冰糖木耳
原料：冰糖5克，黑木耳10克。
制法：将黑木耳洗净、去杂质后，用凉水浸泡1小时，装盘。用少量温水将冰糖融化后，淋在盘中的黑木耳上即可。佐餐食用，每日1～2次。
功效：健脾益胃，润燥滑肠，补气补血。适用于高血压、心脑血管疾病、大便干燥及尿血和月经过多患者，也是冠心病患者的理想食品。
酱拌豌豆苗
原料：新鲜豌豆苗300克，辣酱20克，白糖5克，米醋5毫升，味精2克，香油、盐适量。
制法：把新鲜豌豆苗择净，用水清洗，然后放在沸水中焯一下，捞出后过一下凉水，控出水分捞出，放入盘中，撒上盐。另取一只碗，把辣酱、白糖、米醋、香油、味精放进碗中，搅拌均匀，调成酱汁，淋在焯好的豌豆苗上调匀即可。佐餐食用，每日1次。
功效：清热解毒，活血养心。非常适宜冠心病患者。
炝拌绿豆芽
原料：绿豆芽300克，花椒2克，香油5毫升，盐2克，味精1克。
制法：先将绿豆芽用清水洗净，然后放入沸水中焯一下，捞出后过凉水，沥干水分，取出绿豆芽，装入盘中，把盐、味精撒在盘中的绿豆芽上，调匀。另取5毫升香油，放入锅中，大火将油烧热后放入花椒，把花椒炸糊后关火，将糊花椒粒捞出不用，只用炸好的花椒香油，将其浇在绿豆芽上，搅拌均匀后即可。佐餐食用，每日1～2次。
功效：清热败火、利尿除湿。适宜冠心病患者和癌症患者食用。
炝拌油菜
原料：油菜400克，盐2克，酱油5毫升，白糖2克，味精2克，白胡椒粉1克。
制法：将油菜择净，用水清洗干净，切成1厘米宽的油菜条，放入盘中，加入盐，搅拌均匀，腌制15分钟后用冷水冲洗，然后控干水分，加入酱油、白糖、味精、白胡椒粉调匀后就可以食用了。佐餐食用，每日1～2次。
功效：清热解毒，润肠通便，消肿止血。适宜腹痛、心脑血管疾病及癌症患者食用。
蒜蓉豌豆
原料：鲜豌豆粒200克，大蒜20克，盐1克，白糖3克，味精2克，香油2毫升，花椒油1克。
制法：将鲜豌豆粒洗净，放入锅中，用沸水煮5分钟，然后捞出，沥干水分，放入碗内，用盐腌制10分钟，待用。取20克大蒜，去皮洗净，剁成蒜蓉，放在一只干净的碗内，加入白糖、味精、香油和少量的花椒油，均匀搅拌。将已经腌制10分钟的豌豆，用冷水冲洗干净，控出水分，把调好的蒜蓉汁倒在豌豆上，调匀即可。佐餐食用，每日1～2次。
功效：生津止渴，健脾养胃，清心败火。适宜冠心病患者、胃病患者及产后体虚者食用。
海蜇炒豆芽
原料：绿豆芽300克，海蜇皮200克，葱末5克，酱油3毫升，米醋3毫升，白糖2克，盐2克，食用油20毫升。
制法：绿豆芽择净，用水清洗后，将水分控干待用；海蜇皮用清水浸泡6小时左右，去除盐分及杂质，冲洗干净后切成片状，控净水分备用。用一只碗，放入酱油、白糖、米醋，搅拌均匀，调成汁，把准备好的海蜇皮放入碗中腌制十分钟。把食用油放入炒锅中，置于火上，油烧至六成热时放入葱末爆出葱香味，将腌制好的海蜇皮倒入锅中，海蜇皮八分熟时，加入绿豆芽翻炒2分钟即可出锅。佐餐食用，每日1～2次。
功效：解毒润燥、除湿利尿。适宜冠心病患者食用。
豆芽炒韭菜
原料：黄豆芽200克，韭菜60克，盐2克，料酒3毫升，香油3毫升，食用油20毫升。
制法：分别将黄豆芽和韭菜择干净，用清水洗净，将凉水放入锅中，待水煮沸后，放入黄豆芽，烫一下后捞出，再过凉水，把黄豆芽从水中捞出，控干。将洗干净的韭菜切成长3厘米左右的段。炒锅内放入食用油，油烧至六成热时将黄豆芽放入锅中翻炒2分钟后把韭菜放进锅内，加入料酒，即将炒熟时放入盐和香油翻炒均匀后便可盛盘。佐餐食用，每日1～2次。
功效：除湿清热，益肝健胃，养心益肾。适宜癌症及冠心病患者食用。
豆腐干炒韭菜
原料：韭菜100克，豆腐干100克，盐2克，白酱油2毫升，料酒2毫升，味精1克，食用油20毫升。
制法：将韭菜择净、洗净，然后控净水分，切成3厘米的长段。把豆腐干切成与韭菜相仿的长段状，放入沸水中焯一下，然后控净水分。将锅内放入食用油，油温六成热时，把豆腐干放进锅中煸炒2分钟，再将韭菜放进锅中，加入料酒、白酱油、味精、盐，翻炒均匀后装盘即可。佐餐食用，每日1～2次。
