食疗治疗高脂血症

蘑菇青菜

原料：鲜蘑菇250克，青菜心500克。

制法：将蘑菇和青菜心洗净后切片，放入油锅煸炒，并加

入盐、味精等调味后即可食用。

功效：清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症、高血压及冠心病等患者。

荸荠烧香菇

原料：荸荠250克（去皮切片），水发香菇100克。

制法：起油锅，油烧热后放入茡荠片、香茹翻炒，加入盐、糖、味精等调味即可。

功效：活血化瘀，降脂理气。适用于冠心病、高脂血症、高血压病等患者。

百合芦笋汤

原料：取百合50克，罐头芦笋250克，黄酒、味精、精盐和素汤各适量。

制法：先将百合发好洗净，锅中加入素汤，将发好的百合放入汤锅内，加热烧几分钟，加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中即成。

功效：适用于高脂血症患者。

山楂首乌汤

原料：取山楂、何首乌各15克，白糖60克。

制法：先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸泡2小时，再熬煮约1小时，去渣取汤。每日服1剂，分2次温服。

功效：适用于高脂血症、高血压患者。

海带木耳汤

原料：海带、黑木耳各15克，猪瘦肉60克，味精、精盐、淀粉各适量。

制法：海带、木耳切丝，猪肉切成丝或薄片用淀粉拌好，与海带丝、木耳丝同入锅，煮沸，加入味精和淀粉，搅匀即可。

功效：适用于高脂血症。

芦笋冬瓜汤

原料：芦笋250克，冬瓜300克，盐、味精各适量。

制法：将切好的芦笋与冬瓜一齐放入锅中，煮汤，待熟后加入盐、味精即可食用。

功效：降脂、降压，清热利水，抗癌解暑。用于高血压、高脂血症以及各种肿瘤、夏季发热、口渴尿少等病症患者。

山楂鲤鱼汤

原料：取约500克的鲤鱼1条，山楂片25克，面粉150克，黄酒、葱段、姜片、精盐、味精、白糖各适量，鸡蛋1个。

制法：将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐浸泡15分钟；将面粉中加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊；将鱼块入糊中浸透，取出后沾上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起，再将山楂加入少量水，上火煮透，加入生面粉少量，制成芡汁，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即可。

