热能过剩易患冠心病

人体就像一部机器，只要工作就要消耗能量。人体所需的热能主要来自食物中的糖、脂肪和蛋白质。食物中的其他营养成分虽为人体所必需，但都不能供能。热能营养素经过消化吸收和分解，最后氧化生成二氧化碳和水，同时释放出能量。其中除部分直接转变为热能外，大部分以ATP形式作为化学能储藏起来，当机体需要时释放出来。

三种热能营养素中，发热量最高的是脂肪，据测定，1克脂肪完全燃烧能释放热能37.66千焦。糖是最经济最实惠也是最能在体内完全燃烧的营养素，1克糖可释放16.74千焦热能。蛋白质的产能效率大致与糖相似，但代价高，废物多，难以完全燃烧，因此，东方型膳食结构往往以糖类作为主要的供能营养素。

对于每个人来说，每天所需的热能因为年龄、性别、劳动强度、体形、季节等因素而各不相同，热能摄入与消耗应当保持平衡，否则会引起体重的异常改变，影响健康，甚至发生疾病。譬如冠心病的发病就与热量过剩有密切关系。

当人体摄入的热能高于消耗的热能时，过剩的部分便以三酰甘油形式储存于脂肪组织的细胞中，可见热能过多是造成肥胖的主要因素之一。

肥胖可能带来一系列的健康问题，特别是心血管病方面的问题。大量流行病学资料表明，由于热能摄入过多引起的肥胖，可使冠心病的发病率和病死率显著增高。临床体检中也见到，多数冠心病患者合并有肥胖或超重，说明这些人热能经常相对地过多。肥胖可能通过影响脂质代谢、糖代谢和血压等方面，诱发和加重动脉粥样硬化和冠心病。

肥胖在中老年人中相当普遍，随着生活水平的提高，小孩子中的“胖墩儿”也很常见。肥胖被医学界看作是一个严重问题，许多专家对人们吃得太好，动得太少，胖人增多感到忧虑。据北京市1987年调查34006人（新生儿～81岁），肥胖者3560人，占10.5%，其中尤以50岁以上的人为多。肥胖人易患冠心病。曾有资料表明，肥胖者的冠心病发病率为瘦小型的5倍。肥胖多在冠心病前7～8年发生，如肥胖是在短期内发生者，即突然“发福”者，更易发生冠心病，极度肥胖者冠心病的发病率就更高了。而一般肥胖和超重患者通过减肥以后，血压、血糖、血脂都随之下降，冠心病的发病率也随之下降。所以，限制热能摄入，防止热量过剩，保持理想体重对防治冠心病是十分重要的。