功效：解毒清热，益气养心。适宜冠心病患者食用。
葱炒土豆丝
原料：土豆300克，大葱30克，料酒3毫升，盐2克，味精2克，花生油20毫升，米醋5毫升。
制法：将土豆洗净，去皮，切成细丝，放在小盆中，加入清水，反复清洗，大约重复5次左右，当土豆丝呈白色时便可捞出，沥干水分，待用；将大葱切成葱丝备用。炒锅中放入花生油，大火加热，待油烧至六成热时放入葱丝，葱被炒至焦黄时把葱丝捞出不用，放入土豆丝迅速翻炒，炒至土豆丝变色，加入料酒、盐、味精、米醋翻炒均匀即可出锅。佐餐食用，每日1～2次。
功效：健脾益气，解毒消肿。适宜冠心病及肠道疾病患者食用。
素炒双笋
原料：竹笋100克，莴笋200克，葱3克，姜3克，花椒3克，酱油3毫升，香油2毫升，盐2克，料酒3毫升，味精1克，食用油20毫升。
制法：将竹笋、莴笋分别洗净，去皮，切成细丝待用；将把葱和姜分别切成细丝状。锅中倒入食用油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝和花椒粒，爆炒出香味后捞出葱姜和花椒粒不用，放入备好的竹笋丝和莴笋丝翻炒5分钟，加入酱油、香油、盐、味精、料酒后用大火快速翻炒均匀，盛盘即可。佐餐食用，每日1～2次。
功效：清热解毒，化痰益气，强心健脾。适宜冠心病及高血压患者食用。
西红柿菜花
原料：西红柿100克，菜花300克，姜末3克，鸡汤20毫升，盐2克，白糖3克，味精2克，香油2毫升，食用油10毫升，水淀粉10毫升。
制法：将新鲜的西红柿洗净，切成2厘米见方的块状备用；将菜花择洗干净，掰成小块，放在沸水中煮3分钟，捞出后沥干水分待用。炒锅置于旺火上，放入食用油，油热后放入姜末，待姜末稍变色时，把西红柿块倒入锅中翻炒1～2分钟后，再放入焯好的菜花与西红柿一同煸炒，然后放入鸡汤、盐、白糖充分搅拌，用小火烧制5分钟左右，把勾兑好的水淀粉倒入，再加入味精，出锅前淋入香油即可。
功效：健胃消食，补虚养心。适宜冠心病、高血压及癌症患者食用。
山楂兔肉
原料：兔肉400克，山楂20克，葱白10克，生姜5克，食盐2克，味精1克，白糖5克，料酒10毫升。
制法：将兔肉、山楂、葱白、生姜洗净；将兔肉切块，葱白切段，生姜切片；将兔肉、山楂、生姜放沙锅中，用大火煮沸后改转小火慢炖2小时左右，快熟时加入食盐、味精、葱白、料酒、白糖，待兔肉烂熟后即可食用。
功效：本方具有补中益气，清热活血，生津解毒，强心降压等功效，可防治营养不良、消渴、高血压病、动脉粥样硬化症、冠心病等疾病。
肉片炒木耳
原料：猪里脊肉100克，黑木耳50克，鸡蛋清1个，盐1克，料酒4毫升，淀粉5克，水淀粉4毫升，食用油20毫升。
制法：黑木耳放在清水中浸泡2小时，然后将杂质清洗干净，用手撕成大小均匀的木耳片；猪里脊肉切成薄片，放在碗中，加入鸡蛋清、盐和淀粉，搅拌均匀。锅内倒入食用油，放在火上，当油温烧至5成热时，把裹有淀粉鸡蛋清的里脊肉片放进锅中，迅速翻炒2分钟，再把准备好的木耳片倒入锅内，加入料酒、盐、味精煸炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可装盘。佐餐食用，每日1次。
功效：润肠通便，和血养心。适宜冠心病患者食用。
油菜炒鸡丁
原料：鲜油菜200克，鸡胸脯肉80克，盐2克，味精2克，淀粉5克，料酒3毫升，酱油3毫升，食用油25毫升。
制法：新鲜油菜去根，用清水洗净，切成两厘米见方的块状备用；鸡胸脯肉去筋后，切成小块，放入碗中，加入淀粉，使鸡块裹上淀粉待用。油倒入炒锅中，大火将油烧至五成热时，鸡块下锅，迅速煸炒，鸡块炒至八成熟时，再倒入油菜块，加入料酒、盐、味精、酱油，翻炒均匀后即可装盘上桌。佐餐食用，每日1次。
功效：补气养心，解毒清热。适宜冠心病及癌症患者食用。
番茄炒肉
原料：番茄200克，猪里脊肉100克，白糖3克，盐2克，淀粉3克，酱油5毫升，水淀粉4毫升，料酒3毫升，食用油25毫升。
