用饮食调治便秘

当大肠功能失调，粪便在肠内滞留过久，水分被过度吸收而使大便过于干燥、坚硬则发生便秘。

——题记

便秘看起来不是什么大病，但能给人带来很大痛苦和危害。因为，便秘可直接诱发痔、肛裂和脱肛；会加剧高血压、冠心病的症状；会因粪便潴留，食物残渣在肠内停留时间长，被细菌分解为粪毒素和致癌物质，这些有害物质一经肠黏膜吸收，将导致头痛头晕、腹胀腹痛、失眠乏力、口苦口臭、甚至患结肠癌和其他癌症。

形成便秘的原因很多，但是，饮食不当是非常重要的因素之一。

现代医学认为，米面肉乳蛋均属酸性食物，瓜蔬果菜属碱性食物。若摄入过偏则易造成体内的酸碱失调而引起便秘。祖国医学认为，米面肉乳蛋均属热性食物，而瓜果蔬菜多属寒性食物，过食热性食物就会动火生痰、大便燥结。随着生活水平的提高，目前有些人片面强调高营养食品摄入，注重吃精米白面，菜肴多吃鱼蛋鸡鸭各种肉食等高脂肪、高蛋白、高糖食物，忽视了瓜果蔬菜和五谷杂粮的作用，久而久之就会造成营养失调，导致便秘。

饮食不当为何会造成便秘呢？

偏食精米白面鱼肉蛋乳等食品容易发生便秘，原因之一是这些食物残渣较少，致使胃肠蠕动缓慢，粪便的量不足以使人每天产生便意，于是部分人粪便就会很长时间在结肠内停留，水分被结肠吸收，使粪便干硬而难于排出。经常三四天或七八天才排便一次，便秘日久，常可引起腹部胀满，甚至腹痛、食欲不振、头晕头痛、夜眠不安；长期便秘还会引起痔、便血、肛裂等。另一原因是，这类食物富含高糖、高脂肪、高蛋白和脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，但缺少纤维素和B族维生素和维生素C及锌、镁、铁等矿物质。在人体代谢过程中，许多水溶性维生素和矿物质是组成各种辅酶和酶的必要物质，它们直接或间接参与体内新陈代谢的进行和维持组织细胞的正常生理功能。缺少它们就会影响人体的正常代谢和生理功能，导致一些疾病的产生，便秘就是其中之一。

瓜果蔬菜和五谷杂粮，都因富含多种水溶性维生素、矿物质和大量纤维素而弥补了这些不足。纤维素虽然不能直接被人体消化吸收，但又是必不可少的。纤维素可以促进肠胃蠕动，加快食物的运行和消化，它吸收大量的水分，可使粪便体积增加，变得松软油滑，因此不仅防止了便秘，同时减少了肠结膜对粪便中有毒物质的吸收，起到了预防结肠癌和其他癌的作用。