功效：适用于高脂血症患者。

芝麻桑葚糊

原料：黑芝麻60克，桑葚60克，大米30克，白糖10克。

制法：将黑芝麻、桑葚、大米分别洗净，一同放入沙钵中捣烂，另在沙锅中盛水3碗，煮沸后加入白糖，待水再沸，徐徐加入捣烂的黑芝麻、桑葚、大米煮成糊状食用。

功效：可滋阴散热，润肠通便。适用于高脂血症患者。

芹枣饮

原料：芹菜根10棵，大枣10枚。

制法：芹菜根洗净，捣烂，和大枣一起放入沙锅，加水煎煮半小时，饮汤吃枣。每日1剂，分2次服，连服15日。

功效：可平肝清热。适用于高脂血症、动脉硬化冠心病患者。

山楂排骨汤

原料：山楂30克，芹菜叶5克，猪排骨适量，盐适量。

制法：将猪排骨洗净，砍成小块，加水400毫升，小火炖至酥烂，加入芹菜叶和盐，再炖片刻即可。分1～2次趁热吃肉喝汤。

功效：适用于高脂血症、高血压、食欲不振患者。

玉米木耳粥

原料：玉米粒150克，黑木耳10克（冷水浸泡），盐适量。

制法：用压力锅加水300毫升将玉米粒煮至将烂时，改用普通锅，放入木耳同煮为粥，放入一点儿盐，调匀即可。每日早、晚空腹服。

功效：适用于高脂血症、冠心病患者。

紫菜芦笋汤

原料：紫菜20克，芦笋100克，香菇50克，精盐、味精、麻油各适量。

制法：紫菜用温水泡发、洗净；芦笋、香菇分别洗净，切片，放入400毫升烧开的水中，煮至熟透，放精盐、味精，淋麻油，调匀即可。分1～2次趁热食菜喝汤。

功效：适用于高脂血症、高血压患者。可预防老年人动脉硬化。

银耳山楂羹

原料：银耳20克，山楂片40克，白糖适量。

制法：银耳择洗干净，用冷水浸泡1日，全部发透，放入沙锅中，并倒入银耳浸汤。山楂片与白糖一同放入沙锅内，炖约30分钟，至银耳烂、汁稠成羹离火即可。当点心吃。

功效：适用于高脂血症患者。

海带绿豆粥

原料：水发海带50克，绿豆30克，粳米50克。

制法：水发海带、绿豆与粳米共煮粥。

功效：适用于高脂血症患者。

素烹豆芽

原料：黄豆芽500克。

制法：掐去根须，漂洗干净，炒锅放植物油烧热，放数粒花椒，待出香味时放入豆芽菜，翻炒至熟，加适量盐及味精，即可装盘食用。

功效：适用于高脂血症患者。

冬瓜薏苡仁兔肉

原料：兔肉250克，冬瓜500克，生薏苡仁30克，生姜4片。

制法：冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成大块；生薏苡仁洗净，兔肉洗净，切块，去肥脂，可用水洗去血水。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时，调味即可。吃肉喝汤。

功效：适用于痰湿壅塞型高脂血症患者。

海带牡蛎汤

原料：鲜牡蛎250克，泡发海带50克，黄酒、生姜片、精制油、鲜汤、精盐、味精各适量。

制法：将牡蛎洗净，放热水中浸泡，至涨发，去杂质，洗净后放深盘中。浸泡牡蛎的水澄清，滤至深盘中，和牡蛎一起隔水蒸1小时取出。炒锅上武火，放精制油烧热，放入生姜片爆香，加入鲜汤、精盐、味精、黄酒，倒入牡蛎和蒸汁及洗净的海带（切丝）煮熟，下味精调味即可。

功效：可化痰降脂，软化血管。适用于痰瘀交阻型动脉硬化患者，对痰浊偏盛、伴有血脂增高的动脉硬化患者更为适宜。

芹菜翠衣炒鳝片

原料：黄鳝120克，西瓜翠衣（西瓜皮）150克，芹菜180克，姜、葱、蒜茸各少许。

制法：黄鳝活宰，去肠脏、骨、头，洗净，用开水焯去血腥，切成片；西瓜翠衣洗净，切条；芹菜去根、叶，洗净，切段。西瓜翠衣、芥菜放入热水中焯一会儿，捞起备用。起锅下麻油，下姜、蒜茸及葱炒香，放入鳝片，炒至半熟时放入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，调味，勾芡，略炒即可。

功效：可育阴平肝，清热消暑。适用于高血压、动脉硬化属肝火亢盛型，症见头痛眩晕，心悸，咽干口渴，食欲不振患者。另外，也可用于暑热病、营养不良等症状。

枸杞蒸鸡蛋

原料：鸡蛋2个，枸杞子10克，精盐适量。

制法：鸡蛋去壳，将蛋黄、蛋清搅匀，放入枸杞子，加少许盐，置锅内隔水蒸到蛋熟即可食用。

功效：适用于动脉硬化患者。

蒸木耳

原料：黑木耳3克，冰糖适量。

制法：黑木耳用清水泡12小时，然后用锅蒸1～2小时，加适量冰糖。每日睡前服用1次，10日为1个疗程。

功效：适用于动脉硬化。

青豆炒兔肉丁

原料：兔肉250克，青豆粒120克，冬菇30克，植物油、生姜、精盐、淀粉、料酒各少许。

制法：青豆去壳，洗净；冬菇去蒂，浸软，洗净，切粒；兔肉洗净，切成小块；生姜刮皮，洗净，切碎。起油锅，下兔肉炒至刚熟取出，另起油锅，下青豆粒，加精盐，炒至熟，下兔肉丁、冬菇粒、生姜、料酒，炒片刻，勾芡，略炒即可。

功效：清热解毒，有降低血压的作用。适用于高血压、高脂血症、动脉硬化、冠心病患者。

冰糖煮海参

原料：海参、冰糖各适量。

制法：上料同煮，使冰糖渗入海参内。早晨空腹服，一剂服3日，疗程不限。

功效：适用于动脉硬化、高血压患者。

豆腐兔肉汤

原料：紫菜30克，兔肉60克，豆腐50克，精盐、料酒、淀粉、葱花各适量。

制法：紫菜洗净后撕成小片，放入碗中；兔肉洗净，切成片，放入另一碗中，加入精盐、料酒、淀粉拌匀。将豆腐捣碎，倒入锅中，加入精盐和适量清水，用中火烧沸，先倒入肉片煮约5分钟，再放入葱花，立即起锅盛入碗中，加入紫菜搅匀即成。

