【摘要】：但爱斯基摩人移居美国，心脑血管病的发病率与当地人一致。越来越多的科学依据证明ω-3鱼油对人体的益处，2002年美国心脏协会已经推荐应用ω-3脂肪酸预防脑血管病和心脏病。须注意的是，单纯地大量进食鱼油，过多摄入有可能促使诱发脑出血，血小板减少症、白血病等，血液病病人不宜服用。鱼油可预防心脑血管病，但对单纯性高胆固醇血症和遗传性高脂血症没有明显作用，高血脂、脑血管病病人，千万别拿鱼油代替药物。
2001年发表在美国医学杂志的一项研究建议，每天进食鱼和ω-3多不饱和脂肪酸，如鱼油和亚麻子油可能起到阿司匹林减低脑血栓危险的作用，而且还没有阿司匹林的不良反应。这项研究从1980年到1994年调查了79839名女护士的鱼和ω-3鱼油摄入量，结果与每月吃鱼少于一次的比较，每月吃1～3次鱼的中风危险下降7%，每周吃1次的中风危险下降22%，每周吃2～4次中风危险下降27%，每周吃5次及以上的中风危险下降52%，该研究并没有发现吃鱼和ω-3鱼油能降低出血性中风的危险。北极的爱斯基摩人终年以动物性食物为主，却很少有心脑血管病，血脂水平也不高。但爱斯基摩人移居美国，心脑血管病的发病率与当地人一致。原来，爱斯基摩人很喜欢吃鱼，平均每天吃鱼近500克。鱼中有大量的ω-3不饱和脂肪酸，主要在鱼油中，特别是寒带、深水的鱼，如鲑鱼、青花鱼、鲥鱼、沙丁鱼。越来越多的科学依据证明ω-3鱼油对人体的益处，2002年美国心脏协会已经推荐应用ω-3脂肪酸预防脑血管病和心脏病。
须注意的是，单纯地大量进食鱼油，过多摄入有可能促使诱发脑出血，血小板减少症、白血病等，血液病病人不宜服用。鱼油可预防心脑血管病，但对单纯性高胆固醇血症和遗传性高脂血症没有明显作用，高血脂、脑血管病病人，千万别拿鱼油代替药物。鱼油在降低血脂时其代谢产物要经过肝脏代谢，从而加重肝脏的负担，肝病病人也不宜服用鱼油。
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