食养要顺应时令季节

■ 春季食养重护肝

春季阳气升发，人体的新陈代谢也开始旺盛，饮食宜选辛、甘、温之品，少吃酸味食品。食温性食品利于护阳，如葱、香菜、花生等皆宜，但不宜食大热、大辛之物，如人参、鹿茸、附子等。

春季食养，首重补肝，以符合春气升生的规律。适当进食富含硒元素的小麦、玉米、南瓜、红薯干、大白菜、紫菜、海鱼等，有助于护肝养生。此外，春季还应少吃生冷、刺激性及不易消化的食物，多吃清淡之品，以免刺激胃肠引起疾病。

■ 夏日饮食宜清淡

夏季气候炎热，易耗气伤津，而且人体气血趋向体表，消化腺分泌减少，消化功能较弱，食物的调养应着眼于清热消暑，健脾益气，顾护胃阳。

在饮食安排上，要力求清淡、可口，多食新鲜蔬菜、瘦肉、水果等。还可将绿豆、荷叶、金银花等煮粥或泡茶喝，既可清热除烦、解暑降温，又可及时补充因出汗而消耗的水分，避免体内缺水。清淡饮食唯有汤和粥，银耳羹、绿豆汤、绿豆粥、荷叶粥、薏苡仁粥、扁豆粥等均属清暑解热食品。

■ 秋季食养应润肺养阴

燥是秋季的主气，肺易被燥所伤，肺喜润而恶燥，进补时还应当注意润补，即养阴、生津、润肺，采取平补、润补相结合的方法，以达养阴润肺的目的。秋天气候干燥，空气湿度小，尤其是中秋过后，风大，人们常有皮肤干燥、口干鼻燥、咽痒咳嗽、大便秘结等症。因此，秋季饮食应“少辛增酸”、“防燥护阴”。平时脾肺虚弱之人，宜进食人参、黄芪、山药、大枣、莲子、百合、黄精、芡实、薏苡仁、莲子、甘草等药食以补脾益肺，即中医所谓“培土生金”，增强抗病能力，利于肺系疾病的防治。

■ 冬宜温食宜温补

冬季膳食的营养特点应该是：增加热量，保证充足的、与暴寒和劳动强度相适应的热能。产热营养素的适宜比例，蛋白质、脂肪和糖类，以分别占15%～23%、25%～35%、60%～70%为宜。摄入足够的动物性食品和大豆，以保证优质蛋白质的供应，适当增加油脂，其中植物油最好达到一半以上，保证蔬菜、水果和奶类供给充足。