功效：可清热利尿，降压降脂。

莲子猪肉汤

原料：腐竹100克，龙须菜45克，猪瘦肉100克，莲子40克，精盐、味精各适量。

制法：腐竹、龙须菜水发后切细；猪瘦肉洗净，切成片，同莲子、腐竹、龙须菜一同放入锅中，加适量水煮汤，加入精盐、味精调匀即可。

功效：可健脾和胃，养阴软坚，清热化痰，降压降脂。

醋蛋

原料：鸡蛋1个，醋180毫升。

制法：醋装好，将生鸡蛋放在醋里浸泡36～38小时，用筷子挑破搅匀即可。每日晨起取20～30毫升加2～3倍温水、蜂蜜调匀，空腹服，分5～7日服完。

功效：适用于老年性动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗死患者。

豆腐芹菜粥

原料：芹菜20克，豆腐30克，粳米100克，精盐适量。

制法：将芹菜洗净，切碎，与豆腐和淘洗干净的粳米一同放入沙锅中，加清水适量，用旺火烧开，再用小火煮成粥，加精盐调味即可。佐餐食用。

功效：具有清热生津、散瘀破结、消肿解毒的功能，适用于高脂血症、糖尿病等患者。

马齿苋荠菜粥

原料：鲜马齿苋250克，粳米100克，荠菜30克。

制法：马齿苋去杂，洗净切碎；荠菜去杂，洗净粳米；淘洗干净，放入锅内，加入适量清水，用大火煮沸后转用小火煮至米粥八成熟，加入马齿苋与荠菜，再煮2～3沸即成。早、晚餐食用。

功效：具有清热利湿、降脂减肥的功能，适用于高脂血症等患者。

西红柿海带汤

原料：西红柿150克，海带15克，香菇15克，木耳15克，植物油、葱花、生姜丝、清汤、精盐、味精、五香粉、麻油各适量。

制法：海带放入清水中浸泡6小时，将斑块及沙质洗去，冲洗后切成象眼片（即菱形片），备用；香菇、木耳放入温水中泡发，洗净后香菇切成丝，木耳撕碎成小片状，同放入碗中，待用；西红柿洗净外表皮，去蒂、头，切成片。炒锅置火上，加植物油，大火烧至七成热时，下葱花、生姜丝，煸炒出香，加入西红柿片煸透，再加适量清汤（或清水）煮沸，投入海带片、香菇丝、木耳碎片，改用小火煨煮15分钟，加精盐、味精、五香粉，拌和均匀，淋入麻油即成。佐餐食用。

功效：具有益气补虚、通脉散瘀、降血脂的功能，适用于高脂血症、高血压病患者。

马齿苋黄花菜汤

原料：马齿苋30克，黄花菜30克，精盐、味精、麻油各适量。

制法：将马齿苋、黄花菜分别洗净，一同入锅，加清水煮汤，用精盐、味精调味，淋上麻油即可。佐餐食用。

功效：具有清肠利水、降脂减肥的功能，适用于高脂血症等患者。

荠菜马齿苋汤

原料：鲜荠菜100克，鲜马齿苋100克。

制法：将鲜荠菜、鲜马齿苋分别去杂质，洗净后切成小段，同放入沙锅，加适量水，中火煨煮20分钟即可。每日早、晚分饮。

功效：具有清热解毒、散瘀降脂的功能，适用于高脂血症。

竹荪西红柿汤

原料：水发竹荪、绿叶菜、西红柿各50克，水发香菇、鲜蘑菇各40克，鲜汤、精盐、味精、生姜末、麻油、植物油各适量。

制法：竹荪洗净，剪去两头，切成斜形块；蘑菇洗净，切成片；水发香菇洗净，切成片；西红柿去皮，切片；绿叶菜洗净，切片。炒锅上火，放油烧至五成热，加入鲜汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿，烧沸后再加精盐、味精、生姜末，待汤汁沸后投入绿叶菜，略烧一下，淋上麻油，装入大汤碗中即可。佐餐食用。

