【摘要】：控制膳食中的热量，限制过多的糖类食物的摄入，也是冠心病患者合理饮食的重要内容，但这并不是说冠心病患者应该采取“饥饿疗法”。大剂量的维生素C除具有降低胆固醇的作用外，还有改善冠状循环，保护血管壁，减轻高脂饮食引起的血管病变的作用。要多食五谷杂粮，因为谷类中含有大量的蛋白质、糖、多种维生素及无机盐等。
控制膳食中的热量，限制过多的糖类食物的摄入，也是冠心病患者合理饮食的重要内容，但这并不是说冠心病患者应该采取“饥饿疗法”。从营养角度讲，应增加体内的蛋白质和维生素，使体内达到营养平衡，尤其是维生素的摄入更为重要。大剂量的维生素PP可降低血清胆固醇的浓度。大剂量的维生素C除具有降低胆固醇的作用外，还有改善冠状循环，保护血管壁，减轻高脂饮食引起的血管病变的作用。在自然界的食物中，维生素PP和维生素C的分布很广。如谷类的外皮及胚芽、酵母、花生、猪肝、豆类及其他肉类食物等，含有比较丰富的维生素PP；而新鲜蔬菜和水果中，维生素C的含量很丰富。
此外，食物中的纤维素对冠心病患者有一定的治疗作用，故摄入一定量的纤维素可阻断胆酸的肠肝循环，降低胆汁和血中胆固醇浓度，对防治动脉粥样硬化有良好的作用。食物纤维在体内虽然不被消化吸收，但能促进肠道蠕动，特别是果胶，在吸水后体积膨胀，增加粪便的体积和重量，有利于粪便排出，避免便秘，从而可防止心绞痛及心肌梗死的发作。食物纤维广泛存在于谷类、豆类种子的外皮和植物的茎、叶中，芹菜、韭菜等蔬菜和海带中含量也非常丰富。
由此可见，提倡“食不厌杂”很有必要。要多食五谷杂粮，因为谷类中含有大量的蛋白质、糖、多种维生素及无机盐等。蔬菜和水果中，含有维生素和纤维素。故饮食品种要多样化，以求摄入各种不同的营养素，特别是冠心病患者，应当提倡饮食少荤多素，粮蔬混食，粗细混食，多食水果和经常“调换花样”，避免“偏食”，以促进疾病康复。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
