脾胃为“仓廪之官”

《黄帝内经》说：“脾胃者，仓廪之官，五味出焉。”说明脾和胃都是管理粮仓的“官”，共同负责人体营养的供应。古人将粮食果菜统以一个“谷”字代替。它们不但负责供应人体所需的五谷杂粮，还供应人体所需要的水液，所以常常“水谷”并称。

古人认为水谷有酸、甘、苦、辛、咸五种味道，所以叫“五味出焉”。胃是主受纳水谷的，受是接受、纳是容纳，所以叫“受纳水谷”，又称“胃为水谷之海”。水谷纳入胃后，经胃液和胃热的作用，将水谷经初步消化变成食糜，这个过程叫做“腐熟”，所以说“胃主腐熟水谷”。然后由脾进一步消化、吸收水谷的精微。水谷精微就是指饮食物中的营养物质。脾还要将水谷精微转输到肝、肺和心。水谷精微到肝形成肝阴，化为肝血，为肝脏的修复、更新提供原料；水谷精微到肺，与肺吸入的清气结合，形成宗气，宗气一助肺呼吸，二是贯注心脉流到全身。水谷精微到心，经心的变化作用而生成红色的血液。所以说：“脾为气血生化之源，后天之本。”脾还有统血的功能，脾气的统摄作用可以保证血液在脉内运行，而不溢出脉外。

Q&A 健脾——顾护“胃气”人安康

胃气是脾胃功能的总称，而脾胃是气血生化之源。古代养生家说“有胃气则生，无胃气则死”，说的就是胃气是生命的根本。

【神养】中医说“忧思伤脾”，即过分的忧愁或思虑，会损伤脾胃的消化功能。现代医学也认为，只有保持良好的情绪，才能使中枢神经系统兴奋与抑制的功能更加协调，支配胃肠功能的副交感神经才能发挥应有的作用。

【食养】对脾胃有效的食物有：大枣、蜂蜜、莲子、糯米、羊肉、胡萝卜、山药、白扁豆等。白扁豆粥：炒白扁豆60克(或鲜扁豆120克)、粳米100克、红糖适量，煮为粥，夏秋季早晚餐食用，适

用于脾胃虚弱、食少呕逆、慢性腹泻、暑湿泄泻。

【药养】①服术方：生白术适量。将生白术削去皮，炭火急炙令熟。不拘时，空腹食用，每次适量。此法有健脾益胃之功。②延寿丹：白茯苓5 000克，蜂蜜1 000克。将白茯苓煮一夜，晒1日，去皮切片，加入蜂蜜蒸90分钟，再晒，反复3次，研为细末，炼蜜为丸，每丸6克。每服1丸，每天2次，酒调服。功效：益气健脾，养心安神。用于脾虚饮食不振，心神失养夜寐不安。

【按摩】按摩可健运脾胃，对慢性胃炎、胃及十二指肠慢性溃疡、虚寒型胃痛便秘、久泻、月经不调等症，有明显的防治效果。