功效：具有健脾养胃、降脂减肥的功能，适用于高脂血症患者。

大蒜炒香菇

原料：大蒜100克，鲜香菇200克，精盐、味精、黄酒、植物油各适量。

制法：将全部用料洗净，大蒜切段，香菇切片，放入油锅爆炒，将熟时调入精盐、黄酒、味精，再翻炒片刻即可。佐餐食用。

功效：具有温阳散寒、祛脂降压的功能，适用于高血压病、高脂血症患者。

酿黄瓜

原料：黄瓜750克，豆腐1方块，水发黑木耳50克，水发玉兰片50克，蘑菇25克，精盐、白糖、湿淀粉、植物油、麻油、葱花、生姜末、味精、胡椒粉、素鲜汤各适量。

制法：将整条黄瓜切去两头，洗净并切成约4厘米长的段，挖去瓜瓤，呈空筒状；将豆腐用沸水煮一下，捞出沥干水分，晾凉，放入碗内用筷子搅碎成泥；水发黑木耳拣去杂质，洗净，剁成碎末；蘑菇、玉兰片亦切成细丁。把黑木耳末、蘑茹丁、玉兰丁放入盛豆腐泥的碗中，再加精盐、味精、葱花、生姜末、胡椒粉、湿淀粉、植物油调拌均匀成馅心。然后，逐一将黄瓜筒填满馅心，用湿淀粉涂抹黄瓜段的两端，将其一一竖摆在大盆中，上笼屉蒸熟后连盆取出，将汤汁滗入碗中。炒锅上火，加素鲜汤和滗出的汤汁，再加白糖、精盐、味精烧沸，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上麻油，浇在黄瓜上即可。佐餐食用。

功效：具有降脂减肥、降压通便的功效，适用于高脂血症、高血压病、习惯性便秘患者。

双耳炒黄瓜

原料：水发黑木耳150克，水发银耳100克，黄瓜50克，香菜、花椒粒、葱花、生姜丝、精盐、味精、植物油、鲜汤各适量。

制法：黑木耳、银耳分别洗净，去蒂，用手撕成小块，再分别放入沸水中焯透捞出，沥净水，装在盘内；黄瓜洗净，切成片，围放在盘四边；生姜丝、葱花放在黑木耳、银耳上，倒入鲜汤50克，放入精盐、味精，撒香菜末适量。炒锅上小火，放油25克烧热，下花椒粒炸出香味，捞出弃之，然后将热花椒油浇在盘内菜上。食用时，用筷子拌匀即可。佐餐食用。

功效：具有平肝降压、祛脂减肥的功效，适用于高血压病、高脂血症患者。

山楂陈皮西红柿羹

原料：西红柿200克，山楂30克，陈皮10克，湿淀粉适量。

制法：将山楂、陈皮分别去杂质，洗净，山楂切成片（去子），陈皮切碎，同放入碗中，备用；将西红柿放入温水中浸泡片刻，洗净，连皮切碎，剁成西红柿糊，待用。沙锅中加适量清水，调入山楂、陈皮，中火煨煮20分钟，加西红柿糊，拌匀，改用小火煨煮10分钟，以湿淀粉勾芡兑成羹。佐餐食用。

功效：具有消食导滞、通脉散瘀、降血脂的功效，适用于高脂血症患者。

苹果玉米羹

原料：苹果2个，玉米粉50克，胡萝卜100克，蜂蜜20克，牛奶适量。

制法：将苹果洗净，去皮、除核后切成小片，胡萝卜切成小片，与玉米粉、牛奶一并放入果汁机中搅成果蔬汁，如果蔬汁太浓可加适量白开水调稀。蜂蜜放入杯中，倒入一些果蔬汁搅匀，再倒入全部果蔬汁，搅匀即可。上、下午分服。

功效：具有益气健脾、降脂保肝的功效，适用于高脂血症患者。

山楂莲子元宵

原料：糯米面1　150克，面粉1　000克，鲜山楂500克，莲子350克，芝麻100克，糖粉适量。

制法：将山楂洗净后蒸烂，待凉后去皮、核，制成山楂泥待用；将莲子煮熟，捞出，沥水，捣成泥；将糖粉、面粉、山楂泥、莲子泥混合，加入芝麻，搅拌均匀，装入木模框中，压平，压实，脱模后切成18毫米见方的块。取平底容器，倒入糯米面盖好，用漏勺盛馅蘸上水，倒入糯米面中，滚动数次，取出后蘸水再滚动，这样连续多次滚动即成生元宵，按常规煮熟即可。当主食食用。

