维生素：在动物实验中看到维生素A缺乏的情况下，致癌物苯并芘能诱发乳头状瘤。维生素A缺乏会提高鼻咽黏膜上皮对致癌物的敏感性，容易发生鳞状上皮化生和癌变，所以足够量的多种维生素对鼻咽癌患者同样是很重要的。含维生素最多的是新鲜蔬菜、水果和动物肝脏。对于年纪大的人和治疗中的人，因为进食量有限，就会造成维生素摄取量不够。有必要使用药物形式的维生素作为补充，而且大剂量的维生素C（每日30片）维生素E（每日900毫克），对预防心、脑血管疾病也是有益处的。维生素AD（每日6丸）既能增强鼻咽部黏膜对致癌物的抵抗力，还能使癌变细胞向正常细胞转化。每日服6丸维生素AD，晒半个小时太阳，人就不会缺钙。酵母片（每日用30片）含有多种B族维生素，不仅能维护肝脏功能，减轻脂肪肝、肝硬化，还有预防肿瘤的作用。国内外资料中都证实了这些功效、临床上也使用10余年了，未发现任何不良反应。对肿瘤病人的确是既安全又实用。
鼻咽癌病人的常用食谱中同样应以高维生素、高纤维素、适量蛋白质、低脂肪饮食为主。蔬菜品种应多样化，尤其应常食小白菜、茄子、菠菜、苋菜、空心菜、韭菜、芦笋、红白萝卜、西红柿、紫菜、海带、卷心菜、花菜、大蒜等，大蒜杀灭病毒的作用是很强的。最好食用夏季的蔬菜，反季节蔬菜多半是在大棚中生长的。人为的因素多了，蔬菜中的营养素就有可能变化，不是这种营养素含量少了，就是那种营养素缺了。不一定能达到理想的作用。俞小平、黄志杰在《中国抗癌食谱》中为鼻咽癌病人推荐了35种汤、菜、粥。可根据病人的喜爱选用。多吃新鲜水果对鼻咽癌病人也是有好处的，如猕猴桃、梨、无花果、草莓、山楂、平果、木瓜、桃、杏等。杏中含维生素B17，有明显的抗癌作用。南太平洋上的斐济人就是常年把杏干当粮食，那里没有恶性肿瘤发生。科研人员认为与斐济人食杏和杏干有关，当然那里没有工业污染也是很重要的因素。
中药保健对鼻咽癌病人是很重要的。鼻咽癌的发病与EB病毒感染有关。控制鼻咽部感染，保持鼻咽部的健康很关键。抗生素对病毒无效。而且常用抗生素会产生耐药性。一旦细菌感染时再用就没效了，所以还是用中药好。牛黄上清丸能有效地清除病毒，保护鼻咽。临床实践提示鼻咽癌病人长期服牛黄上清丸是有益的。服牛黄上清丸的同时还可以请中医诊治，根据病人的症状、脉象、舌象辨证拟方。
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