三多三少防胃癌

胃癌为消化道常见肿瘤，即胃黏膜病变而成的恶性癌细胞，初期症状为嗳气、上腹部不适等。一般很易与胃溃疡、胃出血、胃痉挛等症混淆。此时的进一步诊断是关键，若能确诊，预后较佳。同时，饮食对胃癌形成的相关因素至关重要，下面的三多三少是我们应该特别注意的医学常识。

（1）多食新鲜水果、蔬菜、少吃肉：长期观察证实，蔬菜、水果有预防癌症的作用，蔬菜比水果的防癌效果好，尤其是葱、蒜和洋葱的防癌效果特别明显。美国医学家主张每人每天吃1个洋葱以预防胃癌。也有专家建议人们餐前先吃些蔬菜。因为蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，这样可对防止胃癌起到一定作用。另一方面，空腹吃蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内到达血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。

（2）多吃辣椒，少吃咸鱼：医学界早就发现，黄曲霉毒素、亚硝酸盐等，均是形成胃癌的祸首，日常生活中不少人喜食腌制的咸鱼，这是最宜注意的致胃癌食品，在此提醒此类嗜食者注意。近年的研究还发现，辣椒对胃黏膜有独特的保护作用，这也是川湘一带胃癌发病率较低的原因之一。

（3）多吃豆制品，少喝酒：愈来愈多的研究显示，黄豆及其制品具有防癌作用，尤其是对预防胃癌有效。豆制品是一种低脂肪高蛋白质食品，而蛋白质可缓冲胃内的酸碱度，降低胃内致癌物——亚硝胺类的形成，增加胃黏液的分泌，减少致癌物与胃黏膜的接触，提高机体的免疫功能，且可以增加损伤的胃组织的修复能力，从而减少胃癌的发生。日本癌症专家用了13年的时间，观察26万多名40岁以上每天喝1碗豆浆的人的健康情况，发现他们的胃癌发生率比没有这种习惯的人患癌的风险几乎小2／3。另外，酒精中的乙醇也是胃癌形成的重要因素，所以平时少喝酒对防止胃癌的发生也很重要。