功效：具有活血养心、降压降脂的功能，适用于高血压病、高脂血症等。

麦麸山楂糕

原料：麦麸50克，山楂30克，茯苓粉50克，粟米粉100克，糯米粉50克，红糖10克。

制法：将麦麸去杂质；将山楂去杂质，去核，切碎，晒干或烘干，与麦麸共研为细末，再与茯苓粉、粟米粉、糯米粉、红糖一起拌和均匀，加水适量，用竹筷搅和成粗粉粒状，分装入8个糕模具内，轻轻摇实，放入笼屉用大火气蒸30分钟，粉糕蒸熟取出即可。早、晚2次分服，或当点心，随餐食用。

功效：具有补虚和血、散瘀降脂的功能，适用于高脂血症、脂肪肝、高血压病等患者。

豆浆花生粥

原料：豆浆500克，花生仁、粳米各50克，精盐适量。

制法：将花生仁、粳米洗净，入豆浆中，下锅，可酌情加适量清水，煮粥，调入精盐。每日1剂，早、晚餐温热食用。

功效：具有补虚润燥、降压降脂的功能，适用于高血压病、高脂血症、冠心病等患者。

莲藕核桃汤

原料：莲藕200克，莲子30克，核桃仁20克，白糖25克。

制法：莲藕洗净，切片；核桃仁洗净，浸泡后剥去外衣，切碎；莲子泡软，与莲藕、核桃仁一同放入锅内，加水适量同煮，加入白糖即可。适量食用。

功效：具有降脂降压、养心护脑的功能，适用于高脂血症、高血压病等患者。

绿豆花生汤

原料：绿豆、花生仁各50克。

制法：将以上2种原料分别洗净，一同入锅，加水适量，大火煮开，改用小火煮至花生仁和绿豆熟烂。随量食用。

功效：具有清热解毒、降脂降压的功能，适用于高血压病、高脂血症等患者。

黄黏米核桃仁粽子

原料：黄黏米100克，核桃仁6个，苇叶6张。

制法：黄黏米泡于水中，淘洗干净；苇叶用温水浸泡透并洗净，取苇叶2～3张铺平，从中间折成漏头形状，放入1个核桃仁及1／6黄黏米，把苇叶上口包严，呈四角形，用细麻绳扎紧。共包6个。把包好的粽子放入锅内，加水浸没，粽子上放箅子，箅子上再压一洗净的重物，以免粽子在煮时移动。用大火把水煮沸，改用小火将粽子煮熟即可。当主食食用。

功效：具有益气补肾、降脂减肥的功能，适用于高脂血症等患者。

花生鲫鱼

原料：花生仁30克，鲜活鲫鱼1条（约250克），植物油、葱花、姜末、黄酒、精盐、味精、五香粉、麻油、清水或鸡汤各适量。

制法：将鲜活鲫鱼宰杀，去鳃及内脏，洗净，备用；将花生仁去杂质，并去除带芽头者，洗净，待用。炒锅置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香味，放入鲫鱼，两面煸透，烹入黄酒，加清水（或鸡汤）适量，并放入花生仁，大火煮沸后改用小火煨煮1小时，待花生仁、鲫鱼熟烂，加精盐、味精、五香粉拌匀，再煮至沸，淋入麻油即可。佐餐食用。

功效：具有降脂减肥、健脾利湿的功能，适用于高脂血症患者。

海带花生粥

原料：花生仁、海带、绿豆各50克，粳米适量。

制法：将海带洗净，切碎，与花生仁、绿豆、粳米同煮成粥。当晚餐食用，不拘量。

功效：具有清热解毒、降压降脂的功能，适用于高血压病、高脂血症等患者。

黄豆芽鲫鱼汤

原料：黄豆芽300克，鲫鱼250克，精盐、味精、葱花、植物油各适量。

制法：将黄豆芽择洗干净；将鲫鱼去鳃、鳞及内脏，洗净。炒锅上火，放油烧热，下葱花煸炒，再放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，在大火上烧沸后放入鲫鱼，改用小火炖至熟烂，加入精盐、味精调好味即可出锅。佐餐食用。

功效：具有清热利水、降脂减肥的功能，适用于高血压病、高脂血症患者。

海带拌白菜

原料：海带100克，白菜300克，精盐、味精、麻油各适量。

制法：将海带、白菜切成丝，锅中加水烧开，然后将白菜、海带分别用开水焯后捞出，用冷开水冲一下，挤干水分。白菜丝中加入精盐、麻油、味精拌匀，装盘时将海带丝放在白菜丝上面，拌匀即可，佐餐食用。

