养是营养信息化的重要指标 努力培育营养信息化人才运用信息技术的能力，促进信息化工具在社会日常生活中广泛运用，加强全民营养知识宣传，促进营养健康消费，推动营养健康市场日趋成熟。

四、营养信息化的作用

营养信息化的目的是将营养知识或管理进行智能化操作，以此促进营养产业的科学发展。所以，营养信息化非常重要。

1．保障营养工作科学性　营养全面信息化改造，这跟传统的营养系统有本质的区别，把营养知识进行系统性归纳，并形成标准化工作流程，使之成为简明、方便、科学的使用手段。

2．提高营养工作效率　建立和使用电子化信息及查询系统，有助于提高营养从业者的工作效率，也使他们的工作性质发生革命性变化。营养信息化在应用服务和开放式平台方面形成一个有效的途径，这有利于将服务模式逐步纳入电子化和信息化管理体系。

3．适应营养市场需求　营养信息化经过各类信息汇总，不断地更新资料、归纳市场的需求，以此充实营养方案及完善营养数据。结合传统的研究成果和借鉴各方的先进经验，为市场提供更多的选择方式和更正机会，密切结合市场需求，形成系统的信息化资源整合。