冠心病患者宜适量饮茶

茶叶是多数人喜爱的饮料。茶叶能降低血清胆固醇的浓度，调整胆固醇与磷脂的比值，减轻动脉粥样硬化的程度，增强毛细血管壁的弹性，并且有抗凝血和促进纤维蛋白溶解的作用，对冠心病患者可产生良好的影响。因此，茶叶已成为防治冠心病的首选饮料。

茶叶中会有多种化学成分。如茶多酚、咖啡因、芳香油、色素、无机盐、糖类、蛋白质、类脂、维生素等。茶叶中的茶多酚，具有增强心肌和加强血管壁弹性的作用；维生素PP有利于提高微血管的弹性等。调查发现，连续3年以上喝茶的人，冠心病发病率为1.4%，而不饮茶的人则为3.1%。除此之外，茶叶还有提神益思；解除疲劳；解除油腻，减肥消胖；解除酒毒，杀菌消炎；止渴生津，防暑降温；减少辐射，预防癌症等作用。

德国耶拿大学的营养学家研究发现，茶叶中含有大量有益于人体健康的类黄酮和多元酚，具有抗人体内低密度脂蛋白氧化功效，多喝茶可以预防心脏病。低密度脂蛋白氧化是导致循环系统疾病的重要原因，氧化脂蛋白沉积在血管上，会使血管变窄甚至堵塞，如果阻止这一氧化过程，就可以预防动脉粥样硬化和心肌梗死，而茶叶尤其是绿茶中含有大量抗氧化的类黄酮和多元酚。他们对14种红茶、4种绿茶及2种乌龙茶进行了分析测试，其中绿茶的类黄酮含量明显多于其他种类的茶叶。另外，绿茶还含有较多的儿茶酸，这可能与茶叶的加工方法有关，绿茶是采摘后短时间烘炒，红茶和乌龙茶要有一段时间发酵。茶叶专家还不清楚为什么小叶绿茶有更多的抗氧化成分。

泡茶的水温和时间对抗氧化作用也有影响。用开水冲泡和浸泡时间长会增加茶中的多元酚含量，浸泡10分钟后达到最大量，但这样会使茶叶变苦，影响茶的滋味，最好是在开水稍冷却后冲泡3分钟，这样含有3/4的有效成分，且不会影响茶的滋味。有效成分还取决于水质，硬水含有较多的无机盐，会与多元酚产生化学反应，影响茶的作用。

茶能减低血清胆固醇浓度，调整胆固醇与磷脂的比值，减轻动脉粥样硬化程度，增强毛细血管壁的弹性，并具有抗凝和促进纤维蛋白溶解的作用，对冠心病患者产生良好的影响。所以，茶成为防治冠心病的首选饮料。美国哈佛大学医学院的一项研究表明，每天喝1杯茶可使心脏病发作的危险降低44%。喝茶之所以具有如此有效的作用，可能是由于茶叶中含有大量类黄酮和维生素等可使血细胞不易凝结成块的天然物质。类黄酮是最有效的抗氧化剂之一，它能够抵消体内氧气的不良作用。研究人员说，红茶中的类黄酮含量比绿茶多，在茶中加牛奶、糖或柠檬不会减弱类黄酮的作用。

茶能降低胆固醇的浓度，减轻动脉粥样硬化程度，增强毛细血管壁的弹性，因而茶是防治冠心病的极好饮料。但是，浓茶中含有大量的鞣酸，会影响人体对蛋白质等营养成分的吸收，也会引起大便干燥，并能增加心室的收缩，引起心跳加快，使患者出现胸闷、心悸、气短等异常表现，严重甚至造成危险后果。临睡前不宜喝茶，茶中的咖啡因有兴奋大脑皮质的作用，为保证休息，冠心病患者睡前不宜饮茶。饮茶的数量及品类，应根据体质和感觉适当调整。因茶的品类有花茶、青茶都是半发酵，还有红茶是全发酵，而绿茶未经发酵，所以冠心病患者应根据病情、嗜好、感受而选择。由于冠心病患者的心血管已经发生障碍，因而饮茶时应注意以下几点：①在品种选择上，要结合体质、病情，因人而异。一般而言，对阴虚火盛的人，宜用绿茶，特别是半生茶，如黄山茅峰、西湖龙井；脾胃虚寒、溃疡病、慢性胃炎患者，宜饮用红茶。花茶（如茉莉花茶）是茶叶经花露熏制，性味微寒，或比较平和，适用范围较广。如果饮茶还为了降血脂、减肥，宜选乌龙茶，尤以铁观音为上乘佳品。②茶能增强心室收缩，加快心率，浓茶会使上述作用加剧，血压升高，引起心悸、气短及胸闷等异常现象，严重者可造成危险后果。由于浓茶中含有大量的鞣酸，会影响人体对蛋白质等营养成分的吸收，也会引起大便干燥。因此，冠心病患者宜清淡，不宜过浓。

有人曾对患有陈旧性心肌梗死和稳定性心绞痛的患者与喝茶的关系作了观察。发现患者在每分钟100次心率的情况下，饮用了冷茶后，立即出现窦性心动过缓，心率降为每分钟60次，随之伴有二度房室传导阻滞，心率进一步降为每分钟30次，然后逐渐缓解。这是因为冷茶在咽部刺激了迷走神经，使心脏的跳动减慢，并可出现心律失常。因此，心肌梗死患者应避免喝冷茶，否则容易引起不堪设想的后果。

虽然茶叶有明显的医疗保健作用，但对冠心病患者来说，也不能饮用无度。首先，泡茶不宜过浓。茶叶中含有的咖啡因，有兴奋神经的作用。泡茶过浓，咖啡因含量增加，除了引起失眠外，还会造成心动过速、心律失常等症状。因此，冠心病患者不应喝浓茶，防止增加心脏负担。其次，睡觉前不宜喝茶。因睡觉前喝茶会使心脏跳动加快，精神过度兴奋，从而影响休息。第三，饭后不宜马上饮茶。饭后马上饮茶，茶叶中的鞣酸与食物中的蛋白质结合成鞣酸蛋白，形成凝集沉淀，影响胃肠对蛋白质、铁和维生素B1成分的吸收，引起消化不良和某种营养缺乏症。第四，不要用茶水服药。因为茶中的鞣质能与药物结合，形成沉淀，从而阻碍药物的吸收，影响疗效。第五，不要喝隔夜茶。茶中虽然含有多种营养成分，但搁置时间过久会被空气中的细菌污染。因此，喝隔夜茶往往会引起肠道疾病等。另外，久泡的茶经过氧化，芳香成分已经挥发，茶水失去原有风味，饮用后并无补益。