功效：具有消痰软坚、降压降脂的功能，适用于高血压病、高脂血症。

生蒜头拌海带

原料：生大蒜头30克，海带30克。

制法：将海带放入清水中浸泡12小时，适时换2～3次水，待海带斑点及泥沙漂洗干净后，切成细丝，放入碗中，备用；将大蒜剥去外皮，取瓣，用清水洗净、切碎，剁成大蒜泥糊，调和在海带丝中，加精盐、味精、红糖各少许，拌和均匀，淋入麻油即可。佐餐食用，当日吃完。

功效：具有下气除风、降脂降压的功能，适用于高脂血症患者。

黑木耳淡菜粥

原料：黑木耳、淡菜各30克，粳米100克，精盐少许。

制法：将粳米淘洗干净；将淡菜洗净，切成颗粒；将黑木耳泡发，择洗干净，撕碎。粳米放入锅内，加水适量，放入淡菜粒，用大火烧沸，改用小火煮1小时，下黑木耳、精盐稍煮即可。酌量食用，每日2次。

功效：具有益气行水、降压降脂的功能，适用于高脂血症、高血压等。

双耳粟米粥

原料：黑木耳30克，银耳20克，粟米100克。

制法：将黑木耳、银耳拣去杂质，用温水泡发，洗净，用刀剁成双耳糜，备用；将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸，调入双耳糜，拌匀，改用小火煨煮1小时，待粟米酥烂、双耳熟烂、粥成即可。早、晚2次分服。

功效：具有滋阴补血、通脉降脂的功能，适用于高脂血症患者。

香菇面筋粥

原料：水发香菇、青菜各50克，水面筋、粳米各100克，清水1　000毫升，麻油10克，精盐3克，味精1克。

制法：将水面筋切成小块；将青菜和水发香菇洗净，切成丝；将粳米淘洗干净，入锅，加清水置大火上烧沸，转用小火，待米粒煮透时加入面筋、青菜、水发香菇和精盐，熬煮成粥，加入麻油、味精即可。早、晚餐食用。

功效：具有护肝养胃、祛脂减肥的功能，适用于高脂血症。

冬瓜三豆汤

原料：冬瓜250克，蚕豆100克，绿豆60克，白扁豆30克。

制法：将冬瓜洗净，去皮，切块，同蚕豆、绿豆、白扁豆一同放入沙锅中，加水适量，煨煮1小时，取汤即可。佐餐食用。

功效：具有清热利水、降脂减肥的功能，适用于高脂血症患者。

香菇素包

原料：水发香菇150克，水发黑木耳100克，油面筋50克，青菜300克，精面粉500克，味精、植物油、麻油、精盐、鲜酵母各适量。

制法：将香菇、黑木耳、油面筋洗净后均切成细粒；将青菜洗净后，在沸水锅里焯熟，捞出用冷水漂凉，切成细粒，挤干水。炒锅烧热，放油烧至六成热，下香菇、油面筋、黑木耳、精盐、煸炒至熟，起锅时加入青菜粒、味精，淋上麻油即成馅心。将精面粉加鲜酵母用温水捏散，调成糊状，倒入面粉中，再加进温水适量，拌匀揉透，揉至面团光滑，不沾手，不沾案板，盖上布，静置2小时使其发酵，见面团中起均匀小孔，面团胀发膨松时做成圆皮包子坯。在包子坯中心放上馅心，捏拢收口，放入蒸笼静置15分钟左右，再放到沸水锅中大火蒸10分钟即可。当主食食用。

功效：具有健胃养胃、祛脂减肥的功能，适用于高脂血症患者。

蘑菇炒青豆

原料：鲜蘑菇150克，青豆200克，鲜汤100毫升，植物油50克，酱油、湿淀粉、精盐、味精各适量。

制法：将蘑菇洗净，去根，入沸水锅中略焯捞出，沥水，切成小丁。炒锅上大火，放油烧热，放入青豆、蘑菇丁煸炒片刻，倒入鲜汤，放精盐、酱油、味精烧沸，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。佐餐食用。

功效：具有祛脂减肥、益气养胃的功能，适用于高脂血症患者。