制法：新鲜番茄用水清洗后削去蒂部，切成小块备用；猪里脊肉剔去筋，切成片状，裹上淀粉。油锅置于火上，当油温达到六成热时，放入猪肉片，煸炒2分钟左右，肉片熟透时，加入番茄、料酒、盐、白糖、酱油，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可出锅。佐餐食用，每日1次。
功效：养心补气，健胃消食。适宜冠心病及高血压患者食用。
糖醋鲤鱼
原料：鲤鱼1条，葱白5克，生姜2克，大蒜2克，花生油50毫升，食盐1克，味精1克，醋5毫升，白糖35克，酱油20毫升。
制法：将鲤鱼去除鳞片和内脏，清洗干净；将葱、姜、蒜洗净，葱切丝，姜和蒜拍烂；将花生油倒入锅中，烧至七成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入鲤鱼，加入食盐、酱油、味精、醋和白糖等，倒入500毫升清水，转小火慢煨半小时左右，待鱼肉烂熟，鱼汤鲜浓时即可起锅。
功效：本方具有健脾开胃、清热解毒、消肿利尿等功效，可治疗肝硬化腹水、肾炎水肿、孕妇少乳、高脂血症、冠心病等疾病。
芹菜炒牛肉
原料：芹菜250克，牛里脊肉100克，葱末5克，姜末5克，酱油15毫升，料酒8毫升，盐1克，味精2克，淀粉5克，食用油25毫升。
制法：芹菜去掉根和叶子，抽掉筋，用水清洗干净，切成3厘米长的条状，放进开水锅中焯3分钟，捞出后用凉水过一遍，控干水分取出；牛里脊去膜洗净，片成薄片，放入碗中，加入5毫升料酒、10毫升酱油和淀粉搅拌均匀，让牛里脊片完全浸在调料里腌制。烧上油锅，当油烧至六成热时把牛肉片倒进锅里翻炒，然后加入葱、姜末，再把芹菜条倒入锅中煸炒，最后放入酱油、料酒、盐和味精，翻炒均匀后即可装盘。佐餐食用，每日1次。
功效：补血养心，润肠通便。适宜冠心病患者食用。
菠菜瘦肉烧蘑菇
原料：菠菜300克，蘑菇150克，猪瘦肉50克，葱丝5克，姜丝5克，蒜片5克，酱油4毫升，米醋3毫升，清汤6毫升，水淀粉6毫升，盐2克，味精2克，食用油25毫升。
制法：菠菜只取梗，清洗干净，切成3厘米长的段备用；蘑菇用手撕成段状，放入沸水中烫一下；猪肉片成薄片。将油锅烧热，放入肉片、葱丝、姜丝和蒜片，迅速煸炒，待肉熟后放进菠菜梗和蘑菇段，然后加入盐、酱油、味精和清汤，改用小火，稍炖片刻，加入米醋，最后用水淀粉勾芡即可装盘。佐餐食用，每日1次。
功效：降压降脂，补气养心。适宜冠心病患者食用。
番茄烧虾仁
原料：番茄100克，虾仁150克，鸡蛋清1个，香油6毫升，清汤6毫升，白糖4克，盐2克，料酒4毫升，姜末5克，淀粉6克，水淀粉6毫升，食用油20毫升。
制法：番茄切成小块待用；虾挑去虾线，放在碗中，碗中加入鸡蛋清和淀粉，抓匀呈糊状。锅中放入食用油，将油加热，把虾仁倒入锅中滑熟，然后捞出虾仁。炒锅中放入香油，用姜末炝锅，然后将番茄放进锅中翻炒，加料酒、白糖、盐和清汤，汤汁煮沸后，把虾仁倒进锅内翻炒，最后用水淀粉勾芡即可装盘。佐餐食用，每日1次。
功效：生津止渴，安神养心。适宜冠心病患者及高血压患者食用。
海带豆腐
原料：豆腐250克，浸发海带150克，水发木耳25克，黄花菜25克，植物油75毫升，酱油30毫升，豆瓣酱15克，葱花、姜末各5克，精盐2克，料酒5毫升，味精1克。
制法：豆腐沥干，切成菱形厚片；浸发海带用冷水洗净，切成丝；水发黑木耳用清水洗净；黄花菜用冷水浸透，洗净。锅用旺火烧热，下植物油，烧至六成热，放入豆腐煎成黄色时，加海带、黑木耳、黄花菜、酱油、精盐、豆瓣酱、葱花、姜末、料酒、清汤用小火焖煮，至豆腐透出香味时撒上葱花、味精，翻炒均匀，淋上少许麻油即可。佐餐食用，每日中、晚2次。
功效：养心平肝，化痰祛脂。适用于冠心病、高脂血症、肥胖症、高血压病患者。
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