腹泻肠炎的饮食管理

肠炎腹泻或痢疾，均是“病从口入”的常见病，患者应以药物治疗为主，辅以饮食疗法。

——题记

一、腹泻可分为急性和慢性两种

急性腹泻患者一般与感染或食物中毒有关。慢性腹泻虽不会出现脱水、酸中毒、休克等状况，但可引起营养缺乏和水电解质平衡失调，所以饮食治疗的配合是十分重要的，其饮食管理要点如下：

急性腹泻有时需暂时禁食，如脱水过多，需要口服补液盐甚至静脉输液治疗。

在恢复期虽腹泻次数减少，仍应以细软、少油的饮食为主，如细挂面、面片、稀粥等。暂时不吃或少吃绿叶青菜和水果，但可吃些滤过的素汤或菜汁，以补充维生素C的不足。

对容易促使肠道蠕动及增加便次的胀气性食物和润滑肠道的食物，如生蒜、生葱、蜂蜜等，应予禁食。在便次恢复正常前，芹菜、韭菜、黄豆芽等因粗质较多，也不宜食用。病情好转后可吃少渣、少油半流质食物，可吃蒸蛋藕粉等增加营养。每日5～6餐，此时还应多进饮料或水，以利毒素排出。大便恢复正常后再进半流质2～3天，如无异常方可改为日常一般饮食。

二、肠炎和痢疾者的饮食管理

肠炎主要因饮食不当或因化学毒物、机械刺激、细菌感染及病毒等原因而引起：

痢疾则主要是痢疾杆菌或痢疾阿米巴菌所致的肠道传染病。患者应以药物治疗为主，辅以饮食管理，注意要点如下：

发病初期以清淡流质为饮食原则，如浓米汤、浓果汁、面条汤、热茶等，饮食应坚持少油、少纤维为主。

便次减少后可喝些无油的鸡汤、牛奶、豆浆、蛋花汤、过滤的菜汤、菜汁，以后逐渐给以清淡、少油、少渣的半流质饮食，如大米粥、藕粉、面片等。

如腹泻完全停止，就可以加蛋羹、鱼片、碎嫩瘦肉、菜泥等饮食。即使胃肠饮食功能已经恢复，也应采用少食多餐制，而且每餐的食物总量也不宜过多，以利消化。

腹部胀气时，可吃含有蛋白质及少量脂肪的食物，如乳类、蛋类、豆浆、豆腐等食品。少吃易发酵、产气的糖类。如果肠道腐败作用很强时，可吃淀粉类食物，如土豆、芋头、大米粥、麦面糊等，少吃肉、蛋、鱼以及豆类等蛋白质丰富的食品。

每天应给予大量维生素C丰富的饮食，如鲜橘汁、菜汁、西红柿汁等。

禁食酒类、咖啡、肥肉、冷菜、汽水及辛辣食物。忌食坚硬及多纤维的蔬菜、水果等。